ボルドーの左岸と右岸: 違いは何ですか?
で時間を過ごした場合 ボルドー 、フランス、またはその地域のワインを飲みながら友人とおしゃべりをしていると、必然的に左岸と右岸のワインの会話が生まれます。空気をきれいにするために、この議論はキャッシュフローやバスケットボール（バンクショットなど）とは何の関係もありませんが、すべては川岸と関係があります ボルドー 、さまざまなスタイルのワインに対応しています。
混乱している？フレットはありません。左岸と右岸のワインの違いをわかりやすく説明したので、自信を持って飲んで話し合うことができます。
銀行とは？
のワイン産地 ボルドー 大西洋に近く、海洋性気候に恵まれています。ボルドーにはジロンド川河口と呼ばれる水域があり、大西洋と 2 つの川がつながっています。ボルドーの東側を流れる川はドルドーニュ川、西側を流れる川はガロンヌ川と呼ばれます。これら 2 つの川は、ジロンド河口のふもとでつながり、外側に分岐します。
ドルドーニュ川の東 (右) に位置するワイン産地は、右岸の一部と見なされます。 2 つの川の間で、ガロンヌ川の西 (左) に位置する地域は、左岸と呼ばれます。 2 つの川が接続する水中の混乱のすべてが、2 つの川岸の土壌組成の違いに寄与し、独特の異なるワインを生み出すことができます。
ボルドーと呼ばれる 私たち 知る
2 つの銀行には、素晴らしいワインを生産することで有名なアペラシオンが多数あります。左岸には、 メドック と オー・メドック ワインの世界で最も家賃の高い地区のいくつかを含むワイン産地。これは、最も有名で世界的に有名なボルドーのアペラシオンがある場所です。 聖テステフ、 ポイヤック 、 サンジュリアン と マルゴー .
メドック川の南、しかしまだ左岸にあり、 ペサック・レオニャン と 深刻 、 その後 跳躍 それは ルネス と バルサック 甘口ワインの生産で知られるさらに南。
右岸の最も有名なアペラシオンは サンテミリオン と ポムロール 、最も熟成に値するワインで知られています。この地域には、フロンサック、キャノン・フロンサック、ラランド・ド・ポムロール、コート・ド・ブレイ、 コート・ド・ブール 、 ボルドーの海岸 と カスティヨン コート ド ボルドー .
独特の土壌とテロワール
ことわざにあるように石を投げるほど離れていますが、左岸と右岸の間の土壌は大きく異なります。川が河口と合流するときに発生する水中の混乱のおかげで、左岸の土壌は石灰岩の土台が多く、その上に砂利層があります。水分を保持するための粘土が最小限に抑えられているため、ブドウの木は水を得るために深くまで行かなければなりません。その闘争は、多くの場合、果実のより濃縮されたフレーバーにつながります.
一方、右岸には本質的に同じ石灰岩がありますが、表面に近いです。さらに、粘土が土壌組成の大部分を占め、砂利がはるかに少ない.なぜそれが重要なのですか？あなたが尋ねるべき面白い…
左岸と右岸のブドウ品種
さまざまなブドウ品種がさまざまな種類の土壌で繁栄します。これは、左岸と右岸で繁栄するものに関しては特に当てはまります。 カベルネ・ソーヴィニヨン 左岸が提供する岩が多く、砂利の多い土壌での戦いを好みます。砂利は熱を捕らえて保持し、この地域のワインが熟した果実味と大きく歯ごたえのあるタンニンを発達させるのを助けます.これにより、これらのワインは長期熟成することができます。などの他の品種 メルロー 、 カベルネ・フラン 、 プティ・ヴェルド と マルベック 左岸で付随する役割を果たしますが、遠く離れたカベルネ・ソーヴィニヨンがスターであり、ほとんどのワインで使用される主要なブドウです.
右岸（ドルドーニュ川の北東側）では、メルローが優勢です。粘土が保持する傾向がある余分な水分を味わい、カベルネ・ソーヴィニヨンのように余分な熱を必要としません.通常、カベルネ・フランとブレンドされ（特定のシャトーではカベルネ・フランを主要なブドウとして使用することさえあります）、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、マルベックが特定のワインにカメオ出演します.
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さまざまなワイン スタイル
では、さまざまな土壌、テロワール、ブドウ、アペラシオンのすべてにおいて、ワインはボトルの中でどのように異なるのでしょうか?左岸のカベルネ・ソーヴィニヨン主体のブレンドは、通常、より大きく、力強く、より熟成可能なワインです。それは、より高い果実の凝縮度とタンニンのレベルが、セラーでの時間とともに進化し、改善されるワインを助長するからです.
対照的に、右岸のメルローベースのブレンドは、若いうちは滑らかでしなやかで、柔らかい果実味とまろやかなタンニンがあり、早い段階で楽しむのに理想的です。もちろん、サン テミリオン (パヴィ、フィジャック、クロ フルテット、アンジェラスなど) やポムロール (ペトリュス、シュヴァル ブラン) の最高級ワインは、熟成可能なグラン クリュ クラッセのワインと同じ布から切り取られたものです。左岸で、セラーで数十年熟成させることができます。
分類
左岸はまた、悪名高い 1855 年のメドック格付けの本拠地でもあり、シャトー マルゴー、シャトー ムートン ロートシルト、シャトー ラフィット ロートシルト、シャトー ラトゥール、シャトー オー ブリオンの 5 つの「一級」エステートが含まれています。 （ただし、シャトー オー ブリオンは技術的にはメドックではなくグラーヴにあります。）
この排他的なファースト グロース クラブを超えて、14 のセカンド グロース エステイト、14 のサード グロース、10 のフォース グロース、18 の フィフス グロースがあります。この地域のソーテルヌとバルサックの甘口ワインの生産者も、独自の分類システムを持っています。
右岸の唯一の格付けは、サンテミリオンの格付けです。 1955 年に始まり、ワインは 10 年ごとにテイスティングされ、レビューされ、更新されます。最高級のワインは、「A」と「B」のランクによってさらに区別されるプルミエ・グラン・クリュ・クラッセの指定を受けます。最新の 2022 年版には、14 のプルミエ グラン クリュ クラッセが含まれており、そのうち 2 つ (シャトー フィジャックとシャトー パヴィ) のみがグラン クリュ クラッセ A のステータスを獲得し、71 のグラン クリュ クラッセが含まれています。
複雑すぎませんか？この知識を武器に、ボルドーで飲むのがこれまでになく簡単になりました。
