北カリフォルニアで育ったことはあなたの食べ物への愛情に影響を与えましたか？

私はヴァレーホで生まれ育ち、カリフォルニア大学バークレー校に行き、現在はラファイエットに住んでいます。私のお母さんは本当に料理が上手です。大学に行くまで料理をする必要はありませんでしたが、さまざまな文化に触れました。彼女の側はフィリピン人です。そして、両親が働いていたので、姉と私は隣人の夫婦に面倒を見てもらいました。彼女はドイツ人で、彼はイタリア人だったので、私もそれらの食べ物に触れました。子供の頃、私は好き嫌いの強い人でしたが、それから成長しました。 [UC-Berkeley]にはエスニック料理がたくさんあり、1年間の寮の食事の後、料理の仕方を学ぶ準備ができました。

いつワインを始めましたか？

私たちは毎週日曜日に教会に行き、朝食に出かけ、それからしばしばワインカントリーに行きました。両親が中にいたとき、姉と一緒にワイナリーの畑や菜園を走り回っていたのを覚えています。彼らは毎晩ワインを飲みました。私がそれに入るのは自然なことでした。でも、大学4年生になるまで21歳にならなかったので、その時点ではワインカントリー旅行はあまりしませんでした。一度やったら、今は夫になっている彼氏と一緒に、とても怖かったです。あなたがそんなに若いとき、時々、注ぐ人々はあなたが酔ったり、無料の酒を飲みたいと思っていると思います。しかし、私たちは本当に学ぶことに興味がありました。ある場所では歓迎されないと感じました。それは年齢差別的なことです。わかった。パーティーバスを見たことがあります。

食べ物に関しては、水泳文化はどのようなものですか？

代表チームのより多くの人々が食べ物に夢中になっています。以前は、料理や食事を楽しむ人はそれほど多くありませんでした。食べ物は単なる燃料でした。今、私は料理と食べ物にもっと真剣に取り組んでいます。ゆっくりと変化しています。しかし、公平を期すために、スイマーはたくさん、そして非常に頻繁に食べる必要があります。大変な作業です。

ワインはどうですか？

それを高く評価するスイマーもいますが、私ほどではありません。ただし、厳格なトレーニング競技規則があります。アルコールは使用しません。そんなに嫌いです。ワインは私が恋しいものです。家では、夕食ごとにグラスワインを持っています。そして、どんな医者にも話しかけてください、彼らはそれでいいと言います。オリンピック前に何週間もトレーニングを行っていますが、それは大変なことです。あのグラスワインをとても楽しみにしています。

「私はセレブリティバケットリストと呼ばれるこのショーを行いました、そして私は彼らに私がただ台所かワイナリーで働きたいと言いました。」

InstagramアカウントにCampagnoloコルク栓抜きの写真があります。イタリアはあなたの好きな食文化の1つですか？

私はイタリアに行き、ワインと巨大な栓抜きを集めるのが大好きです。それは100パーセント私のお気に入りの食文化です。私は毎年秋にアルトアディジェに行くようにしています。私は最初6年前の11月に[水泳大会のために]行きましたが、何よりも[ただ訪れるために]イタリアに行きました。

あなたは鶏と頑丈な庭を持っています。あなたはいつもあなた自身の食物を育てましたか？

バークレーに最初のアパートを持った後、ハーブの値段に気づいたので、自分で育て始めました。それはマイヤーレモンの木に拡大しました。ラファイエットに引っ越したとき、私は適切な庭が欲しかった。庭を作るつもりなら、それを生産的にしてみませんか？私たちはカリフォルニアに恵まれています。私たちは何でも育てることができます。

あなたの最も記憶に残るワイナリー訪問のいくつかは何ですか？

最近では、アルトアディジェで、私は全体の試飲をするためにギルランに行きました。いろいろなワインを試してみましたが、一番綺麗なフローラルホワイトでした。私は一般的に赤ワインの人ですが、これはリセルバビアンカ2010です。私はそれらのいくつかを家に持ち帰りました。そしてナパバレーのアンティカ。私はセレブリティバケットリストと呼ばれるこのショーを行いました、そして私は彼らに私がただ台所かワイナリーで働きたいと言いました。彼らは言った、やった、やった。彼女が病気になる直前に、[共同創設者] DonnaScalaと一緒にナパのBistroDonGiovanniに行きました[彼女は2014年に亡くなりました]。彼女は私を町中に連れて行ってくれた。

ナパバレーで人気のワイナリーは何ですか？

私はパインリッジ、ドメーヌカルネロス、ホールの大ファンです。私の結婚した名前はホールです。私たちは結婚式のゲストブックのために2006年のキャスリンホールのメトセラを手に入れました。みんなにサインしてもらいました。そして、私の親友の1人は、フニカットのアソシエイトワインメーカーです。彼女は素晴らしいリソースです。私はナパの女の子です。私はスタッグスリープエリアが大好きで、友達はナパに住んでいます。

水泳の後、食の世界にもっと関わることを考えていますか？

私は絶対にしたいと思います。それが私がやりたいことです。オリンピックのアスリートがどのように食べるかについての料理本を書きたいと思います。健康的ですが、あなたの食べ物を楽しんでください。