レイバーデーのお祝いを成功させる秘訣は何ですか？おいしいお酒。今年は、最後の夏のソワレで、特製サングリアをerdbeerbowle（イチゴ、白ワイン、スパークリングワイン、レモン、砂糖で作られたドイツのワインパンチ）と交換してスパイスを効かせましょう。

1950年代から1960年代にかけてドイツで非常にファッショナブルなこのドリンクは、家庭で楽しむために復活を遂げています。その創作は、白ワイン、セクト、甘いウッドラフで作られた何世紀も前のドイツの飲料であるメイワイン（マイワインまたはヴァルトマイスターボウレとしても知られています）に触発されたと言われています。パンチという言葉は、18世紀の英国の貴族の間で人気があったため、英語の「ボウル」から借用されました。

飲み物は通常イチゴ（ドイツ語でerdbeer）で作られていますが、ラズベリー、アプリコット、パイナップル、桃、スイカなどの他の果物を選ぶこともできます。ドイツでは、パンチに使用される白ワインは地域によって異なります。フランコニアでは、バイエルン、シルヴァーナー、ミュラー・トゥルガウのワイン産地が人気のワインです。ドイツ最南端のワイン産地であるバーデン、ハイデルベルクとフライブルクの近くでは、ピノブラン（ヴァイスブルクアンダー）とピノグリ（グラウブルクアンダー）が人気のエルドビールボウレ品種です。

「ワインの選択は、使用する果物によって異なります」とドイツワイン研究所のエルンストビュッシャーは言います。 「甘いものがお好みなら、甘いロゼまたは白ワインを使ってください。そうすれば、砂糖が少なくて済みます。フルーティーな酸味のあるリースリングから作られたセクトを使用すると、ボウルは楽しく新鮮になります。」

砂糖1/2カップ
苺8カップ、皮をむいて半分にした
レモン1個、半分
白ワイン1本（750ml）
スパークリングワイン1本（750ml）
付け合わせ用レモンバーベナまたはレモンバーム

ボウルにイチゴに砂糖を振りかける。レモンをイチゴの上に絞り、レモンをゼストし、皮の半分をボウルに加えます。軽く混ぜ、蓋をして2〜3時間冷やします。

イチゴを取り除き、大きなパンチボウルに入れます。いちごジュースは取っておきます。いちごを覆うのに十分な量の白ワインをボウルに注ぎ、さらに2時間冷蔵します。サーブする前に、いちごジュース、スパークリングワイン、残りの白ワインをボウルに入れます。レモンバーベナまたはレモンバームを飾る。 20の5オンスのサービングを作ります。