最高のフレンチトーストを作るには、パンを最初にトーストするべきですか?
フレンチトーストは古典的な朝食料理ですが、それには理由があります。固くなったパンを牛乳、溶き卵、シナモン、砂糖を混ぜたものに浸し、フライパンできつね色になるまで調理します。外はサクサク、中はカスタードのような食感が楽しめます。バターとメープルシロップをかけるとさらに美味しいです。私たちの多くが食べて育った懐かしい朝食です。基本的なレシピは、私たちのテストキッチンが新しいTikTokハックに遭遇するまで、何年も変わっていませんでした。
ジョー・クリミングス
トーストフレンチトーストのハックの由来
シーナ（ シーナマリー3568 ) 彼女がインターネットを壊すところだった 彼女のハックを共有した パンをトーストするために 前に 卵と牛乳を混ぜたものに浸します。この動画は3,850万回以上再生され、「非常に理にかなっている！」などのコメントが4万3,100件も寄せられている。 「いや、やめろ」といった懐疑的な意見もあった。
確かに、私たちはこのハッキングについて確信が持てませんでした。本当に追加のステップを踏む価値があるでしょうか?パンをトーストするだけでそんなに変わるものなのでしょうか？これらの質問にきっぱり答えるために、テスト キッチンは TikTok で有名なレシピと実績のあるフレンチ トースト レシピを作成し、比較して味のテストを行いましたが、レビュー担当者の意見は大きく分かれました。
BHG テストキッチン
トーストフレンチトーストの作り方
シーナがオリジナルのビデオで実演したように、卵液を浸す前にパンをトーストしてフレンチトーストを作りました。また、より伝統的な古くなったパンを使用して、古典的なフレンチ トーストも作りました。
どちらのレシピでも、牛乳、卵、バニラ、シナモン、砂糖を混ぜたものにパンを浸しました。それをバターを塗ったフライパンに置き、フレンチトーストがきつね色になり、端がカリカリになり、卵が固まるまで焼きました。
お気に入りの朝食ダイナーと同じくらい美味しいフレンチトーストを作る方法
BHG テストキッチン
味覚テスト: フレンチ トースト ハックのおいしさ
驚いたことに、最初にパンをトーストすることで、完成したフレンチトーストの硬さに大きな違いが生じました。クラシックなフレンチトーストの中心は非常に柔らかくカスタード状でしたが、トーストしたフレンチトーストの中心ははるかに硬かったです。どちらの部分も外側はかなり均等に調理されましたが、トーストしたバージョンは古くなったパンよりもはるかに濡れていませんでした。
試食者の中には、トーストしたフレンチトーストのハックを気に入って、「ゲームチェンジャー」「食感がずっと良くなった」と呼んだ人もいました。他の人は「硬すぎて乾燥しすぎている」と考えました。彼らはカスタードの中心と卵のような食感を逃しました。つまり、フレンチトーストをどのように好むかがすべてです。端の部分のサクサクした食感が好きな人には、これがぴったりです。濃厚でカスタードのような中心部がお好みの場合は、古典的なレシピにこだわってください。
自宅でこれを試す場合、フレンチトーストを成功させるために留意すべき点がいくつかあります。
- 正しいパンを選んでください。最良の結果を得るには、カラ、ブリオッシュ、またはテキサス トーストなど、バターたっぷりの厚いパンを選択してください。厚めにスライスすると、完成した料理が粘着性になるのを防ぐことができます。
- 古くなったパンを使用するか、黄金色になるまでパンをトーストしてください。卵混合物を保持するには頑丈である必要があります。袋から出したばかりのパンや、軽くトーストしすぎると、出来上がりがベチャベチャになってしまいます。
- 最適な食感を得るには、トーストしたパンまたはトーストしていないパンを片面約 10 秒間浸します。テスト キッチンでは、指を清潔に保つためにトングを使用することをお勧めします。
- フレンチトーストはバターで焼くと風味がさらに増します。
いずれにせよ、バターたっぷりのフレンチトーストで一日を始めるのは間違いありません。古典的なこのアレンジを試したら、自家製フレンチ トースト キューブを泡立てたり、スライスを濃厚なフレンチ トースト キャセロールに詰めてみたりしてください。
