小売業者は、ディストリビューターが今後数週間にわたって白いボルドーとイタリアの白ワインを棚にストックしているのを見て驚かないでください。そして、私たちはプロセッコとピノ・グリージョについて話しているのではありません。

過去3年間、ワインメーカーはブレンド白ワインの売り上げが着実に伸びていることに気づきました。

たとえば、ボルドーホワイトは生産量の約9％に過ぎないかもしれませんが、2017年の売上高は18％近く増加して2,187万ユーロ（2,707万ドル）になりました。これは、2015年の1,858万ユーロ（2,300万ドル）から増加しています。 専門家間のボルドーワイン評議会 。

小売業者は、Entre-Deux-Mersからの瓶詰めを含む、ミディアムボディおよびフルボディのホワイトを探している顧客向けにさまざまな推奨事項を用意しています。 シャトーボネットの白 （SRP $ 7）、および シャトーデュシャンのトレイユパッションワイン （SRP $ 10）、バイオダイナミックチャンピオンのCorinneCommeがプロデュース コート・ド・ボルドー 。これらのワインは両方とも、ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデルのブレンドです。

他の辛口の白いボルドースタイルの、よく構成された繊細な製品は、主にグレイブスとペサックレオニャンから来ています。彼らの赤いいとことは異なり、彼らも樽熟成されており、何ヶ月も粕に費やしているので、 ClosFloridène とシャトーラトゥール-マルティヤック 、GrandCruClassédeGraves（それぞれSRP $ 29と$ 36）は10年以上熟成させることができます。

ブレンドトレンドはイタリアで拡大

ホワイトブレンドの売り上げの伸びに気付いたのはボルデレーだけではありません。

「トスカーナとイタリアでは、一般的に言って、上質な白ワインの可能性を再発見する動きがあるようです」とアクセル・ハインツは述べています。 オルネライアの ワインメーカー、メールで。象徴的なスーパートスカーナのワイナリーは、数年前から、白いポッジョアッレガッツェデルオルネライアのさまざまなブドウと醸造方法を試してきました。

ハインツによれば、もはや100％ソーヴィニヨンブランではありません。代わりに、「ソーヴィニヨン、ヴィオニエ、ヴェルメンティーノのブレンドになりました。ブドウ園も変わりました。私たちは事実上、それらすべてを異なるサイトで置き換えました。

「醸造は100％ステンレス鋼から100％樽発酵へと進化し、今では樽発酵、ステンレス鋼（タンク）、コンクリート卵の混合物になっています。私たちの目標は、すぐに心地よいが、熟成するのに十分な物質と構造を備えたワインを作ることです」と彼は言いました。ワインサーチャーによると、1本の平均価格は57ドルです。

シチリア島では、ブレンドの傾向も本格化しています。 Firriatoのエトナ山の白い砂浜 、2つの在来種のブドウ、カリカンテとカタラットのブレンドは、山の火山性土壌にその鋭いミネラルとさわやかな酸味を認めています。エトナ。それは与える努力の一部になりつつあります 火山性ワイン 彼ら自身のアイデンティティ。通常、1本21ドルで販売されています。