6月27日月曜日、200人以上のソムリエ、レストラン経営者、ジャーナリスト、その他のワインと食品の専門家が集まりました。 ザレッドベリーホテル マンハッタン—レストランの本拠地 マーサ 、夕方の受賞者の1人—祝うために ワインエンスージアストマガジン の 2016年のアメリカのベスト100ワインレストラン 。

夜を始めるために、 私達 フードエディターのニルス・バーンスタインは、レストランのトレンドに関するパネルディスカッションのモデレーターを務めました。彼には、の飲料ディレクターであるジョーダン・サルシトが加わりました。 モモフクグループ 、マルタのワインディレクターであるジャックメイソンと、シェフ兼オーナーであるエリックジボルド 親族関係 そして ジョブ ワシントンD.C.で、レストランの受賞者となった情熱と知識を示す会話の中で、それぞれがワインと料理の幅広い状態について大きな楽観的な見方を示しました。

「ソムリエがブルージーンズを履いているからといって、彼が気にしないというわけではありません」とサルチートは、ダイニングルームがますますカジュアルになったとしても、高レベルのワインサービスと知識について話し合った。 「厳格なシャンパンとピザの食事療法」を引用したメイソン氏は、「4時間半座ったくないが、それでもおいしい食事が必要な場合があります」と付け加えました。

各パネリストは、最もホットな新しいワインのトレンドに慣れている多くの顧客がクラシックについて学びたいと考えていると述べました。

「私がワインについて気に入っていることの1つは、瞬間を捉えることができることです」と、ジーボルトは彼のレストランの幅広い種類のバックヴィンテージワインについて語っています。

パネリストはまた、ワインと食品の組み合わせの背後にあるすべての有効な科学にとって、それは最終的には顧客を喜ばせることであることに同意しました。 「人的要因があります」とZiebold氏は述べています。 「私たちは常に人々が好きなものとつながるように努めています。」

スコットラッドによる写真

パネルに続いて、ゲストはレッドベリーホテルのレセプションホールと、マーケットストリートスピリッツがイタリアのビアガーデンに変わったさわやかなテラスで混ざり合い、ブルートンビアンカ（ 小麦ビール ）およびBrùtonLilith（アメリカのペールエール）。マーケットストリートスピリッツのカクテルバーで、マルタチームは、ブルバーディエ、ピニャコラーダ、シャンディーを取り入れた3つの特製カクテルを作成しました。 反逆バーボン 、 メレッティ1870 苦い、そして ブリンリーゴールドシップレック ココナッツラム酒。

モンキーワイン 提供 LaLucaプロセッコ （北極のイワナのタルタル、多くの合格したスナックの1つとペアになっています）とからのワインの範囲 シーザー 、 カルピネート 、 ビバンコ 、および Domaine Fouassier 。飲み物を補完するのは、リゾットコロッケ、マスキャビアを添えたフィンガーポテト、斑点に包まれたゴルゴンゾーラを詰めたデート、ブランケットに包まれた豚、サルミとチーズの盛り合わせ、そしてもちろんマルタの有名なピザでした。

ニューヨーク地域からの受賞者に加えて、全国から数十の受賞レストランの代表者もこのイベントに来て、同僚と新しい友達（そして夕食の予約）を作りました。

その後、メイソンはアフターパーティーでシャンパンのジェロボアムを発表しました。ジーボルトが言ったように、素晴らしいワインはある瞬間を捉えており、これは確かに思い出に残る夜でした。