それは必ず起こるはずだった。フレーバーモルト飲料（FMB）の人気が高まるにつれ、伝統的な ノンアルコール レモネード、アイスティー、セルツァーなどの飲み物は、大人の酒のキックを手に入れました。現在、一部の企業はハードコーヒーに大きな賭けをしています。

これには、次のような巨人の醸造が含まれます パブスト そして MillerCoors 、およびのようなスタートアップ ニューグラウンドハードダッチラテ 、ノースカロライナ州アッシュビルを拠点としています。すべての人は、まだ比較的小さなアルコールのカテゴリーに自分たちの主張を賭けようとしています。

ハードセルツァーの流星の台頭の背後にある

ハードコーヒーが存在するのは、過去数年間で爆発的に増加したレディトゥドリンク（RTD）コーヒーセグメントのおかげです。スターバックス、ダンキンドーナツ、その他のブランドは、ボトルと缶の両方でパッケージ済みのコールドブリューコーヒーを提供しています。

ケネスリサーチレポート 州 ノンアルコールRTDコーヒー市場は2022年までに1,160億ドルに達する可能性があり、わずか3年前の714億ドルから増加しました。ノンアルコールセルツァーの同様の成長、これも10億ドル規模の業界は、White Claw、Trulyなどのスパイクバージョンの成長を後押ししました。

「私たちは茶葉を読んでいます。具体的には、ビール全体は横ばいから減少傾向にあります」と、パブストブルーリボンのブランドマネージャーであるジョンニューハウスは言います。 「それは衰退し、流れ、そして私たちの消費者の認識から、ビールは支持を失っています。そのため、全社的に、減少しているカテゴリから新しいカテゴリに移行し始めています。コーヒーはそのカテゴリーで目立つ方法であり、他の人がしていることをしない方法です。」

パブストハードコーヒーはアラビカ豆とロブスタ豆で作られています/写真：EdgarGarcia

酒場にもトレンドが浸透している。 イエーガーマイスター ジェムソンは最近、冷たい淹れたてのコーヒー風味のスピリットを発表しました。 66プルーフのイェーガーマイスターコールドブリューコーヒーは、ブランドで知られる植物とアラビカコーヒーおよびカカオをブレンドし、チルドショットとして撮影できるように設計されています。

ジェムソン 60プルーフの限定版スピリットであるコールドブリューが今月発売されます。 「次のイノベーションの研究を始めたとき、それはずっと目の前にあったので、遠くまで行く必要はありませんでした」と、Pernod RicardUSAのJamesonブランドディレクターであるMattFoleyはメディアリリースで述べています。

アルコールメーカーは、主にノンアルコールの分野からヒントを得ています。パッケージ化されたハードコーヒーのほとんどは、ミルク（低温殺菌またはレトルト処理されて保存安定性を維持）およびチョコレートやチャイなどの他の補助成分で味付けされています。コーヒーチェーン 鳩 MillerCoorsと提携して、バニラとブラックの2つのバージョンのハードコールドブリューを作成しました。

コーヒーとアルコールの組み合わせは新しいものではありません。ザ・ アイリッシュコーヒー 、ジャワとベイリーズまたはジェムソン（またはその両方）のカクテルは、世界中で知られています。エスプレッソのショットと小さなグラス グラッパ またはサンブーカは別の古典的な組み合わせです。

冷えた側には、コーヒー風味のウォッカ、ラム酒、リキュールがあります。 醸造所は全豆を追加しました 、何年もの間、スタウトからクリームエールまで、冷製抽出物または通常のコーヒー。

コーヒーチェーンのLaColombeはMillerCoorsと提携して、2種類のハードコールドブリューを作成しました/写真：La Colombe

新世代のハードコーヒーは、ビールのようなモルトベース、またはアルコール含有量を作り出すためのデキストロースベースのいずれかを持つことができます。多くの生産者は、製品を4％から5％のアルコール度数（abv）に保ち、多くのコーヒーを飲む人に馴染みのある豆のブレンドを使用しています。

Pabst Hard Coffeeは、アラビカ豆とロブスタ豆を特徴としています。

「私たちはコーヒーのプロファイルを一般的で親しみやすいものにしたかったのです」とニューハウスは言います。 「酸味や苦味はそれほど遠くなく、最終製品はかなり甘くてクリーミーです。特定のBeanに焦点を合わせているわけではありません。それは焦点ではありません。」

Newgroundはエスプレッソ濃縮物を使用し、BrownBomberは 12の5つの飲料 、ハードラテでコロンビアのコーヒーを売り込みます。別の、 バッドラリーズ コールドハードコーヒーは、ミネソタ州のローストからのコールドプレスコーヒーを6％のアルコール度数で使用しています。

ほとんどがシンプルなものから始まりましたが、すべてが全国的な流通に注目しており、インスピレーションを得るためにRTDコーヒースペースに目を向けています。ジンジャーブレッド、カボチャ、ココナッツなどの季節のフレーバーが提供されることを期待してください。そして ニトロ 非常にクリーミーな口当たりを提供するバージョンは、Bad Larry’sとNewgroundによって提供されています。

「これは次の大きなトレンドになるようには設計されていません」とNewgroundのCEOであるPhilRooneyは言います。 「限られた時間にその場所があります。ミキサーとして、夕食後、ブランチ、または休暇に使用できます。それらは実際には大量に消費されるようには設計されていません。私がここに座って、顧客がそれらのうちの6つを続けて持っているべきだと言うとしたら、私は妄想するでしょう。私たちは彼らにそうしてほしくないのです。」

ニューグラウンドハードダッチラテはアッシュビルで作られています。 /写真：Lew Robertson Photography

正確な売上高はまだ入手できませんが、ソーシャルメディアでの最初の話題は娯楽から興奮までさまざまです。ハードコーヒーが小さくて忠実な顧客とのニッチな飲み物であり続けるとしても、より多くの品種が争いに加わることを期待してください。ハードセルツァーの成功を考えると、利益率の向上に熱心な生産者は、インスピレーションを得るためにノンアルコールの分野に目を向けています。

しばらく前のことを願いましょう ブージーミルク 棚にぶつかる。