クリスピー リコッタ ミートボールのシートパン トマトソース添え、モロッコ風チキンとカリフラワーのシチュー、チーズ入りイタリアン ベイクド ビーンズ、カダイ パニールなど、世界中を駆け巡るレシピに共通するものは何ですか。 BHG スタッフのお気に入りで本当においしいですか？クラッシュトマトの缶詰。

クラッシュトマトが他とは一線を画す トマト缶 食感による品種。粘稠度にはトマトの果肉の小さな塊が含まれており、スープやシチューからソース、蒸し煮、キャセロールなどに至るまで、あらゆるものに美しい食感と微妙な素朴なタッチを与えます。

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さまざまなレシピでこの食料庫の必需品が必要になるため、私たちは予想よりもはるかに頻繁に缶詰を使います。時々、補充の合間に、必要なときに缶が足りなくなることがあります。私たちだけではないことは分かっているので、砕いたトマトの最良の代替品に関する完全なガイドをまとめることにしました。

クラッシュトマトの最高の代替品6選

クラッシュトマトは、角切りトマトとトマトペーストまたはピューレをブレンドしたものであるため、適切な代替品がいくつかあることを意味します。

当社のテストキッチンの専門家が、これらの砕いたトマトの代替品をそれぞれ試してみたので、次回の準備のために砕いたトマトの缶をさらにいくつか集めることができるまで、自信を持ってそのレシピに取り組むことができます。

別のスタイルのトマト缶詰（ホール、角切り、または煮込み）。ミキサーかフードプロセッサーでパルスするか、トマトをボウルに移し、清潔な手で粗く潰して、より砕けた食感を得る、とサラ・ブレッケさんは提案します。 、ベター ホームズ & ガーデンズ テストキッチンの料理スペシャリスト。最終結果が少し薄すぎる場合は、トマトペーストを大さじ1程度加えます。 缶詰のトマトソース。瓶詰めのパスタソースと混同しないでください。このトマト缶製品は調理されたトマトピューレです。ラベルを見て、トマトピューレが最初に（そして数少ない）原材料として記載されていることを確認してください。 トマトさんに合格しました。ボトル、瓶、または箱で販売されるこの製品は、種と皮を濾した未調理のトマトピューレです。要するに、これはまだ熱を加えていないトマトソースのいとこです。 薄くしたトマトペースト。これを同量の水またはスープで希釈し（たとえば、砕いたトマトの1/2カップの代わりに、トマトペーストの1/4カップとチキンスープの1/4を混ぜます）、トマトソースと同様の粘稠度を再現します。これには塊はありませんが、味がそれほど大きく変わらないはずです。 パスタ、ピザ、マリナラソース。チームテクスチャーをしっかりと支持している場合は、素朴なカットまたはチャンキーとして販売されているブランドを探してください。生意気なブレンドスタイルも効果的です。これらのソースには、料理の最終的な味に影響を与えるタマネギ、ニンニク、スパイスなどの他の材料が含まれていることが多いことに注意してください、とブレッケ氏は説明します。 新鮮なトマト。幸運にもフレッシュトマトの旬に恵まれたなら、旬の食材を活用しましょう。ブレッケ氏によると、まず、トマトを洗ってナイフを使って皮に小さなXの切り込みを入れます。沸騰したお湯の入った鍋で、皮が緩み始めるまでトマトを湯通しします。所要時間は約 1 分です。熱いトマトはすぐに氷水に入れ、十分に冷ましてから皮を剥きます。皮をむいたトマトをナイフを使って4等分に切り、種を取り除きます。 (このプロセスを成功させる方法についてもう少し詳しく知りたいですか? トマトの皮をむき、種を簡単に剥くための実証済みの方法をご覧ください。) 種をとったトマトの 4 等分をブレンダーまたはフード プロセッサーに入れ、混合物が 1 粒の粘稠度になるまでパルスします。濃厚なピューレ。この時点で、トマトをレシピに使用できるとブレッケ氏は言います。色、風味、粘稠度を高めるために、トマトペーストを大さじ 1 ～ 2 杯加えてもよいでしょう。また、生のトマトには水分が多く含まれているため、料理をもう少し長く調理する必要があるかもしれません。

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これらの砕いたトマトの代替品のほとんどは、砕いたトマトと 1 対 1 の比率で使用できます。言い換えれば、レシピに缶詰のクラッシュトマト 2 カップが必要な場合は、瓶詰めまたは自家製のパスタソースを 2 カップ使用してください。薄い代替品の場合は、量の 3 分の 2 から始めます (つまり、缶詰のクラッシュトマト 2 カップの代わりに 1 1/3 カップになります)。お好みの粘稠度に達するまで、最大 2 カップまで追加してください。

生鮮食品を使用している場合は、15 オンス缶 1 個の代わりに約 1 ポンドの生のトマト (上記で説明した方法で処理)、28 オンス缶の代わりに 2 ポンドの生のトマトを見積もってください。

スキップするクラッシュトマトの代替品1個

ご覧のとおり、家族全員が夢中になるレシピを作成するのに役立つ、砕いたトマトの代替品がかなりたくさんあります。ほとんどの場合、最初のゲーム計画を書かれたとおりに実行していないことに誰も気付かないでしょう。

別のトマト製品に頼れば、彼らもあなたも味の違いがわかるでしょう。

ブレッケ氏は、ケチャップを砕いたトマトの代替品として使用しないように警告する。交換として使用するには甘すぎます。

結論

最高の缶詰のクラッシュトマトの代替品は、フレッシュトマトから薄めたトマトペースト、ピザの夜のために保存していたソースの瓶まで多岐にわたります。次回、トマトを潰したばかりだと気づいたら、テスト キッチンが承認した代替品のいずれかを利用してください (ケチャップはハンバーガー、ホットドッグ、ミートローフ、フライドポテト、またはプル・アパート・ピギー・ブレッド用に取っておきます)。

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