ワイナリーが人々のロゼへの終わりのない渇きを味わい続けるにつれて、お気に入りのワインの「目的のある」バージョンに焦点を当てた動きが高まっています。このアイデアへの取り組みは、ロゼがブドウ園に指定されている場合に最も意味のある表現になります。これは、ナパとソノマのボトルでより頻繁に見られるものです。

私はこれらのワインの多くのファンです。これらのワインは、さまざまな種類のブドウ園指定の多くのワインと同様に、細心の注意を払って作られています。しかし、なぜ生産者はこれらの高価な果物源からロゼを作ることを選ぶのでしょうか？

ナパを拠点とするケールアンダーソン、タイトルはこちら ケールワイン 、2009年以来、単一ブドウ園のロゼワインを製造しています。

「私たちがブドウ園にロゼを指定することを選んだ理由はたくさんありますが、最初の主な理由はテロワールがロゼに影響を与えることです」と彼は言います。 「2009年に、私たちは最初のロゼを 出血 大不況の間、ピンクスリップと呼ばれました。せいぜい平凡だった。」

2年後、栽培者のディック・キーナンはアンダーソンにグルナッシュのブロックを実験させました。 キックランチヴィンヤード カリフォルニア州サンタローザで。

「私は、検証の数日後にロゼの一番上のクラスターを選ぶことによって、クラスタープレスされたグルナッシュ全体を作り始めました」とアンダーソンは言います。緑色のベリー。 「これにより、私が探していた品質とスタイルが実現しました。」

2013年、ラザフォードのマクガーヴィンヤードは、グルナッシュとムールヴェードルの最初の収穫を生み出しました。アンダーソンは、作物が軽すぎて若すぎて赤ワインを作ることができないことを発見しましたが、ロゼには適しています。

「これは私の「アハ」の瞬間でした」と彼は言います。 「テロワールは他のワインと同じようにロゼに影響を与えます。」

シングルヴィンヤードロゼに適したサイト

では、何がロゼにとって素晴らしいブドウ園になるのでしょうか？

「費用対効果は高いですか？適切な品種が植えられていますか？正しく養殖されていますか？」アンダーソンは言います。 「私たちは、ロゼと赤の2つの作物のためにブロックを栽培し、収穫時に2回ブロックを収穫することで、私たちを支援してくれる偉大な栽培者と協力しています。」

「私が一緒に仕事をしているブドウ園は、私が飲むのが好きなロゼのスタイルを作るために独特の品質と理想的な化学を持っているのは幸運でしたが、かなりの試行錯誤があります。」

エリックミラー、オーナー/ワインメーカー ココモワイナリー 単一ブドウ園のロゼにも専念しています。ドライクリークバレーに拠点を置くミラーは、2008年にポーリンのブドウ園グルナッシュロゼを最初に作りました。彼が最初の年にそれを作った理由の一部は、その場所が赤を作るのに十分な果物を生産しなかったということでした。

それはミラーが何度も何度もそれを作ったほどのヒットになりました。彼は2010年のヴィンテージで自分の溝を見つけたと信じています。

「ブドウ園の指定は、カテゴリーへのコミットメントのレベルを示しています」と彼は言います。

彼は、ドライクリークバレーを、ジンファンデルで最も有名なアペラシオンの陰の英雄であるグルナッシュを育てるのに最適な場所だと考えています。ポーリンズでは、ブドウ園は谷の広い範囲にあり、砂質、シルト質、そして重い土壌が風景を構成しています。

カリフォルニアに珍しいブドウをもたらすための骨の折れる探求

今年、彼は3つのピックをすることを期待しています。 1つ目は、果実の明るい酸味とミネラルの側面を捉えることです。ミラーは2回目と3回目を選び、熟したフルーツのフレーバーを追加し、色に強さを加えます。これらをブレンドすることは、複雑さを構築するのに役立ちます、とミラーは言います。

「誰もがロゼをもっと真剣に受け止めています」とミラーは言います。 「しかし、色は私にとって難しいものでした。それは大きなセットが必要です ボール 選ぶために…ブドウがまだveraisonを通過しているとき。勇気があります。」

ポーリンのロゼは常に明るい色です。ミラーはクラスター全体のプレスを非常に穏やかに行うため、ブドウジュースは肌に多くの時間を費やしません。それでも、彼は結果として生じるワインが軽すぎることを自覚します。

彼はポーリンに24ドルを請求し、当初の20ドルから徐々に引き上げました。しかし、彼が指摘するように、ソノマ郡ではどんな品質のグルナッシュも高額です。

「それは挑戦であり、それは競争を難しくします」とミラーは彼のロゼを擁護します。 「それはコミットメントと真剣さのレベルです。」

3つのシングルヴィンヤードロス と試してみる

キビラ2016ワインクリークランチロス （ドライクリークバレー）$ 22、93ポイントです。 このグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのロゼは、風味と食感の見事な融合です。サーモンの色は、アプリコット、ピーチ、マイヤーレモンの果実味、風味、複雑さ、長さの根底にあるピリッとした酸味で誘います。

ケール2016McGah Vineyard Ros （ラザフォード）$ 35、92ポイントです。 ナパバレーの東側から、これは84％のグルナッシュと16％のムールヴェードルを組み合わせて、この軽くて乾燥したワインのために特別にブドウの最高のクラスターを収穫します。ジュースは発酵させ、コンクリートの卵と中性のフレンチオークで休ませます。淡い銅色で、ジャスミンの香りがし、白桃、ライム、イチゴのアクセントがあり、淡くてエーテル的で、集中した酸味のバックボーンがあります。

ココモ2016ポーリンのブドウ園グルナッシュロス です （ドライクリークバレー）$ 24、90ポイント。 ストロベリーとスイカは、バニラとレモンの皮の軽くクリーミーな味わいを際立たせ、適度な酸味でフレッシュさを保ちます。