ゲストがニューヨークのAVoceレストランでワインリストをスキャンすると、トスカーナとピエモンテの2つの地域に引き寄せられることがよくあります。価値のある素晴らしいイタリアワインを探しているとゲストから言われたら、イタリアの他の18地域のワインを探索することを常にお勧めします。ダイナーは、新興のワイン産地に目を向けると、ほとんどのレストランのワインリストでグラス1杯あたり8ドルから13ドルの美しい価値重視のワインを見つけることができます。次の夕食時にワインリストをナビゲートするときは、次の点に注意してください。

•あまり知られていないワイン産地を調べます。私のお気に入りのいくつかには、シチリア島、サルデーニャ島、プーリア島、バジリカータ島が含まれます。
•良いヴィンテージの年を知っています。イタリアワインを検索したとき、2004年、2006年、2008年は例外的なヴィンテージでした。それぞれが非常に良い春で、過度に暑い夏、涼しい気温、収穫の3週間前の雨はありませんでした。とは言うものの、100年前とは対照的に、最近の技術により、生産者は比較的無傷で悪天候を乗り越えることができます。
•地元のブドウに注意してください。たとえば、プーリアの地元の赤ブドウであるネグロアマーロは「王様」と見なされており、特に南部では、しっかりとした赤と香りのよいロザティを生み出します。アリアニコはバジリカータ地方の有名人のブドウですが、モスカトのいくつかの楽しい例と、ハゲタカ地帯から最高のものであるいくつかの素晴らしいマルヴァジアがあります。
•トッププロデューサーを忘れないでください。あまり知られていない各地域のトッププロデューサーの名前で武装したレストランに来てください。これら4つの地域での私の15のトップピックについては、www.winemag.com / flosseにアクセスしてください。

Flosseは、Marlon Abela Restaurant Corporation（MARC）USの企業ワインおよび飲料ディレクターとして、モレロビストロのワインプログラムに加えて、ニューヨーク市のA VoceMadisonおよびAVoceColumbusで受賞歴のあるワインコレクションを担当しています。コネチカット州グリニッジ、ボストンのビスト​​ロデュミディにあります。