Sirio Maccioniは、トスカーナの伝統と同様に料理とワインにも情熱を注いでおり、30年以上にわたってレストランビジネスに携わってきました。 1974年にオリジナルのルシルクをオープンしたことでおそらく最もよく知られている彼の最新のコンセプトレストランは、シンシティで最も包括的なイタリアワインコレクションの1つを備えたイタリアンスポットであるARIAラスベガスのシリオです。

私が6歳のときに好きだった飲み物：ワインのマストと水を組み合わせたビネラ。飲み物はトスカーナで、ワインは通常捨てられなければならないので、もともと貧しい人々によって飲まれました。安かったので子供時代に飲みました。イタリアでは、5歳か6歳でも誰もが飲みます。
今好きな飲み物：スパークリングウォーター。

初めてのワイン体験：覚えていません！幼い頃からワインを飲んでいます。
エピファニーワイン体験：17歳でフランスに行った時。私はカベルネや他のブドウが大好きですが、私にとってはブルゴーニュに行き、
彼らのピノノワールを味わうのは初めてでした
私は特定のブドウが何ができるかを本当に理解しました。

私が6歳のときに好きだった料理：祖母が作ったボリトミスト、またはミルフィーユ。
今、お気に入りまたは最も記憶に残る料理：私の元シェフの1人であるSottha Khunによって作られ、「カンボジア」スタイルで提供されるしゃぶしゃぶ。正直なところ、カンボジア料理を作った理由はよく覚えていません。

13歳のときに好きだったミュージシャン：ベニャミーノジグリ。ジグリはヨーロッパ全土で最も有名な歌手の一人でした。
現在好きなミュージシャン/ジャンル：アンドレア・ボチェッリ。彼は非常に才能があり、何よりも、私のようなトスカーナ人だからです。

6歳の時のお気に入りのおもちゃ：祖父が作った木製のライフル。私の家族はとても謙虚に暮らしていたので、おもちゃはあまり育ちませんでした。私の祖父がそれを作ったので、それはさらに特別でした。
今好きなおもちゃ/ガジェット/ツール：私のiPhone。すべてを行うことはできませんが、孫の素敵な写真があります。

13歳のときの寝室の壁のポスター/装飾：有名なイタリアのサイクリスト、バルタリのポスター。これもまた、私のようなトスカーナ人でした。
今好きな絵や他の家の装飾：私の家族の写真。お気に入りを選ぶのは不可能ですが、写真はそれらすべてを私の心の近くに保ちます。

私が成長したときに私がなりたかったこと：飼われている男。
私がレストラン経営者でなかったらどうなるか：プロのダンサー。私はダンスが大好きで、それもとても上手でした。私の妻はモンテカティーニの有名なカフェで歌っていました。あるべき場所でした。ジョン・F・ケネディが大統領になる前にそこで会った。

私が12歳のときの理想的な休暇：ヴィアレッジョのビーチ。
今の理想的な休暇：モンテカティーニの私の美しい家に帰る。

私が6歳のときに感情的なメルトダウンがあった場合、それはおそらく終わっていました。母の死です。彼女は小さな感染症にかかりましたが、それは致命的でした。それは非常に突然で、私にとって悲痛でした。
もし私が今日与えられた主題について公に暴言を吐くことができたなら、それは関係するでしょう：私はすでにそれを毎日行っています！

私が若い自分に会ったら、彼は私がどうなったかについて何と言いますか？：彼は私が自分自身にもっと時間をかけるべきだったと言うでしょう。