ピンク、

夏のロゼの色合い

私が味わうすべての種類とカテゴリーのワインの中で、ロゼほどアルコール度数の高いものから低いものまで幅広い範囲に及ぶものはありません。それは、ロゼをビーチ、ボート、またはポーチのさわやかなカフと考えて、夏の軽いすすりと関連付ける傾向がある多くの人々を驚かせるだろうと思います。

そして、それは間違いなく、軽くてアルコールが少ない現在のロゼの多くを説明しています。それらの多くは、ピノノワールまたはグルナッシュとシラーから作られています。

しかし、他のもの、特にカベルネ・ソーヴィニヨンのようなよりタンニンの強いブドウ、またはジンファンデル、プティ・シラー、カリニャンのようなより重くフルーティーなブドウから作られたものは、時には口蓋にかなり強力で、アルコールが比較的多いことがあります。これらは、ロゼ以外のワインよりも、夕食の1ポンド前のワインではないと思います。寒いからといって、軽いとは限りません。

フレンチロゼでさえ、酸味が高く非常に飲みやすいバンドールの軽いワインから、グルナッシュとサンソーのブドウから作られた少し重いローヌバレータヴェルロゼまで、さまざまな種類があります。

のワインメーカー、ケール・アンダーソンパールマイヤーナパバレーで、ケールのブランドで彼自身のワインを作っています。 2014年のロゼでは、ソノマカウンティのキックランチヴィンヤードからグルナッシュとシラーのブドウを調達し、20ブリックスでグルナッシュを収穫し、ブドウを冷たくし、皮膚との接触をできるだけ少なくしました。彼は、彼が得るジュースはソーヴィニヨンブランジュースよりも透明で明るいと言います。それから彼はそれをコンクリートの卵に入れて発酵させ、鮮度を保つことを望んでいます。

ロゼのブレンドの15％を占めるシラーは、その色の多くを保持するセニエであり、樽で発酵され、ロゼに最適なものが選ばれます。

全体として、ワインは12.5％のアルコールで終わります。これは、シラーの大胆さがなければほとんど消えてしまう、活発で新鮮な調合です。酸味は、石ではなく石を保つために崖の端でつま先立ちします。タルト。それはある意味で危険なワインであり、間違った手に持っていたり、間違ったブドウを持っていたりすると、消えてしまうかもしれません。

クレイグキャンプコーナーストーンセラー一方、彼のコラリーナシラーロゼはまったく異なる方法で作られ、「本物のロゼであり、後付けではなく、残り物ではなく、ファッションのためではなく、最も確実にセニエではありません」と呼ばれています。

コラリーナは「目的を持ったナパバレーのロゼ…他のワインと同じように注意深く作られたワイン」だと彼は言います。

ナパバレー内の比較的涼しいオークノール地区のクレーンブドウ園から調達し、キャンプは果物を冷たく収穫し、クラスター全体を圧搾します。ジュースはステンレス鋼のタンクに入れられて乾くまで発酵し、夏に瓶詰めされる前に成熟したフレンチオークで5ヶ月間過ごします。アルコール度数は13.8％です。

「ブルゴーニュやオレゴンのような最も涼しい地域では、最も涼しい年には瀉血は素晴らしいアイデアかもしれませんが、ナパバレーのような暖かい地域では非常に奇妙な概念です」とキャンプは言います。「母なる自然よりもナパバレーのワインを濃縮するのは本当に良い考えだと思いますか？私はしません。」

私は彼の主張を理解しますが、ソノマ郡のほとんどはほとんどの場合ナパバレーほど暑くなく、ソノマでワインメーカーが使用しているブドウはピノノワールとグルナッシュである傾向があります。状況や気分、何を食べるか、何を食べないかなど、さまざまなスタイルのロゼが大好きですが、事前に何を食べているのかを知りたいです。あなたもそうかもしれません。これが私がさまざまなスタイルでお勧めするものです。