白い石の村、ラベンダー畑、サファイアのアドリア海があり、その理由は簡単にわかります。 クロアチア 人気があります。国の歴史は深い。ギリシャ、ローマ、ベネチア、オーストリアハンガリーの文化の痕跡は、風景に複雑に織り込まれたままですが、国の観光の運命は最近急上昇しました。

クロアチアの海岸線は、ワインに浸る休暇に最適な背景を提供します。ブドウ栽培は、このバルカン諸国で長い遺産を保持しています。クロアチアのワインは、2013年に欧州連合に加盟して初めて生産者が輸出できたため、ほとんどのアメリカの家庭では共鳴しない可能性があります。しかし、ワイン愛好家は注意を払う必要があります。イタリアの上昇は、その固有のブドウに部分的に起因する可能性があります。クロアチアは約40の在来種のブドウを商業的に生産しており、 ジンファンデル 。

北から南へ、クロアチアのブドウは文化と気候の両方で変化します。イストリア半島では、主なワインは白いマルヴァジーア・イスタースカと赤いテランとボルゴーニャ（ブラウフレンキッシュ）です。正しく行われると、オークのないマルヴァジーア・イスタースカは新鮮な柑橘類と石のミネラルを示し、テランは赤い果実の上に鉄とローズブッシュの花を添えます。いくつかのワインメーカーは、地元の品種と一緒にカベルネソーヴィニヨンのような国際的なブドウを使用するトスカーナのブレンドのエミュレーションで「スーパーイストリア」を生産しています。

南にダルマチアに移動すると、しっかりとしたタンニンとサワーチェリーの香りで知られる赤ブドウのバビッチが育ちます。もともとコルチュラ島から来た、コクのある、用途の広い白いポシップが、レモンのデビットと並んで登場します。

地域に応じてTribidragまたはCrljenakKaštelanskiと呼ばれるジンファンデルは、スパイシーで勇敢なワインを作ります。ドゥブロヴニク周辺の深南部では、プラヴァツマリがその風味豊かなフィギープロファイルで支配しています。

ロヴィニのワインバー/写真：Lauren Mowery

イストリア

アドリア海の頂上にある鏃形の半島であるイストリアは、国内で最高のオリーブオイルとトリュフのいくつかを誇っています。主要なブドウには、Malvazija Istarska、Teran、地元ではMuškatMomjanskiとして知られる黄色いマスカットが含まれます。

ワインツーリズムは、 Roxanichワイン＆ヘリテージホテル 。ゴールドの地下鉄タイルとカスタム壁紙のシックなインテリアは、古い石の外観とは対照的です。新しいワイナリーは、ダースの天然ワインの生産と熟成の余地を与えており、少なくとも6つは何年もの間樽に残された皮発酵白ワインです。

マルチコースディナーの場合は、でテーブルを予約してください レストランジガンテ 。そこでは、地元のブドウをベースにしたワインリストが、削った黒トリュフをトッピングした手作りパスタと完璧に調和しています。

受賞歴のあるオイルでよく知られていますが、家族経営のオイルです。 イプシャ 丘の上の場所からワインを作ります。肌に触れるマルヴァジアとメルローとレフォスコのブレンドであるサンタエレナは、スーツケースにぴったりです。

近所の、 コズロビッチ 、第4世代の家族経営のワイナリーは、2012年に壮大なモダンなワイナリーを建設しました。塩辛くて甘いクロアチアの生ハムをおやつと呼びます プロシュート テランとオフドライのマスカットモムジャンスキーを含むワインを味わいながら。コノバで遅い昼食に立ち寄る 古い地下室 に モミアーノ boškarinoxcarpaccioの伝統的な料理に。

きらびやかな青い海岸の近く ベール 、 メネゲッティ イストリア半島の他の注目すべきワインホテルをオープンしました。ワイナリー、テイスティングルーム、客室、レストランは、ブドウの木に覆われた19世紀の建物に息吹を吹き込みます。

イストリアの海岸線の宝石は ロヴィニ 。海に突き出たこの小さな町の狭い通りとウォーターフロントのバーは、それをハイライトにしています。何世紀にもわたるベネチアの支配の証拠は、聖マルコを想起させる聖ユーフェミアの細い鐘楼や、町中に見られる詳細な石細工やライオンの図像に見られます。

街の人気により、ホテルの価格が上昇しました。最新の高級ホテル、マイストラホスピタリティグループ グランドパークホテル 、イストリアのワインでいっぱいのセラーは財布の排水口を口に合うようにしますが、おそらくバーを高く押し上げるでしょう。地元の人が行く飲み物のためにホテルから離れてください： 洞窟 。市場のピーク時の朝に最も忙しいので、グラスを注文して通行人を見てください。一見の価値があるいくつかの水飲み場：海辺 Mediterraneoカクテルバー 派手で バレンチノカクテル＆シャンパンバー 。

夕日を眺めるには、でテーブルを予約してください プントゥリナ 。クロアチア人はウォーターフロントの岩をバーに変えるコツを持っており、プントゥリーナはその現象をカプセル化しています。ゴージャスなシーフード、パスタ、地元のMalvazija Istarskaのキャッシュは、旅行の完璧な結末を提供します。

パグに沈む夕日/写真：Lauren Mowery

ダルマチア

ロヴィニから海岸を下るドライブ ザダル 数時間かかります。スケジュールが許せば、フェリーで少し寄り道してください。 ページ 、吹きさらしの風景、ビーチ、羊のチーズで有名です。ザダルへの橋を使って本土に戻ります。

紀元前8世紀から9世紀の間に定住したザダルの見どころには、大聖堂の鐘楼や、第二次世界大戦の爆撃中に露出した後に発掘されたローマ時代の遺跡などがあります。ウォーターフロントに沿って、建築家ニコラバシッチによる2つの現代アート作品- 海のオルガン 風と波から音楽を作る、そしてライトショーにプログラムされた300個の太陽電池のコレクションであるGreeting to the Sunは、日没に最適です。

午後を過ごす ザダル料理教室 郷土料理の作り方やクロアチアワインとのペアリングの方法についての実践的なガイダンス。 Ulica Kraljskog Dalmatinaのショップで、有名なプロデューサーのBibichWineryからワインやチェリーブランデーを購入してください。毎日、 ビストロPjat クロアチアの魚のシチューであるブロデットなどの伝統的な料理の市場主導型メニューを作成します。さらに2つのスポット：隠れた通りを下って白塗りに La Gavun Food＆Wine Bar イカのぬいぐるみ、そして 5つの井戸 豊富なダルマチアのワインリストと地元の食材を使った季節の料理が特徴です。

この海岸線には、いくつかの素晴らしい美しいワイナリーが並んでいます。ザダルの外で、軽食を使ったテイスティングを予約してください ロイヤルヴィンヤーズ 、これはRoyalVineyardsに変換されます。石のアーチの下を通り抜けると、海の景色とラベンダーの茂みがお客様をお迎えします。オーナーはPošipとPlavacMaliに焦点を当てています。

南に約1時間進みます バラカワイナリー 、シベニクの町のすぐ北。白い品種のデビットは、コンクリートの卵で発酵および熟成され、オーナーのフィリップ・バラカがこのしばしばシンプルなワインに次元を加えることを可能にします。バラカはまた、バビッチブドウからティンバーを作ります。

時間が許せば、訪問のために一時停止します シベニク 適切です。ニコラテスラのおかげで、世界で初めて電灯が設置された小さな町には、高密度のユニークな場所があります。ユネスコの世界遺産に登録されているセントジェームス大聖堂と、セントマイケルズ要塞からの最高の島の景色は、途中降機の価値があります。クロアチアで最高のレストランの1つで食事をします。 巡礼者 。一晩滞在する場合は、元貴族の家で寝てください。 ホテルライフパレス 旧市街の中心部で、またはその素晴らしいテラスでグラスワインをお楽しみください。

に向かう前に、オフロード運転のレンタル契約を確認してください テスタメントワイナリー 。このブランドは、新鮮さのために早期に収穫された土着のブドウを使ったミニマリストのワイン造りに焦点を当てています。テスタメントのチーフワインメーカーであるジュラジスラディッチは、海中で熟成されたワインを実験しています。これは、全国で急成長しているトレンドです。理論では、3気圧の圧力は、18か月の熟成、つまり「海の効果」と呼ばれるものに相当し、より細かいタンニンを生成する可能性があります。

東ヨーロッパのワインカントリーの人里離れた道を旅する

スプリット

スプリットはクロアチアで2番目に大きな都市です。 2018年には、訪問者が2桁増加しました。4世紀に街の有名な宮殿を建てたローマ皇帝ディオクレティアヌスは、 ゲーム・オブ・スローンズ キャラクター。彼は庶民であり、支配者になり、近くの地域の指導者を任命し、生きている神を想像しました。

リヴァの海辺の遊歩道には、近くにボートが停泊しているヨットの群れに愛用されている数十のウォーターフロントの会場がありますが、最も輸送的な体験は宮殿の壁の中で起こります。

旧市街内では、 マズグーン 近く 鉄の扉 、西または鉄の門、キャンドルライトで現代的なクロアチア料理を軽食し、隣接するバーでクリエイティブなカクテルをお楽しみください ヌール 。 ワイナリー 、クロアチアのいくつかの都市で見られるチェーンは、ベネチアの塔の近くに活気のある場所があります。 250ラベルのクロアチアワインリストを熟読しながら、ヴィンテージスタイルの居酒屋でプロシュットをかじりましょう。 ジンファンデルフードアンドワインバー 100本のボトルと30本のグラスワインとともに、さまざまなフライトで地元のブドウに敬意を表しています。 パラドックスワインとチーズバー PagのGligoraのようなダルマチアのチーズ生産者が70のクロアチアのワインラベルとペアになっていることを強調しています。 ウジェオイルバー そして ディオクレティアヌスのワインハウス 訪れる価値のあるバーでもあります。

フヴァル島にあるZlatanOtokのレストラン/写真：Lauren Mowery

どこ

スプリットからフヴァル島へのフェリーに乗ります。セレブはメガヨットをドッキングすることができます フヴァルタウン 、しかし、すべての訪問者は街の食べ物とワインに大きな関心を持つことができます。島の奥深くに向かい、ブドウ園の景色を眺めたり、小さな村を静かに散歩したりしましょう。

なぜフヴァルはブドウ栽培で注目に値するのですか？海外では比較的曖昧ですが、スタリーグラードプレーンが自慢です。紀元前400年以降の継続的な耕作では、平原はユネスコによって保護されており、古代ギリシャ人によって作成された区画に分割されています。フヴァル島には、約100種類の在来種のブドウも数多くあります。ワインの達人であるジョー・アハーンは、島の歴史、美しさ、そしてワイナリーを設立する可能性に十分興味をそそられました。 アハーンワイン 。

ワイナリーを訪れるには、島のゆっくりとした風の強い道​​路には車が必要です。フヴァル島から南東に向かい、国で最も有名なホテルの1つに到着します。 ゴールデンアイランド 。海に落ちる劇的な山の斜面の下にあり、訪問者はヨットで到着することもできます。の小さな漁村に公園や錨を下ろす 聖なる日曜日 、そして新鮮なシーフードをごちそうし、ワインを飲みます。 Pošip、Crljenak、Plavac Maliを試してから、家族の亡くなった父、ZlatanPlenkovićによって建てられたレストランの水中セラーを見学してください。

海岸をさらに下って、訪問 アンドロトミッチの ワイナリー ジェルサ 樽熟成のプラヴァツ・マリを眺めながら、試飲します。

フヴァルタウンに戻ると、いくつかのスポットでワインの試飲ができます。ほとんどすべてのバーやレストランには地元のレーベルがあります。ザ・ アドリアーナホテル 、絵に描いたように美しいウォーターフロントにあり、豊富なリストを取り揃えています。訪問 ヴィンテージワインバー 高級感のある体験、または ボスキャット 、クラフトビール、ワイン、カクテルを楽しめるリラックスしたスポットです。

より良い夕食のオプションが含まれます ドーマ島 、土産物店の裏手にある美しい中庭にあります。キッチンは毎日変わる伝統的な4コースメニューになります。 黒コショウ クロアチア料理にモダンなスピンを加えながら ダルマティーノ ステーキとシーフードで知られる、準備 とんなと 、マグロのカルパッチョの人気料理。金持ちで有名な ガリフル 高級な丸ごとの魚のウォーターフロントにあります。

水上タクシーで10分 ドーンレストラン のビーチで パルミジャナ 島。クロアチアの豊富なワインリストと有名なバーテンダーのクリス・エドワーズが作成した新鮮なフルーツカクテルと組み合わせて、素晴らしいシーフードをお楽しみください。ポップオーバー ラガニーニ 水上タクシーの家の前にあるラウンジバーで繰り広げられるバッカナルを垣間見ることができます。

ドゥブロヴニク、クロアチア/ゲッティ

ドゥブロヴニク

ドゥブロヴニクは、クロアチアの王冠の先端のように海岸から突き出ています。入り口が2つだけで、高い城壁の防護壁がある旧市街は、13世紀に完成しました。 1979年にユネスコの文化と歴史で認められたこの街は、今日でもほとんど変わっていません。

しかし、それは群衆で膨らみます。幸いなことに、人々、水、そして時間によって滑らかに身に着けられた、明るい白い石の無傷の街は、今でも最も疲れ切った旅行者を興奮させます。

訪れるのに良い時期は4月です フェスティバル 、ドゥブロヴニクのワインフェスティバル。

市内で最高のホテルの1つは プチッチ宮殿 、17世紀のバロック様式の建物の中にあります。また、隣接するワインバーも便利です。 エンターテインメント 。クロアチアのタパスに焦点を当て、ペリェシャツ半島のプラヴァツマリの密集した名簿を含む70のワインラベルを取り揃えています。

D’Vinoワインバー ゲストが威嚇することなく探索できる、見せかけのない雰囲気があります。 レストラン360 設定とMarijoCurićによるミシュランの星を獲得した料理で有名なは、エキサイティングなクロアチアのリストとボスニアからのセレクションを備えています。 アズールのバー そして 航海レストラン どちらにも知識豊富なワインのプロがいます。

古代のドゥブロヴニクが観光によって近代化されたと感じることができれば、近くのワイン産地 ペリェシャツ 半島は、昔を思わせる牧歌的な環境を提供します。ゴツゴツした石灰岩の背骨が美しい入り江まで伸び、プラヴァツマリのブドウ園に覆われた斜面があります。壮大な景色の古い土地です。趣のあるテイスティングルーム（ワインメーカーのリビングルームにあることもあります）は、訪問者を農家に近づけます。の村 ポトミエ たとえば、農家のワイナリーが密集しています。

2つの町が半島をブックエンドします。 ストン そして オレビック 。前者はクロアチアの最高の牡蠣で定評があります。後者のすぐ東には、クロアチアで最初のワインの原産地であるディンガッチとポストアップの2つが海岸を抱いています。この地域のクラシックなプラヴァツは、肉、煙、甘草、イチジク、焼きプラムのノートとともに、ブドウの力強いタンニンを披露します。

地域の有名なワインルートをたどって訪問してください ミロス そして セントヒルズ 、両方ともテイスティングルームを備えています。 短いカタリナ 最近、豪華な別荘の中にブティックホテルとレストランをオープンしました。一方、フルボディでパワフルなブラディンガッチは ブラ-Mrgudicワイナリー 世界的に有名なプラヴァツマリになります。