さわやかで清潔、そして何日も食欲をそそる酸味を備えたこの何世紀も前の喉の渇きを癒すものは、いわゆる現代のミクソロジーを生き延びただけでなく、それを刺激するのに役立ちました。警告：この驚くほどシンプルな夏の飲み物を飲んだ後は、豪華なカクテルメニューを同じように見ることは二度とありません。

トム・コリンズ

2½オンスのロンドンドライまたはオールドトムジン
1オンスのレモンジュース
小さじ1杯の極細砂糖
3オンスのクラブソーダ
種なしチェリー1個（付け合わせ用）
オレンジ1スライス（付け合わせ用）

氷を入れたシェーカーで、ジン、レモンジュース、砂糖を混ぜます。良く振る。氷で4分の3を満たしたコリンズグラスにひずみを入れます。クラブソーダをのせて、数回かき混ぜます。チェリーとオレンジのスライスを飾る。