Sudsの専門家によると、メキシカンビールの必需品
現代のアメリカ人にメキシカン ビールとは何かを尋ねると、彼らはフレーバー プロファイルを説明するのではなく、フィーリングを説明することで答えます。彼らは ビール 暑い季節に。料理に合うビール。ライムが必要なビール。たっぷり飲めるセルベザ。
しかし、他にもたくさんあります メキシコのビール それらの単純化よりも醸造の歴史。
メキシカンビールとは？
多くの国のビールと同様に、メキシコのビールは文化の融合によって作られ、発展しました。その歴史は非常に長い道のりです: 証拠はそれを示唆しています メソアメリカ人 16世紀以前にすでに発酵飲料を発見しており、 ビールの経済学 、アステカ人は、発芽したトウモロコシの穀粒から製造された一種のビールを作りました.
しかし、1519 年にエルナン コルテスが到着し、その後スペインがアステカ帝国を征服したことで、中南米のビールはまったく異なる方向に進みました。コルテスの兵士の 1 人によって、ヌエバ スペインで最初の公式のヨーロッパ スタイルの醸造所が開かれました。 アルフォンソ・デ・エレーロ 、1540年代、おそらく今日のメキシコシティの南にあります。自国の小麦が不足しているため、(在来の酔わせるために) 重税が課せられ、製造コストが高かった。 大麦 .しかし、それは地元の人々に味を与えました。植民地時代の制限が弱まるにつれて、ビールの生産と消費が増加し始めました。
「ビールは私たちを人間たらしめるもの」: ビールが世界中の人類にどのような影響を与えたか
1800年代後半までに、 ドイツ移民 ハプスブルク＝ロレーヌ家のオーストリア大公マクシミリアン1世が率いる第二メキシコ帝国の一部として、メキシコへの移民を開始した.彼は彼自身のブルワーを連れてきました。彼は、今日のオーストリアにはもはや存在しない種類のウィーン スタイルのラガーを生産しましたが、特定の種類のメキシコ ビールの代名詞となりました。 ブラックモデル と Dos Equis アンバー スペシャル .
急成長する鉄道網により、メキシコ人は米国から醸造機械と麦芽を輸入できるようになりました。また、米国産のビールの新たな競争相手である米国のビールも輸入できました。それでも、1918年までに、 36のビール生産者 メキシコで。の始まり アメリカの禁止 数年後、アメリカからの多くの住民が国境を越えて飲むようになり、メキシコのビール産業を助けるだけでした.
他の多くの国のビール業界と同様に、競争は統合と閉鎖につながります。セルベセリア・トルカは 1925年のモデル醸造所 小規模な醸造所を買収し始めます。モンテレーのセルベセリア・クアウテモックが購入 1954年のテカテ . . . . 20 世紀後半までに、Grupo Modelo と Cuauhtémoc Moctezuma Brewery の 2 つの主要な醸造所だけが残っていました。
今日アメリカ人が知っているほとんどのブランドは、これら 2 つの巨人が所有しており、ウィーン スタイルのラガーを除いて、これらのビールのほとんどは非常に軽いピルスナーです。醸造所 Cuauhtémoc Moctezuma (現在は Heineken International の子会社) には、Tecate、Sun、Two Equis、Bohemia があります。モデルグループは、ブラックモデル、スペシャルモデル、ビクトリー、スター、そしてもちろん、 コロナ . (2013年の反トラスト法により、 星座ブランド Grupo Modelo がアメリカで販売しています。)
コロナは1981年に初めてアメリカに輸入され、高級品と見なされた..
「 コロナマニア アメリカ人があまりにも多くのシルク スクリーン ボトルからビールを投げ返したため、グラス不足につながったのです。コロナになった 1998年にアメリカでナンバーワンの輸入ビール 、しかし2018年までにスペシャルモデルが王冠を獲得しました。
いずれにせよ、メキシコのビールは支配的な力になりました。今日、メキシコのビールは アメリカに輸入される全ビールの80% .
メキシコのクラフトビール運動
の クラフトビールブーム 1980 年代初頭にアメリカで始まり、カナダ、南アメリカ、ヨーロッパ、アジアに広がりましたが、メキシコがこの傾向を利用するにはもう少し時間がかかります。
ここで職人技のビールを生産するのは難しかっただけでなく、メキシコでは独自のビールを生産していません。 ホップ 、そしてその大麦生産量は米国とカナダが成長するものよりもはるかに少ないですが、マクロビールの5〜6倍のコストを喜んで支払うメキシコの消費者は正確にはいませんでした.また、この国のビッグ ビールの複占により、小さなビール会社にとって流通は事実上不可能になりました。 モデルグループ と クアウテモック モクテスマ ブルワリー 国内最大のコンビニエンス ストア チェーン、Extra と Oxxo を所有しています。
クラフトビールは、実際に付属のラガーがクールであると判断しました
国で最も初期のクラフトビール醸造所と醸造所のような醸造所 シエラ マドレ ブリューイング 、 ミネルバ醸造所 と バハ・ブリューイング （アメリカ人駐在員が所有）は21世紀の初めにメキシコに現れ始めましたが、メキシコでクラフトビールが離陸し始めたのは2010年代半ば頃までではありませんでした.制限。それ以前は、バーは最大で $50,000 ビールを提供するために、彼らはビッグ ビールのブランドを独占的に運ぶことに同意する契約に署名した場合、無利子のローンを得ることができました。 2013 年に法律が改正され、以前に独占契約を結んでいたバーでもクラフト ビールを販売できるようになりました。
突然、クラフトビール醸造所が現れ始めました トゥー バード ブルワリー 、 コリマ クラフト ブルワリー そして数え切れないほどの他の人。 Grupo Modelo は、最初のメキシコのクラフト ブルワリーを買収することさえありました。 クカパ 、2015年。主要なプレーヤーとは異なり、これらの醸造所はエールを生産しました。
現在、RateBeer のリストは次のとおりです。 700のクラフトブルワリー メキシコでは、その数は急速に増え続けています。それでも、暑い日に飲みやすく軽いビールを探しているなら、この国の伝説的なラガーに勝るものはありません。
今では、あなたはきっとメキシコのビールを切望しています。ここでは、醸造家、醸造所の創設者、ビールと旅行の作家、ポッドキャスター、マーケティング担当者、セールス ディレクターなどの専門家によると、最高のものをいくつか紹介します。
最高のメキシコビール
1.スペシャルモデル
アメリカで最も売れているメキシコのビールであるだけでなく、現在、バドライトに次いで、全国で2番目に売れているビールです。セッション可能なラガーは、コロナと同じくらい飲みやすいですが、水っぽくはありません。それはまださわやかな風味と体にいくらかの食感を提供します。そのため、人気のビールのプロデューサーであるジャスティン・ケネディのようなクラフトビールの愛好家でさえ、 スティール・ディス・ビール ポッドキャストは、モデロを国境の南からの最高の製品として挙げています.
$23 霧雨2.エクストラクラウン
もはやベストセラーのメキシコビールではないかもしれませんが、コロナは間違いなく最も象徴的なビールです。トラベルライターなど多くのファンに アリ・ワンダーマン 、それはメキシコのラガーがどのような味であるべきかというプラトニックな理想です.
$29 トータル ワイン & その他3.勝利
メキシカの「最初のセルベザ」であると主張していますが、1865 年に最初に醸造されたこのウィーンスタイルのラガーは、他の多くの長年のメキシコの醸造所ほどアメリカでは普及していません。
「ここニューヨークでは、他の同様のオプションよりも入手が少し難しいだけです。そのため、少しだけ特別でエキサイティングな気分になるかもしれません」と彼は言います。 コートニー・イズマン 、ブルックリンを拠点とするビールライター。このさわやかで簡単な酒飲みは、かつて彼女がかつてソチミルコで行ったのんびりとしたボートに乗って、彼女をいつもなんとか連れ戻します。
$10 トータル ワイン & その他4. 太平洋
平和的
このやや草っぽい柑橘系のラガーは、 タレアビール株式会社 ブルックリンで。 「これは最もバランスのとれたメキシカン ラガーの 1 つで、サンディエゴのビーチでよく飲んでいました」酸度。
$17 トータル ワイン & その他5. ブラックモデル
この典型的なメキシカン スタイルのウィーン ラガーは、色と風味の軽いビールを醸造するのに慣れている多くの酒飲みにとって「メキシカン ビール」とは何かという考えを覆します。しかし、もちろん、より砕けやすく発泡性の黄色いビールと同じくらい伝統的な遺産があります。色が濃く、風味がしっかりしているからといって、非常に飲みやすく、理想的な料理とのペアリング ビールではないというわけではありません。
$23 霧雨6.テカテ
ウィーン スタイルのラガーのファン、軽いメキシカン ラガーを選ぶとき、長年のビール ライター メレディス・ハイル この黄金の供物をつかみます。期待通りの爽やかさで、同クラスのほとんどのメキシカン ラガーよりもホッピーな苦味があり、特にスパイシーな料理に理想的なフード ビールとなっています。
$3 霧雨7. ヘラクレスの醸造所
バジル・リー、共同創設者 フィンバック醸造所 クイーンズでは、この 10 年の歴史を持つ醸造所の伝統的な (メキシコでは必ずしも伝統的ではありませんが) ラガーが大好きです。 「醸造責任者のジョシュ・ブレングルは、ヨーロッパの遺産と伝統的なプロセスに細心の注意を払いながら、クリスピーでバランスの取れたラガーを醸造することに細心の注意を払っています。
$21 トータル ワイン & その他8.「すべて 「
繰り返しになりますが、多くの専門家はカテゴリー全体を喜んで祝いました。クリス・マクレランのように、高度なチセローネであり、マーケティングと販売の責任者です トーチ & クラウン ブリューイング カンパニー ニューヨークで。 「[私は] メキシコから輸入されたものなら何でも飲みます」と彼は言います。
当社を信頼すべき理由
市場で最高のメキシコビールの推奨事項について、ビール業界のプロを利用しました。醸造家、醸造所の創設者、ビールと旅行のライター、ポッドキャスター、マーケティング担当者、セールス ディレクターからなるこのグループは、企業所有のマクロ ラガーから小規模で新しい、より目立たないクラフト ビールまで、あらゆるものを含むリストを返しました。
よくある質問
メキシコで最も売れているビールは何ですか?
2位に落ちた米国とは異なり、コロナは本国で最も売れているビールであり続けています.ブランドはすぐ下の値を持っています 60億ドル 、ビクトリアは実際には約40億ドルで2位です。
メキシコには国産ビールがありますか?
主要な醸造所はかつては国営でしたが、今日では多国籍コングロマリットの手にあります。したがって、コロナ メキシコの「ナショナル ビール」と呼ぶことはできますが、それは厳密には非公式です。
メキシコのビールは他のビールとどう違うのですか?
何らかの形で違うとすれば、それはウィーン スタイルのラガーを生かしておくことです。オーストリアではもはや本格的に醸造されていませんが、ネグラ・モデロやドス・エクイス・アンバー・エスペシャルが最もよく例証している、今日のメキシコでは卓越したスタイルです。
