ボキッシュで楽しむタパススタイル

リズとマーカスボキッシュマルクスの母国スペインをクラシックなフォルクスワーゲンバス（彼らはまだ持っています）で旅行し、ポルトガルとスペインのワインに恋をした後、栽培者になるためにロディに来ました。

ナパバレーで長年働いた訓練を受けたブドウ栽培家であるマーカスは、何か違うことをするのに理想的な場所としてロディに磨きをかけました。ロディのすぐ外にある田舎のビクターの裏庭から、彼らは自分たちのボキッシュアルバリーニョ、テンプラニーリョ、グラシアーノワインのためにブドウを栽培しています。

スペインでの彼らの時間は、彼らの食事とカジュアルでフレンドリーで家族向けの娯楽のスタイルを刺激します。ゲストが入った瞬間、グラスワインまたはサングリアが渡され、テーブルサイドのパエリアパンの周りで作業します。

「私たちはワインカントリーにいるので、友達がやってくると、彼らはワインのボトルを持ってきます」とリズは言います。「私たちはワインから始めます、そして私たちが料理をしているとき、私たちはいくつかのワインも持っています。」

リージョンを再作成します。

メニュー

マーカスはテーブルサイドのパエリアの巨大な鍋を主宰するのが大好きで、彼の故郷であるサンカルレスデララピタの伝統的なバージョンで、シーフードとチキンの両方が含まれています。彼はゲストをかき混ぜるのを手伝ってもらいます。

パエリアは完成するまでに時間がかかることがあるので、誰もが最初に庭でワインとアーモンドを楽しんでいます。リズはたっぷりのタパスを用意し、マーカスはパエリア鍋からチョリソ、エビ、チキンのフライを選んで取り出し、メインの食事の準備ができるまで誰もが味わうことができます。

新鮮なローズマリーを添えた自家製マルコーナアーモンド
パイナップル、デート、キンカンの串焼き
ガスパチョショット
マンチェゴ、メンブリロ、セラーノハムロール
テーブルサイドミックスパエリア
PlatMiró（オリーブ、ボケロン、タプナード、オリーブオイルのディッププレート）
無愛想で温かいフランスパン
自家製アイオリ
ロサドゼリーの冷たいサングリアテリーヌ

装飾

ボキッシュは個人的なアイテムで飾ります。それらの多くはスペインからのものか、スペインでの時間に触発されたものです。

食事は、特定の料理のために選ばれたスペインの手描きのセラミックプレートで提供されます。料理はプレートのデザインと同じくらい芸術的です。彼らは結婚式のために作られた名前が刻まれた緑と黄色のプレートを持っています、そしてリズはそれらの上に他の手描きのカスタムメイドのタパスプレートを積み重ねるのが好きです。

庭にある大きな木製のテーブルには、マーカスの故郷の貝殻や苦しめられた漁網のコレクションがアクセントになっていることがよくあります。リズは、目玉にオリーブの枝やナプキンの装飾などのシンプルなものを使うのも好きです。彼女の庭からのひまわりと百日草でいっぱいのメイソンジャーは、この楽しい一緒に投げられた外観を締めくくります。

ガラス製品は通常、標準サイズで、ワイナリーのロゴがエンボス加工されています。サングリアの場合、彼らは大きな、しゃがんだ底のマルガリータスタイルのグラスのコレクションを持っています。リズはまた、太陽が沈んで気温が下がったときに備えて、ショールやラップを大量に用意しておくのが好きです。そうすれば、ゲストは屋外で長居することができます。