食物、

今月のレシピ：ヨーグルトピタチップスのスパイシーなニンジンサラダ

このカラフルなニンジンサラダは、コリアンダーとパプリカのバーストがアクセントになっていて、クリーミーなギリシャヨーグルトで和らげられています。 Food Networkから供給されたこの料理は、カリフォルニアのWenteVineyardsと共同で作成されたネットワークの新しいワインポートフォリオであるentwineと組み合わせるように設計されています。ワインのテイスティングノートも食通を念頭に置いて書かれているので、「スパイスと核果」は「アプリコットバターで広げたシナモントースト」を意味します。

サラダ

にんじん4本、細切り
にんにく1片、みじん切り
小さじ2杯のコリアンダー
黒コショウ小さじ1/4
小さじ1/4パプリカ
白ワインビネガー大さじ1
小さな玉ねぎ1個、さいの目に切った
植物油大さじ2
コリアンダーの葉、付け合わせ用

中くらいのボウルに、にんじん、にんにく、香辛料、酢を入れます。中型のソテーパンに油を熱し、玉ねぎを黄金色になるまで約5分煮ます。にんじんの混合物を調理した玉ねぎと一緒にトスし、2時間（一晩まで）冷蔵します。サーブする前に、コリアンダーの葉を混ぜます。 6人分。

ピタポテトチップス

2（6インチ）全粒粉ピタ
オリーブオイルスプレー
小さじ1/4のクミン
粗塩と挽きたてのコショウ
ギリシャヨーグルト1カップ

オーブンを350°Fに予熱します。各ピタを8つに切ります。ピタにオリーブオイルを軽くスプレーします。クミンをふりかけ、塩こしょうで味を調える。天板にのせてカリカリになるまで焼き、中途半端に鍋を振って10〜15分ほど焼きます。ギリシャヨーグルトをピタチップスにのせて、サラダと一緒に出します。約24チップになります。