より一般的に「スクリューキャップ」と呼ばれるStelvin®カプセルは、一瞬です。キャップやその他のパッケージのメーカーであるAmcorは、透過性の範囲を拡大し、塩素成分を含む材料であるPVDCを排除する4つの新しいライナーを発表しました。同社のテクニカルフィールドサービスおよび品質ディレクターであるエリックグラハムは、アメリカのワインの約10％にスクリューキャップが付いており、その数は増え続けていると推定しています。

スクリューキャップをトッピングしたワインは大流行していますが、多くのワインメーカーや消費者は、高級ワイン、特に熟成を目的としたワインのクロージャーとしてコルクを好みますが、すべてではありません。たとえば、Dusted ValleyVintnersのパートナーであるCoreyBraunelとChadJohnsonはそうではありません。彼らは過去10年間、最も高価な瓶詰めを含め、すべてのワインにスクリューキャップを使用してきました。

「コルク業界は多くのことを一掃しました」とチャド・ジョンソンは言います。彼と彼のパートナーは、スクリューキャップに関する懸念や批判を簡単に無視します。

「ここの試飲室では、ほとんどの人は私たちがスクリューキャップから注いでいることに気づいていません」とジョンソンは言います。 「彼らがそれを見たときに最もよく聞かれるコメントは、「ありがとう！」です。」
そして、「白いテーブルクロスレストランでは、[スクリューキャップ]が教育の瞬間であると信じています」と彼は言います。

加齢性の懸念に関しては、さらに明確です。 「10年前、ソムリエはスクリューキャップ付きのワインの熟成に関してまだ危機に瀕していましたが、今では品質管理において大きな利点ではないと主張するワインの専門家を見つけるのは難しいでしょう」とジョンソン氏は言います。

そして、キャップに傾向があるのはパートナーだけではありません。シャトーSte。ワシントン最大のワイン生産者の1つであるミシェルワインエステートは、現在、それらを使用して、厳選された白ワインと明るい赤を封印しています。彼らの新しいワインであるAnewRieslingは、6月にStelvin®カプセルで全国に導入されました。

「このワインは、ミレニアル世代の女性消費者を対象としています」と、ChateauSteのコミュニケーションディレクターであるLyndaEller氏は述べています。ミシェル。 「ミレニアル世代の若い消費者は、より実験的で、代替の閉鎖を受け入れる傾向があることがわかりました」と述べています。 「しかし、私たちのコアワインポートフォリオワインの大部分はコルク仕上げです。自然なクロージャーを使用すると、ワインが最も強調されると思います。」

ワラワラコミュニティカレッジ、ワイン醸造学およびブドウ栽培のワイン醸造学インストラクターであるティムドナヒューは、コルクの使用法に強く反対しています。 「ワインメーカーは、サイトの選択、土壌の修正、クローンの選択、キャノピーの設計、スプレープログラムに何年も費やします」と彼は言います。「彼らは水ストレス、葉の引っ張り、果物の薄さを監視し、フェノールデータを測定します…100％滅菌瓶詰めを使用しますラインとボトル、そしてそれから、それの地獄のために、ボトルの首に古い木の樹皮を突き刺して、すべてがうまくいくことを願っています。」

パシフィック・リムのワインメーカー兼ゼネラルマネージャーであるニコラス・キレは、スクリューキャップのもう1つの長年の支持者です。 「ボニー・ドーン・ヴィンヤーズの所有者であるランドール[グラハム]と仕事を始めたとき、それはすでに100％ねじ込まれていて、北西部でそれを運びました」とキレは言います。 「私たちはワシントンで最大のスクリューキャップのユーザーだと思います…ワインメーカーがワインにコルクを使用する理由がわからないところです。私は何年もの間、顧客からの苦情はありませんでした」と彼は言います。

Dusted Valleyで、BraunelとJohnsonは、スクリューキャップ技術の進歩により、ワインメーカーはさまざまなライナーオプションを選択できるようになり、ねじなしのクロージャーなどの美的改善を提供できると述べています。最高のコルクでさえ、密度と多孔性に違いがあり、酸素移動速度が変化するのに対し、スクリューキャップは一貫性があり再現性があると彼らは主張しています。

「すべてのワインがスクリューキャップで密封され、誰かがやって来て、木の樹皮を使ってあなたを売り込もうとする世界を想像してみてください。」ジョンソンは尋ねます。 「より高価で、コルクの一部が故障する可能性があり、品質に一貫性がありませんが、見た目は良さそうです。本当に切り替えを検討しますか？」

閉鎖についての意見の不一致は残っていますが、DustedValleyがいくつかの優れたワインを生み出しているという議論はありません。 Dusted Valley 2010レッドの最新のレビューでは、8つのうち7つが90ポイント以上を獲得し、価格は35ドルから53ドルの間でした。

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以下は、ポール・グレーガットの最も評価の高いダストバレーのセレクションです。

90 Dusted Valley2010プティシラーコロンビアバレー。 強いタンニンは品種のプティ・シラーで与えられ、甘草、バニラ、カシスの果実の暗くて深いノートとともに、ここで力を発揮します。全体的に大きなワインであり、非常に熟した果実がジャミーなフラブに変わることはありません。ロングフィニッシュまでずっと美味しかったです。
abv： 15.3％ 価格： 42ドル

91ダステッドバレー2010カベルネソーヴィニヨンコロンビアバレー。 明るく、タルトでスパイシーなワインで、グリップとディテールがたっぷりあり、ハーブ、茎、土のフレーバーを実質的なブラックベリーとカシスの果実に注ぎ込みます。それはうまく織り合わされており、浸透性があり、パンチがあります。
abv： 14.7％ 価格： 35ドル

92ダステッドバレー2010カベルネフランコロンビアバレー。 これは素敵なカベルネ・フランで、磨かれていてきれいです。しっかりと巻かれ、黒い果実としっかりとした鉛筆の鉛のタンニンがあります。 18％のメルローを加えることで、ほんの少しのきれいな土、適度な長さ、そして中口蓋のいくらかの柔らかさがあります。 編集者の選択。
abv： 14.7％ 価格： 42ドル

92 Dusted Valley2010マルベックコロンビアバレー。 ダステッドバレーは2010年に本当に揺れ動き、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、そしてこのおいしいマルベックの傑出した品種のリリースがあります。大きなエントリーは、ペッパーのようなハイライトとともに、ブラックベリーとカシスを味わいにもたらします。ハーブとタバコの素晴らしいディテールが見られます。ワインが長持ちするほど、よりパワフルになるようです。 編集者の選択。
abv： 14.7％ 価格： 42ドル

91ダステッドバレー2010ウォーリーウッドレッドコロンビアバレー。 ウォーリーウッドはローヌスタイルの赤で、3分の2がシラーで、残りはグルナッシュ、ムールヴェードル、プティシラーで埋め尽くされています。アルコールとタンニンの成分が多いにもかかわらず、その優雅さに驚かされます。プラム、ベリー、ハーブ、茎、土、鉄のフレーバーが溶け合った、とてもよくできたブレンドです。
abv： 14.7％ 価格： 42ドル

91 Dusted Valley 2010 RachisSyrahコロンビアバレー。 軸はブドウの茎の特定の部分を指し、このワインの約4分の1がクラスター全体で発酵していることを示しています。とてもかわいらしいチェリーフルーツがイタリアンハーブのアクセントと優しくミックスされ、茎がタンニンを引き締め、苦味の軽いヒントを加えます。フィニッシュには、タルト、グレープフルーツのキックがあります。
abv： 14.9％ 価格： 53ドル

87ダストドバレー2011ステンドトゥースシラーコロンビアバレー。 Dusted Valleyは多くのシラーを出し、これが各ヴィンテージから最初にリリースされました。若くてブドウのような、プラムとベリーの提案で、それは良いフルーツフレーバーを持っています。タルト酸は、フィニッシュを持ち上げる柑橘類のウォッシュをもたらします。
abv ：14.7％ 価格： 32ドル

90 Dusted Valley 2011 Squirrel Tooth Alice Red Heaven Vineyard Red、RedMountain。 ムールヴェードルが優勢なブドウ（60％）で、残りはグルナッシュです。ムールヴェードルのミネラル感がフィニッシュを強調し、ビングチェリー、グリーンオリーブ、いくつかの茎とハーブのフレーバーの暴動です。とてもよくできていて、とてもおいしいです。
abv： 14.9％ 価格： 39ドル