ワインは腐る？説明者
ワインがどれだけ優れているか、熟成によってどれだけ良くなるかを判断するために、ワインを調べる方法はたくさんあります。もちろん、ワインが良いかどうかを判断することは、多くの場合、飲酒者がワインが悪いかどうかを疑問視することにつながります.
ネタバレ注意: はい、ワインは悪くなる可能性があります。場合によってはダメなこともある 前 ボトルに入りました。知っておくべきことはすべてここにあります。
ワインが悪くなったかどうかはどうやってわかりますか?
ワインの製造工程から瓶詰めまで、さまざまなことが起こり、ワインの臭いやフレーバーを閉じ込めることができます。棚から出した後の処理方法が原因で、ワインがダークサイドに変わることがあります。
期限切れのワインや質の悪いワインを飲むとどうなりますか?
悪い鶏肉や魚を食べるようなものではありません。ワイン中毒になることはありません。残念な飲酒体験になるだけです。
ワインの欠点とその見分け方
ワインはなぜ腐るの？
全体として、ワインが悪くなる主な理由は 3 つあります。
欠陥/障害。 このワインは「 コルク 、」 ブレット 」または思われる「 揮発性 」、これらはすべて、ワインにある程度の欠陥があることを示すさまざまな言い方です。
ワインに湿った段ボールやカビの生えた地下室を連想させるような臭いがある場合、それは通常、2,4,6-トリクロロアニソールとしても知られるコルクの TCA 汚染によるものです。ワインの鼻に納屋、包帯、または場合によっては肥料 (うん、うんち) が付いている場合は、ワインの世界で愛情を込めて「ブレット」と呼ばれるブレタノマイセスの影響を受けています。また、ワインについて「これはビネガーのようなにおいがする」と誰かが言うのを聞いたことがある場合、そのワインには揮発性酸度 (V.A.) が過剰に含まれている可能性があります。ただし、より低いレベルでは、ブレットとV. A。 （欠陥ではありますが）特定のワインに魅力的または魅力的な特徴を追加すると見なすことができます.
不適切な保管。 ワインにとって最大の敵は熱です（他には湿度不足、光による紫外線、振動、臭いなど）。ワインが長時間熱にさらされると、ワインは「調理」される可能性があります。これが起こると、果物は新鮮で活気に満ちたものではなく、スペクトルの焼き/煮込み側に傾くか、ワインが鈍いまたは表現力のないものになる可能性があります.
古いワインでは、果実が発達し、焼き上げられた性質の一部を帯びることがあるため、これを感知するのが難しい場合があります。探すべき兆候の 1 つは、コルクがボトルからわずかに押し出され、カプセルが盛り上がっていることです。それでもわからない場合は、ボトルをデカントします。必要以上に酸素が多かったとしても、少量の酸素がワインを活性化することがあります。しかし、そのワインが悪くなったということもあります。これは、多くの理由の 1 つです。 適切なワインの保管 ワインの熟成において最も重要です。
ワインが腐る温度は？
空気。 ワインとの愛憎関係 空気 は昔話です。ワインは、そのライフサイクルのほぼすべてのレベルで酸素を必要とします。ワインの製造過程においても、酸素が十分に存在しない場合、ワインは '減少' 腐った卵、タマネギ、キャベツの不快な香りを醸し出す品質。しかし、ワインが瓶詰めされると、保管環境に湿度が不足していると、コルクが乾燥してワインに酸素が入り込む可能性があります。これは、ワインの色が黄褐色に見え、苦いまたはバルサミコ酢のようなにおいがするため、簡単に検出できます。
開封後のワインの賞味期限は？
保存の形態と適切な気候に応じて、ワインは数日/数週間 (真空真空) から数週間/数か月 (不活性ガス) 持続し、ワインがダークサイドに変わる代わりに新鮮で美しい状態を保ちます。
ただし、開けたワインのボトルを適切な保存装置なしで長期間放置しておくと、災害が発生する可能性があります。 さあ、ヴィン 、 コラヴァン また バキュビン ）。あの美しいボトル ボルドー グラスを開けて楽しんだことはありますか？余分な空気が除去されていないか、ワインを保護するために不活性ガスが使用されていない場合、ワインは急速に変化し、効果的に酢に変化し始めます。
つまり、ワインを悪くする原因の多くは消費者の手に負えませんが、良いワインを素晴らしい状態に保つのに役立つベストプラクティスは確かにあります.
