賢明なワインの購入者がメニューで2番目に安いボトルを選ぶという使い古された格言があります。インターネット検索では、Enterキーをクリックするだけでその神話を暴くことができますが、そのようなアドバイスは、ワインを購入するという真実を明らかにします。価格は地雷原のように感じます。

「私たちは必ずしも価格の観点から考えるのではなく、価値の観点から考えます」と、のマネージングパートナーであるPage KnudsenCowlesは述べています。 クヌーセンヴィンヤーズ オレゴン州ダンディーで。

価格自体は、品質や味のリトマス試験ではありません。このコンセプトは、ワインのボトルが作成プロセスを通過するときに意味があります。そして、そのプロセスは価格に貢献します。これは、生産者が消費者が価値があるとみなす金額です。

「私たちはボトルに入った化学物質を販売していません」と述べています シリコンバレーバンク2019ワイン業界レポートの状態 。 「私たちは価値を販売しており、ワインのような高級品については、知覚される品質と経験を価格で割ったものとして定義されています。」

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では、何がワインの価格に影響するのでしょうか。

手始めに、場所は価格に大きな影響を与えます。 「規模の経済、ワイン製造の長期経験、地価の低下、作物のトン数の増加などの理由で、大きな価値を生み出すことで知られている地域があります」と、の共同社長であるAdamSagerは述べています。 Winesellers LTD 、イリノイ州ナイルズにあるグローバルな輸入業者/マーケティング業者。しかし、裏返しがあります。 「経験が限られている、生産量が少ない、土地の価値が非常に高いなど、逆の理由で非常に高価なワインを生産することで知られる地域もあります」と彼は言います。 ワインショップを征服する方法（そしてお得な情報を見つけるためのヒント）

すべてのブドウ園とワイン産地には熟練した従業員が必要であり、そのコストは最終的な収益にまで下がります。手作りのワイン（機械ではなく人が剪定、収穫、選別したもの）は、多くの場合、より多くの費用がかかります。 「プロセス全体を通してこれらすべての「手」は、製品の一貫性と品質を保証し、人件費を増加させます。これは最終的にワインのコストに影響を与えます」とKnudsenCowles氏は言います。

収穫や選別のために、または労働力が不足している場合は、機械が必要になることがあります。初期設備コストは高くなる可能性がありますが、システムが効率的に稼働している場合は、コストを節約できる可能性があります。

「私たちの地域の労働力不足により、生産者は効率的なタイプの機械化に目を向け、ブドウ園で最先端の技術を利用して、すべてを手作業で行うために必要な労働力がないという問題に対処する必要があります」と述べています。 Meaghan Frank、ゼネラルマネージャー コンスタンティン・フランク博士 ニューヨークの フィンガーレイクス地域 。

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フランク氏は、ブドウ園の設備に加えて、フィルターやオーク樽などのセラーの必需品は非常に高価になる可能性があると述べています。フランクとクヌーセン・カウルズによると、新しいフレンチオーク樽はそれぞれ最大1,000ドルかかる可能性があります。これらのドルは、ワインの収益に影響します。

「低価格で入手できる大量のワインは、オーク樽、オークチップ、またはオークフレーバー添加剤を使用して、同様のフレーバーを低コストで与えることができます」と、フレンチオークのみを使用するクヌーセンカウルズは言います。熟成段階での数年間の保管も考慮事項です。 「棚にお金を置いておくのは長い時間のように感じるかもしれません」と彼女は言います。

ヴィンテージは価格に影響しますが、それは地域によって異なります。ウィラメットバレーでは、クヌーセンカウルズは、ブドウの品質は過去半世紀にわたって一貫しており、生産者が安定した価格でワインを提供することを可能にしたと述べています。

他の場所では、悪天候が収穫量に影響を与えたり、ヴィンテージをほぼ壊滅させたりする可能性があります。

「ヴィンテージはワインの最終的なコストに大きな役割を果たします。特にフィンガーレイクスのような涼しい気候では、年ごとに変動があります」とフランクは言います。彼女は2013年から15年までの難しいヴィンテージを指摘しています。 「一部の品種では、ブドウの50〜70％の不足が発生しました。これは、生産するワインの量に影響を与え、その不足のために価格を押し上げました。」

Sagerは、大規模なワイナリーは通常、小規模な生産者よりも悪天候や「経済的嵐」にうまく対処できると述べています。カリフォルニアの7つの最大のワイナリーは、米国のワイン販売の約70％を下回っています。

ワインの価格の要因：
•場所
•人件費
•設備費
•老化コスト
•ヴィンテージ
•ワイナリーのサイズ
•パッケージング

パーティーの後にたくさんのワインボトルをごみ箱に運んだ人にとっては、一部のボトルはより派手で重く、特別なラベルで飾られていたり、独自のクロージャーを備えていることは明らかです。このような梱包材は、生産者の貸借対照表の項目です。

「ボトルはそれらの中で最も高価であり、次にクロージャー、次にラベルです」と、の創設者/ワインメーカーであるデビッド・ラミーは言います。 ラミーワインセラーズ カリフォルニア州ヒールズバーグで。

Sager氏は、包装材料が「安価なワインのコストの大部分を占めるが、価格を上げると、乾物は総コストのパーセンテージよりも少なくなる」と述べています。そのため、一般的に安価なガラスとよりシンプルなパッケージの安価なワインが見られます。」

それでも、一部のワイナリーは、パッケージングをブランドの重要な部分と見なしています。

「ワインボトルのパッケージは品質の合図となることがあります。そのため、ワイナリーは高級ワインのパッケージをエントリーレベルのワインよりも洗練されたものにします」とフランクは言います。

ブドウ園の場所、地域の状況、パッケージは定量化できますが、評判と批評的な解説の微妙な影響とそれほど微妙ではない影響を忘れないでください。

「人々が特定のシェフの食事にもっとお金を払うのと同じように、彼らは特定のワインメーカーのワインにもっとお金を払うでしょう」とラミーは言います。 「結局のところ、それは品質、批判的で人気のある認識、そして希少性のブレンドです。」