ワインの基本

あなたのアメリカンペットナット入門書

シャンパン田舎のいとこである多目的なペットナは、その自然な方法と遊び心のある、ふりをしない雰囲気で、アメリカのワインメーカーや酒飲みに人気を博しています。公園のアイスチェストや毛布用に作られたシッパーで、靴を脱いで豚肉や農家のチーズ（実際にはどんな食べ物でも）をかじることができます。側転を回してタンポポのパフに願い事を吹きかけましょう。瓶詰めされた、のんびりとした若者の夏です。

それは何ですか

pétillantnaturelの略（a k a 先祖代々の方法 ）、pét-natは、軽く発泡性の旧世界のスパークリングスタイルで、乾燥して少し甘く、アルコール度数が低いため、夏に最適です。ヨーロッパの田舎を除いて、現代の商業的なワイン造りの出現でそれはほとんど消えました。 Pét-Natの最近の復活は、「何も加えられず、何も取り除かれない」という精神を受け入れたフランスの天然ワインメーカーに端を発しています。

ほとんどの人がラベルに「ペティラントナチュラル」と言っていますが、コルクではなくクラウンキャップは、アメリカの生産者の成長する作物からのペットを持っているという死んだプレゼントであることがよくあります。 Pét-natは、製造から1年以内にすすり、ヴィンテージの品質を最初に示すことができるため、「ワインメーカーのワイン」という名前を獲得しました。

あなたのPét-Nat入門書

シャンパンvs.Pét-Nat

あらゆるブドウ品種から作られた、ペトナトはボトルに一度入れて発酵させます。天然酵母のおかげで曇りがちです。ワインは通常非常に若くリリースされ、大きな果実味が自慢です。それに比べて、シャンパーニュは使用できる品種に厳しい規則があり、2回発酵します。1回はベースワイン用で、もう1回は泡を生成するためです。酵母を取り除く必要があり（透明になるため）、ワインは熟成する必要があります。

アメリカがそれを愛する理由

かつてフランスの領域であったpét-natは、世界中で流行しています。特に、その素朴なルーツが農場から食卓までの料理で私たちの恋愛にアピールする米国ではそうです。アメリカの採用者は、シャンパン生産のルールから解放され、タイミングをマスターすることで未発酵の糖でワインを瓶詰めすることを学びました。ジュースのキャップが早すぎるとボトルが爆発する危険があり、遅すぎるとワインの輝きが失われる可能性があります。

現在、fizzバグは次のような予測可能なロケールから広がっていますカリフォルニアそしてオレゴン生産者が丈夫なフランス系アメリカ人のハイブリッドを作っているメインとバーモントを弱体化させるために。その成長にもかかわらず、ペットの生産者は、限られた人間の介入で発酵された飲み物の固有の欠陥に喜びを見いだすブティック衣装のままです。 Pét-natは、毎年消費者主導の一貫性を目指すレシピで、工場のラインで解き放たれることは決してありません。その目的？時間と場所の楽しくて気まぐれな表現を提供します。