調理方法

宇部って何？紫芋について学ぶ

過去数年間にトレーダージョーズやタピオカティーショップで時間を過ごしたことがある人なら、おそらく宇部を宣伝する商品を目にしたことがあるでしょう。確かに鮮やかな紫色は魅力的ですが、これまで見たことのない人は「ウベって何？」と疑問に思うかもしれません。フィリピン人の家庭で育ったので、食事を終えるのが一般的な習慣でした（特に夏の間）。背の高いグラスでやあやあ。フィリピンの母国語であるタガログ語で「混ぜる」を意味するかき氷デザートです。宇部を楽しんで育たなかった人でも、アイスクリームやクッキーなどを通じて鮮やかな紫色の山芋を家庭に取り入れる新しい方法がたくさんあります。

宇部って何？

オーベと発音されるウベは、でんぷん質の紫色の塊茎です（正式には 翼のあるディオスコレア ）。宇部は東南アジア原産で、フィリピンは宇部で料理したり焼いたりすることで知られています。栄養面では、ウベは普通のサツマイモに似ています。 120カロリー、炭水化物27g、食物繊維4g、タンパク質1g。

宇部ってどんな味？

普通のサツマイモやヤムイモとウベをブラインドで味見すると、どちらを食べているのか判断するのは難しいかもしれません。味は非常に似ていますが、よく見ると、オレンジ色のサツマイモと比べてウベの食感には小さな違いがあります。宇部は茹でると少しクリーミーになるため、焼き菓子に最適です。

宇部 vs タロウ

タロはウベとよく混同されます。でんぷん質の塊茎ですが、完全に紫色ではなく、白色で紫色の斑点があり、外側は茶色の鱗片状です。甘い料理 (またはタピオカティーメニュー) にタロイモが使われていますが、アジアのいくつかの国では風味豊かな料理にもタロイモが使われています。風味的には、ウベは自然な甘みがあり、タロイモはより素朴でナッツのような風味がありながらもわずかに甘い味です。

宇部市で購入できる場所

残念ながら、米国で新鮮な宇部を見つけるのは必ずしも簡単ではありません。新鮮な食材を見つけるには、地元のアジア食料品店で買うのが一番です。見つからない場合は、ウベを使って調理する簡単な方法は、加工後に探すことです。一般的な購入方法は、ピューレにして冷凍コーナーで、粉末の形で、または抽出物として販売されています。

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宇部の使い方

フィリピンでは、ウベは通常、茹でてつぶし、デザートを作るために使用されます。宇部で最も人気のあるデザートには、ウベハラヤ、アイスクリーム、パスティージャ (キャンディー)、ケーキなどがあります。ここ米国では、おいしい製品の形でウベを購入したり、メニューで購入したりできるでしょう。鮮やかな紫色のおかげで、ウベはソーシャルメディアでカクテル、ラテ、その他のおやつに人気のトレンディな選択肢です ( ＃なれ Instagram には 60 万件の投稿があり、さらに増え続けています!)。ウベを調理することなく、調理済みの塊茎の本物の味を味わいたい場合は、ウベハラヤの瓶を手に取ってみてください（アジア食料品店やオンライン）トーストに塗ったり、アイスクリームにトッピングしたり、ハロハロしたり、そのまま食べたりできます。

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よくある質問

宇部ってどういう意味ですか？
ウベとはタガログ語で塊茎を意味します。ただし、この名前はあなたがよく知っている紫色のサツマイモに特有のものであり、他のサツマイモやヤムイモの品種には当てはまりません。
紫は本当の色ですか？
はい！ウベの根は通常明るい紫色をしていますが、柔らかいラベンダー色に変化することもあります。白やクリーム色のものも見つかります。
ube を他に何に使用できますか?
ウベは、ヤムイモやサツマイモと同じくらい多用途に使えます。アジアのフレーバーの 1 つですが、どのように試したらよいかわからないかもしれませんが、どの国でもおいしいことをお約束します。
上で述べたようなデザート、またはマッシュの代替品としても
スイートポテトとキャラメル玉ねぎ。ピューレとしても美味しいですよ
ワッフルやパンケーキに加えて。