後援

多くの人がプロセッコをカクテルミキサーや街での夜の前のお祝いのトーストのように考えていますが、この飲みやすいが複雑なスパークリングワインにはそれ以上のものがあります。Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG-Prosecco Superiore DOCGとしても知られているのは、ワイン造りの長い歴史を持つヴェネツィア北部の専門地域です。東のコネリアーノ（KOH-neh-L'EE'AH-noh）と西のヴァルドッビアーデネ（VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne）の町の間の独特の風景と土壌は、ワインの創造に追加されます食べ物と一緒に楽しむのに非常に適しています。

コネリアーノの近くのなだらかに起伏する丘は、クリーミーなテクスチャーで口の中で丸い、フルボディのフルーツフォワードプロセッコを生み出します。このスタイルのプロセッコは、魚をバターまたはクリームソースでローストしたり、子牛のソテーにマッシュルーム、パルマハム、ブッラータを添えたり、エッグベネディクトなどのブランチ料理に添えたりするのに最適です。

バルドッビャデネに近い、より高く急な斜面からのプロセッコは、よりスリムでミネラル主導のフレーバープロファイルを持っています。貝のグリル、レモン、チキンロール、熟成チーズ、またはスパイシーなサラミの盛り合わせと一緒にお楽しみください。

現在、コネリアーノヴァルドッビアーデネプロセッコは、スーペリアという用語が使われているスプマンテスタイルで作られています。それは他のスパークリングワインよりも繊細に見える穏やかな泡を特徴とし、それはそれと競合するのではなく、それがペアになっている食べ物を本当にサポートしているようです。

少し泡立ちの少ないフリザンテバージョンもあり、味わいに鋭い優しさを感じさせます。「ブリュット」と「エクストラドライ」プロセッコはドライサイドですが、「ドライ」プロセッコは残留糖分が多くなっています。ドライプロセッコスペリオーレは、チーズスフレ、焼きハムとサツマイモ、マカロニとチーズなどの風味豊かな食品ともよく合います。