トリプルセック、コアントロー、その他のオレンジリキュールの違い
自宅のバーに多用途に加えられるオレンジ リキュールは、自家製の調合物に甘みとフルーティさを加え、次のような古典的なカクテルに欠かせない成分です。 マルガリータ そしてその サイドカー 。しかし、オレンジリキュールを購入するのは、いくつかの異なる種類があるため、少し混乱するかもしれません。
トリプル秒 、 キュラソー 、 それらは共存する そして グラン・マルニエ どれも一般的なオレンジ風味のリキュールですが、いくつかの違いがあります。
「苦みには幅があります」とスピリットガイドのクリスティ・ブラッドリーは言う。 ヴァージン ホテルズ ニューオーリンズ 。 「アルコールの量はさまざまです。蒸留または熟成に使用されるベーススピリッツは異なる場合があります。透明なものもあれば、色が付いているものもあります。粘度はスタイルによって異なることがわかりました。」
もうひとつの違いは？トリプルセックとキュラソーはさまざまなブランドが製造できるオレンジリキュールの一種ですが、コアントローとグランマルニエは独自のブレンドです。
4種類のオレンジリキュールをご紹介します。
トリプルセック
トリプルセックはフランス発祥で、その名前は「トリプルドライ」を意味します。現在、デカイパーやルルーなど、多くのブランドがトリプルセックを製造しているため、その味や価格はさまざまであると、オーナーのデニス・マッキンリー氏は説明します。 CRU水ギセルラウンジ そして ネック コニャック 、どちらもアトランタに拠点を置いています。 「トリプルセックは非常に柑橘系の香りがあり、まるでオレンジを注入したウォッカのようです。品質はブランドによって異なります。」
の アルコール量別 (abv) も 15% ～ 40% の範囲で変化します。透明な外観を持つトリプルセックも、コアントローよりも甘くてシロップ状になる傾向があり、購入する種類によっては、オレンジの風味が皮を剥いたばかりの果物に似たり、人工的な味になったりすることがあります。
ブラッドリー氏によると、トリプルセックはマルガリータによく使われる成分で、「カクテルの他の主要なフレーバーと競合することなく、オレンジのエッセンスを得ようとするものです」とのこと。
マイアミのコーナー67のヘッドバーテンダー、ルイス・キューバス氏は、別の使い方としては、赤ワイン、フレッシュフルーツミックス、トリプルセック、ピーチシュナップス、オレンジジュースを使ったトロピカルサングリアがあると付け加えた。
トリプルセック
$ 変動 トータルワインなどキュラソー
トリプルセックのように、 キュラソー 複数のブランドがさまざまな価格帯で製造しているが、キューバス氏によれば、これがオリジナルのオレンジリキュールであると考えられているという。 「多くの人はキュラソー島を伝統的なものだと考えています」と彼は付け加えた。 「それは甘いほうだ。皮をむいて乾燥させたオレンジのような味で、苦い味が特徴です。」
この名前は、カリブ海のキュラソー島で育つビターオレンジの一種を指します。オレンジはそのままでは食べられないが、皮はオレンジの風味を作るために使われる、とプロのカクテル写真家でレシピ開発者のジョーダン・ヒューズ氏は説明する。 強力な説教者 オレゴン州ポートランドにある。 「リキュールであるキュラソー島は、これらの特定のオレンジから作られる必要はないため、ほとんどのブランドは何らかの代替品を使用している可能性があります。」
そのため、キュラソー島（アルコール度数 15% ～ 40%）には、明るい青を含むさまざまな色があります。ヒューズ氏によれば、このリキュールはコアントローやグラン マルニエと同じように使用できるという。彼はフェランのドライキュラソーをマイタイに入れるのが好きです。
マイタイ
2オンスを合わせる 高齢者ラム酒 、乾燥1/2オンス キュラソー 、3/4オンス 新鮮なライムジュース と3/4オンス オルジェートシロップ そして氷と一緒にシェイクします。砕いた氷を敷いたロックグラスに注ぎ、飾ります。 フレッシュミント 。 ( 提供: Jordan Hughes、オレゴン州ポートランド、High-Proof Preacher のレシピ開発者 ）
ドライキュラソー トリプルセック リキュール
$42.30 ウィスキー取引所それらは共存する
何が違うのか それらは共存する トリプルセックとキュラソー島の名前は、特定のレシピで作られたオレンジリキュールのブランドであるということです。 1800年代半ばにフランスで創設されたこの透明なリキュールは、甘くて苦いオレンジの皮から作られています。ヒューズ氏によると、コアントローは「最高級のトリプルセック」とみなされているが、「トリプルセック」という言葉は低品質の製品を連想させることが多いため、同ブランドはその言葉を避ける傾向にあるという。
コアントローはアルコール度数が 40% と高く、マルガリータ、サイドカー、コスモポリタンなどの古典的なカクテルに使用されます。マッキンリー氏は、コアントローがその汎用性の高さからお気に入りのオレンジリキュールであると語った。なぜなら、それは透明なスピリッツやダークスピリッツとよく合い、その高品質な生産により、そのままでも氷を入れても楽しめるからである。
「コアントローにはさわやかで滑らかなオレンジの風味があります」と彼は言います。 「苦みと甘みのバランスが取れた味わいで、温かいスパイスが複雑さを加えています。芳醇な香りと滑らかですっきりとした後味が特徴です。」
それらは共存する
$34.09 トータルワインなどグラン・マルニエ
グラン・マルニエ 、1880年に作られたフランスのオレンジリキュールで、51％のコニャックと49％のオレンジリキュールが含まれており、アルコール度数は40％です。キューバスによれば、グラン マルニエは「パンチの効いた甘いオレンジの風味とスパイシーな後味」があるという。
ブランドはその風味を「ビターオレンジ、ヘーゼルナッツとトフィーのコニャックノートのバランス」、リキュールの色を「琥珀とトパーズ」と表現しています。
「グラン マルニエはコニャックベースなので、私にとって最も大きな違いを感じます」とブラッドリーは言います。 「他のものより少し甘くて粘度が高いです。食べると体が温まる感覚があり、それが際立っています。」
キューバスさんは、オレンジ風味のスピリッツの中でこれが一番好きで、食後酒として単独で飲むか、新鮮なオレンジジュース、プロセッコ、グランマニエを混ぜて作るグランド ミモザに入れるのが好きだという。ヒューズ氏は、グラン マルニエはコアントローと同じように使用でき、マンハッタンのリフなど、暗く熟成した蒸留酒と組み合わせるのが好きだと付け加えています。
従業員だけのマンハッタン
1 1/2オンスを混ぜる ライ麦のウイスキー 、1 3/4オンス スウィートベルモット 、1/2オンス グラン・マルニエ と 3 つのダッシュ アロマティックビターズ 冷えたクープグラスで。を飾ります レモンツイスト 。 ( 提供: Jordan Hughes、オレゴン州ポートランド、High-Proof Preacher のレシピ開発者 )
