持続可能なSips

より環境に優しい明日を目指して活動するプロデューサー

今年は最初のアースデイのお祝いからほぼ50年になります。しかし、私たちは環境保護主義は年に一度だけでなく、毎日の出来事であるべきだと信じています。

ここでは、環境を哲学の最前線に置いている、ワイン、ビール、スピリッツの世界で私たちのお気に入りのエコ志向の生産者のいくつかを見てみましょう。

ホップ＆グレインブリューイング

テキサス州オースティンを拠点とし、ホップと穀物 2009年からビールを製造しています。受賞歴のあるビールを作ることに加えて、生産者は環境とコミュニティの改善にも取り組んでいます。

Hops＆Grainは、利益の1％を次のような環境問題に寄付しています。テキサスランドコンサーバンシー、これは、土地の分断化や計画の不十分な開発から環境を保護するために機能します。

彼らの持続可能性への取り組みは、私たちの犬の友達にも利益をもたらします。醸造プロセス中に、砂糖のような液体または麦汁が穀物から抽出されます。残っているのは繊維、タンパク質、その他の栄養素です。

使用済みの穀物を捨てるのではなく、醸造所は残り物を全粒小麦の花、シナモン、卵、その他のいくつかの材料と混ぜ合わせて作ります醸造ビスケット。

彼らの常駐専門家であるスージーという名前のゴールデンレトリバーは、市場に出る前に御馳走を味見テストします。

グリーンバー蒸留所

ロサンゼルスを拠点に、MelkonKhosrovianとLittyMathewが設立されましたグリーンバー 2004年には、禁酒法以来、市内で最初の蒸留所になりました。

2008年、スピリッツプロデューサーはサスティナブルハーベストインターナショナル、中央アメリカの農民と協力して持続可能な有機農法を推進することにより、熱帯雨林の保護と再建を支援する組織。

パートナーシップを結んで以来、Greenbarは中央アメリカに786,578本の木を植えました。

蒸留所はまた、認定された有機成分で作られたスピリッツを、100％消費後の廃棄物リサイクルラベル付きの軽量ボトルにパッケージしています。

ヘロンヒル

ヘロンヒルニューヨークでワインを生産していますフィンガーレイクス 40年以上にわたって地域。

ワイナリーは、消費者が消費する食べ物や飲み物についてより意識するようになっていることを認識しています。過酷な化学物質で雑草を除去する代わりに、ブドウ園はキャノピー下の管理に特に重点を置き、除草剤を使用せずに成長を制御するために必要な頻度で耕作します。

キャノピー下の管理はまた、ブドウの木から表面の根を切り離し、残りの根を下層土に深く入り込ませます。これにより、植物は地下の地下水にアクセスできるようになり、余分な灌漑を必要とせずにブドウの木が干ばつに耐えられるようになります。

列の真ん中も毎年草や窒素補正根茎で播種されます。これを行うことにより、ワイナリーは表面の排水を改善するだけでなく、ブドウ園の害虫を自然に防ぐのに役立つ益虫や微生物の生物多様性を可能にします。

ドメーヌシャンドン

このスパークリングワインとスチルワインの両方の生産者は、1973年以来、カリフォルニア州ヨントビルの一部であり、現在はカルネロスとヴィーダー山に不動産を所有しています。

持続可能性への取り組みにより、シャンドンのメンバーですナパグリーン認定土地プログラムし、ナパグリーンワイナリー認証を取得しています。

ワイナリーは、これらの認証を維持するために多くの措置を講じています。一部のブドウ園では、再生水または収集水でブドウ園を完全に灌漑したり、フクロウの箱を使用して猛禽類が巣を作り、自然の害虫駆除として機能したりしています。ワイナリーはまた、55世帯に電力を供給するのに十分なエネルギーを毎年節約する、低温安定化のエネルギー効率の高い代替手段である電気透析などの技術を使用しています。