面白い

あなたのワインピクニック入門書

ストレスのない屋外の集まりを主催して、夏に乾杯しましょう。ごちそうをまとめるのがこれまでになく簡単になりました。あなたの背景が友達のいるビーチ、裏庭のバーベキュー、ロマンチックな屋上など、季節に合わせてワインのピクニックを詰めるヒントを専門家に尋ねました。

ビーチピクニック

ゲッティ

飲料

「ビーチでのピクニックに欠かせないワインは白です」と、食品および飲料のディレクターであるマークグリーソンは言います。ビッグ4レストランサンフランシスコのスカーレットハンティントンホテルで。「明るく明るい国内を選ぶソーヴィニヨンブラン良い酸味で。」

グループの場合、グリーソンは作ることもお勧めします出血事前に蓋付きのカラフに保管してください。

「サングリアは人ごみのためにビーチでいつでも歓迎されています、そしてあなたは果物を食べるという追加の利点があります」とグリーソンは言います。「何十もあります簡単なオンラインレシピそして空はあなたのベースの限界です：最小限のオークのビウラとリオハ・クリアンザのワインは確かな選択肢です。刻んだフルーツとベリー、シンプルなシロップ、前夜に用意したブランデーのブレースを追加すれば、レースに出かけることができます。」

ヒント

「ボトルを正しい温度に保つために、塩漬けのアイスパックを詰める前に、ワインができるだけ冷たくなっていることを確認してください」とグリーソンは言います。アイスパックを塩漬けにするには、密封可能なビニール袋の半分に氷を入れ、コーシャーソルトを少し加えます。追加の氷で混合物を補充し、バッグをよく振る。「これにより、温度が32度未満に下がり、ずっと長く固体のままになります」とグリーソン氏は言います。

食物

「ここに素晴らしいビーチピクニックの構成要素があります。ドルマ、オリーブ、ソフトチーズ、イチジクジャム、タブーリサラダ、その他のよく旅行する中東のスナックです」とグリーソンは言います。「オークの少ない白ワインはここでうまく機能し、ペアリングの邪魔になりません。ヤギのチーズ、ドライアプリコット、スペイン産のマルコーナアーモンド、ソーヴィニヨンブランは特に素晴らしいものです。」

そして、デザートを軽蔑しないでください。「ほとんどの人はお菓子を忘れます」とグリーソンは言います。「バーとブラウニーの品揃えでうまくいきます。」

装備

「よりさわやかなビーチエリアでの大きな助けは、風傘と十分な大きさの毛布です」とグリーソンは言います。「それはあなたがあなたのボトルとババガヌーシュから砂を広げて保つのを助けるでしょう。」そして、あなたはあなたのスナックを詰めるために何を使うべきですか？「ピクニックバックパックをお勧めします」とグリーソンは言います。「これは、必要なものすべてを出し入れするコンパクトな方法であり、クーラーボックスを持ち運ぶために手を自由に保つことができます。」

ピクニックプラスタンドール4人用デラックスピクニックバスケットバックパック： 4人用の食器に加えて、このバックパックには、断熱されたフードコンパートメントとジッパー式のワインボトルキャリアが108ドル含まれています。

Oをつかむ ：これらの4.4オンスのオリーブバッグは、5ドルのさまざまなフレーバーで入手できます。

マルコーナアーモンド： 12オンスの揚げたアーモンドと軽く塩漬けしたアーモンド$ 20。

バーベキュー

ゲッティ

「ワインとバーベキューのペアリングは難しい場合があります」と、オペレーションディレクター/パートナーのMichaelGreenlee氏は認めています。ピッグビーチ、ニューヨークのブルックリンにあるバーベキュースポット。しかし、それはそれができないという意味ではありません。「私は裏庭でのバーベキューに若くて新鮮なワインが好きです」と、ソースとこすりでいっぱいのピクニックバスケットと一緒に群衆を喜ばせるために多種多様なボトルを持ってくることを提唱するGreenleeは言います。

飲料

「私はいつもバーベキューのために淡い白ワインを持ってきます。オークがほとんどまたはまったくないが、体を見せているものです」とグリーンリーは言います。「私はカリフォルニア州ロディで生産されたアルバリーニョを楽しんでいます。しかし、ロゼを持ってくることは常に良い賭けです、またはあなたは次のように明るい赤を詰めることを選ぶことができますボジョレー。これらのワインはすべて、冷やして提供できるため、うまく機能します。これは、スパイシーで風味豊かなバーベキューに常にさわやかな組み合わせです。」

ヒント

「大きいほど良いです。誰もがマグナムを愛しています」とGreenleeは言います。「パーティーを始めるのに最適な方法です。」

食物

バーベキューの人気が復活したことで、最も有名なスポットの多くがオンラインで製品を販売しています。「私のお気に入りのいくつかは、17th StreetBBQのリブと肩です」とGreenleeは言います。

「高品質の肉や野菜のカットを詰めて群衆のためにグリルすることに加えて、ソースとこすりの部門で少し助けを借りても、DIYタイプを傷つけることはありません。」

「セントルイスのPappy’sで彼らがソースを使ってやっていることが大好きです。そして、メンフィスバーベキューカンパニーの親友であるジョンウィーラーからのドライラブをお勧めします。」

装備

「バーベキュー用のガラス製品について考える必要があります」とGreenly氏は付け加え、茎のないゴビーノを、こぼれにくい携帯性のために「ピクニックワイングラスとして最適」と呼んでいます。

govinoワイングラス： 16オンスの飛散防止でリサイクル可能なステムレスワイングラス4個のパック$ 10。

17番街のバーベキュープルドポークとマジックダストのバーベキューソース： この2ポンドのパッケージは8-10プルドポークサンドイッチを$ 50にすることができます。

パピーのスモークハウスフードゥーソース： 19オンスのユニークな一口のペッパーソースが6ドル。

Memphis Barbecue Co. Ultimate BBQ Rub ： この多目的こすりは、豚肉、鶏肉、シーフードに10オンスで7ドルで効きます。

シティルーフトップ

ゲッティ

イタリアワインに焦点を当てたゼネラルマネージャー、ダニロ・ミゲルハッピーレストランニューヨーク市の金融街にあるギルドホールにいるのは、ピクニックの専門家です。「この夏、ホテルはゲストや近所の人のためにフェリーチェからたくさんのグルメピクニックバスケットを作っています」とミゲルは言います。「ちなみに、ピクニックバスケットの中に冷たいワインを入れることは、チーズやスプレッドなどの他の食品を涼しく保つための優れた方法です。」

飲料

「屋上や街のピクニックでは、さわやかなロゼワインや少し冷やすことができる淡い赤を楽しんでいます」とミゲルは言います。

ヒント

「無地のプラスチックカップではなくプラスチック製の脚付きグラスを使用して、屋上のピクニックをよりエレガントな雰囲気にし、本物のグラスを壊す危険を冒さないようにします」とミゲルは言います。

食物

都会のピクニックの場では、ミゲルは、イタリアから輸入したスライスした肉やチーズとともに、近くの飲食店から既製のパニーニやペストリーをすくうことをお勧めします。「ペコリーノサルドとしても知られるフィオーレサルドDOPは、サルデーニャ島の羊乳から作られた生のハードチーズです。キャラメルの甘さ、塩辛いタン、トスカーナのロゼを引き立てるフルーツのヒントがあり、フレーバーが素晴らしく豊富です」とミゲルは言います。

肉の場合は、生ハムのサンダニエーレまたはモルタデッラを選びます。「エトナロッソワインのリッチで複雑なフレーバー、テクスチャー、ミディアムタンニンは、ボローニャのモルタデッラクラシカや生ハムなどのより脂肪の多い肉と見事に調和しています」とミゲルは言います。

「」セントアンブローズニューヨークでは、コルネッティやクッキーなどのおいしいイタリアンペストリーが大好きです。ピクニックの最後にぴったりの甘いメモです」とミゲルは言います。近くにイタリアンベーカリーはありませんか？オンライン小売業者は、ピクニック用のパッケージで本格的な焼き菓子を提供しています。

サンダニエレハム： スライス済み生ハムの6オンスパック$ 16。

ペコリーノサルド： 1ポンドのウェッジ$ 17。

ソフトマカロンクッキー： この缶には、14オンスの中毒性のあるリグリアンアーモンドクッキーが24ドル含まれています。