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フランス料理ツアーに参加する時間

ジェームズビアード財団は最近、マンハッタンのフレンチダイニングスポットであるルクークーに最高の新しいレストラン賞を授与しました。これは、ジェットコースターがフードトレンドサイクルに乗っている間、フランス料理がここにあることを確認しています。フランス生まれで訓練を受けたシェフが、国のポケット全体においしい言葉を広めてくれたことに感謝します。ガリア独特の個性を持ったクラシックなメニューと美味しいワインをフィーチャーしたおすすめのメニューをいくつかご紹介します。

フルール、ラスベガス

ラスベガスはフランス料理にとって奇妙な場所のように思われるかもしれませんが、高く評価されているアルザス生まれのシェフ、ヒューバート・ケラーは常に料理のロングショットを成功させてきました。彼のレストラン花、内部マンダレイベイリゾートアンドカジノ、フランス料理のルールを曲げ、伝統的な料理も提供しています。

試してください： 伝統的なエスカルゴのリフであるこのバージョンは、黒にんにくバター、パセリ、チェリートマト、パイ生地のクルトンが特徴で、アルザスピノブラン、フランスのシェフの故郷からのミネラルノートが入ったフレッシュホワイト。

Zinc Bistro、フィラデルフィア

フィラデルフィアのセンターシティイースト地区には、亜鉛ビストロ、フランス出身の（そしてみじん切りのミョウバン）Olivier Desaintmartinによって作成され、パリのビストロから購入した1919年の亜鉛バートップにちなんで名付けられました。

「私たちは、フランスを訪れたゲストがおなじみの味と感覚を見つける快適な近所のスポットです」と、居心地の良い40席のレストランのDesaintmartinは言います。

試してください： St. Jacques etCrevettesProvençaleは、ホタテとエビをプロヴァンスのハーブと軽いニンニクの香りがするソースに組み合わせたものです。さわやかなフルフレーバーと美しく調和しますプロヴァンスロゼ。

パリ66、ピッツバーグ

ピッツバーグの活気に満ちたイーストリバティー地区は、フランス出身のフレデリックロンジェの共同所有者の故郷です。パリ66 、魅力的な50席のビストロで、フランスのコマーシャルポスターとパリの写真が飾られています。

「私たちはフランスから最高のものをもたらし、ここでそれを提供するので成功します」と、パリの13区で生まれ、ブルターニュで育ったロンジェは言います。

試してください： フランス生まれのシェフ・ド・キュイジーヌのラリー・ラフフォントは、赤ワインとバルサミコ酢でパン焼きした子牛のレバーであるフォワ・ド・ボーを巧みに取り入れています。それはよくペアになりますクローゼス-エルミタージュ、ローヌ北部産の素朴なシラーベースの赤で、十分なダークフルーツ、フレッシュな酸味、洗練されたタンニンがあります。または、軽食には、cuisses de grenouillesをお試しください。バター、ニンニク、パセリで炒めたふっくらとしたカエルの脚です。ぱりっとしたものと組み合わせて人気がありますマコン-ヴィレッジシャルドネ。

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バッカスビストロ＆ワインバー、ニューヨーク市

ブルックリンにあるニューヨークのボアラムヒル地区は、フランスのビストロの中心であり、ボルドー生まれのブルーノラクリッドが設立された場所です。バッカスビストロ＆ワインバー 2003年。控えめなBYOBビストロとしてスタートし、人里離れた裏庭のある完全認可のワインバーに成長しました。 Laclideは、持続可能な有機農法とバイオダイナミック農法の生産者に焦点を当て、フランスのすべての主要地域のワインを提供しています。

「私たちは、何の気配も持たない伝統的なフランスのビストロです」とLaclideは言います。「私たちは卓越した一貫したサプライヤーに依存しており、高品質の料理とワインを適正な価格で提供することに誇りを持っています。」

試してください： ブラックアンガスのハンガーステーキであるL’Ongletは、にんにくと鴨の脂で調理したマッシュルームのソテーとサルラデーズポテトを添えています。さわやかなとペアリングブルゴーニュピノノワールタンニンが少し入っています。

Chez Fonfon、バーミンガム

アラバマ出身のシェフ、フランク・スティットはフランスで訓練を受け、ブドウ園やレストランで働いた後、帰宅してバーミンガムにレストランをオープンしました。フォンフォンでファイブポインツの歴史地区にある復元された建物を利用した彼のフレンチビストロは、新鮮でクラシックな料理と素晴らしいワインリストを提供しています。スティットは、顧客はビストロの「楽しい愛情の精神」を楽しんでいると言います。