ワインは数千年の間ギリシャ文化の不可欠な部分でした。古代ギリシャ人は、ワイン愛好家として記録され、シンポジウムの集まりで哲学を議論しながら希薄な赤をひっくり返し、不均衡な「体液」を含む無数の健康障害の治療法としてワインを取り上げました。彼らはブドウの神ディオニュソスを崇拝しました。そしてギリシャの古代人は、ワインが確立された世界的なビジネスになるずっと前に、独自の原産地のアペラシオンを作成して、旧世界全体でワインを取引していました。

今日、ギリシャはワイン造りの伝統を続けていますが、何世紀にもわたる少量生産と折衷的な国内の味覚に焦点を当てていることは、新興の世界的に魅力的なワイン地域として、国が追いつくために奮闘していることを意味します。最近まで、ギリシャ語でラベル付けされ、国内の国境を越えて選ばれた少数の人々に知られている300以上の固有のブドウ品種は、ギリシャのワインファンを新進させるための手ごわい学習曲線を提示しました。

ギリシャのワイン業界は、フランスのクローンを実験し、メルローやカベルネなどの馴染みのあるワインをギリシャのネイティブグレープとブレンドして、地域のメディアやワイン商人を教育し、ギリシャのワインはボトルにラベルを付け、いくつかの高品質でよく焦点を当てています。カテゴリへのエントリとして、AssyrtikoやXinomavroなどの価格の品種。

ギリシャワインは手頃な価格で、新鮮で、食べ物にやさしいです。これは、カテゴリとそれを取り巻く文化についての簡単な入門書です。一度に1文字ずつです。

アシルティコ はもともとギリシャのサントリーニ島の火山性土壌で栽培されたミネラルの絶乾白ワインです。現在ギリシャ全土で生産されているこのワインの特徴は、その産地に応じて、クラシックなドライスタイルからフルーティーでソフトなスタイルまでさまざまであり、エレガンスを高めるためにブレンドされることがよくあります。シガラとガイアからの瓶詰めを試してみてください。

Bourou-Bourou コルフ島の居酒屋で出される野菜とパスタのスープです。風味豊かな郷土料理に加えて、コルフはカコトリギスとモスチャトのブドウから作られた少量生産の村のワインで知られています。

のワイン造りの伝統 クリティ 約4、000年前にさかのぼり、世界最古のワイン搾り機がクレタ島の町アルカネスで発見されました。クレタ島の温暖で保護された気候は、素晴らしいワイン造りの場所であり、シラー、シャルドネ、ビラナ、コスティファリなど、多くの品種がここで生産されています。ギリシャのワインの20％はクレタ島で作られています。トッププロデューサーには、BoutariとDouloufakisが含まれます。

ディオニュソス 古代ギリシャのワインの神であり、死すべき母親とギリシャの神ゼウスの息子でした。伝説によると、ディオニュソスはアッティキ南部のステレアエラダでギリシャ人にワインの文化を紹介しました。現在、65,000エーカーのブドウの木が主に、レツィーナ（再生デザートワイン）で有名なアッティカのサヴァティアノ、ロディティス、アシリなどの白ワインに植えられています。

エピラス ギリシャの北西隅にある山岳地帯のワイン生産地域です。山の斜面の間にあります。エピロスのブドウ園であるピンドスへのアクセスは困難ですが、そこで栽培されている品種は非常に優れたワインを生産します。伝統的な白い品種であるデビナは、注目に値する、まだ、きらめく、半甘いワインを生産します。グリナボスやコタギなどのワイナリーで生産された赤も高く評価されています。

ギリシャ、イピロスの伝統的な石橋/ゲッティ

ザ・ フラグー ワイナリーは、アッティカの東部平原であるメソガイアにある築230年のエステートワイナリーです。ギリシャで最も著名なワインの女性の1人であり、第3世代のオーナーであるAsimina Fragouが経営するワイナリーのポートフォリオには、ロディティスやフィレリ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、テンプラニーリョ、グルナッシュルージュ、メルローなどのギリシャの品種が含まれます。

ガイア ワイナリーは、サントリーニ島とペロポネソス半島でプレミアムな先住民族の赤と白のワインを生産しています。ワイナリーは、高貴なアシルティコブドウから作られたサラシティスと、ネメア産のさまざまなアギオルティコワインで知られています。 LeonKaratsalosとYiannisParaskevopoulosによって1994年に設立されました。 Paraskevopoulosは、ギリシャで教育を受けた新世代のワイン醸造学者のリーダーと見なされています。

ホルタ は伝統的なギリシャ料理で、野生または栽培された野菜（タンポポの野菜など）を蒸したり、湯通ししたりしてサラダにし、レモンジュースとオリーブオイルをまぶすだけです。ポテトと一緒に軽食として食べることも、ギリシャの辛口で繊細な白と完璧に調和するシーフードのメインディッシュと組み合わせて食べることもできます。

イオニア諸島はさまざまなネイティブの赤と白のワインを生産しており、その多くは島で作られています。 ケファロニア島 。緑豊かで山岳地帯にあるこの島には、13世紀にヴェネツィア人によって紹介された白い品種のロボラと、メロンと蜂蜜の風味がよく混ざり合う白のツァウシがあります。少量の白いマスカットとマヴロダフネもここで作られています。 ゲンティリーニ イオニアのトッププロデューサーです。

ジェイソン 金羊毛を求めてアルゴナウタイのリーダーとして有名な、後期ギリシャ神話の人物でした。彼は、ギリシャ中央東部の近代都市ボロスに近いテッサリアの古代都市、イオルコスの正当な王であるアイソーンの息子でした。今日、テッサリアはヴォロス近郊のアンキアロスでサヴァティアノとロディティスから作られた原産地白ワインの指定を生産しています。

Ktima Pavlidis は洗練されているが入手しやすいネイティブおよびインターナショナルワインの生産者であり、ファラクロ山のふもとにある北東部の町ドラマの近くにあります。ギリシャのワインの先見の明のあるクリストフォロス・パブリディスによって設立された、サントリーニ島のアシルティコやソーヴィニヨンブランなど、この地所のネイティブ/外国のブレンドは特に優れています。

ギリシャのクレタ島のブドウ園/ゲッティ

Lagorthiブドウは、ペロポネソス半島のカラブリタを起源とする珍しいが注目に値する白ブドウです。魅力的なクエン酸とミネラルのフレーバーとアロマによってリバイバルを経験し、ワインは主に オエノフォロスワイナリー エギオの。ミディアムボディで、際立った酸味があります。

モスホフィレロ ペロポネソスのマンティネイアで生産された芳香のある白ワインです。さわやかでフレッシュな個性と花の香りが高く評価されています。食前酒として、または料理と一緒に楽しむことができます。特にギリシャで有名なさわやかなシーフード料理です。モスホフィレロの推奨生産者には、アントノプロス、ブタリ、ツェレポスが含まれます。

ナウサ ヴェルミオ山の斜面に位置するは、ギリシャで最初に登録されたAOC地域のひとつであり、地元のブドウであるクシノマヴロから作られたおいしいフルボディの赤ワインを生産しています。

ウーゾ は、アニスで味付けされ、ギリシャ全土で広く飲まれている、透明で80プルーフのアルコール飲料です。イタリアのサンブーカと同様に、精神はビザンチン時代から何らかの形で生み出されてきました。その強烈な風味は後天的な味と考えられており、アルコールをカットするために水、氷、またはコーラで希釈されることがよくあります。

ザ・ ペロポネソス半島 この地域は、ホメロスが「ブドウの木でいっぱい」を意味するアンペロエッサと呼んで以来、そのワインで有名ですが、一部の歴史家はここでのワイン生産を7、000年前にさかのぼります。多様な微気候と地形が無数の品種、特にネメアのアギオルティコを支えています。ペロポネソスのワインは、ギリシャのワイン生産全体の25％を占めています。トッププロデューサーには、Papaioánnou、Skouras、Palyvosが含まれます。

ギリシャのペロポネソス半島へのワイン愛好家のガイド

古代ギリシャ人は 15 豊饒で、それはブライダルチャンバーに入る前に花嫁の息を甘くするために使用される贈り物として提供された結婚式のお祝いで重要な役割を果たしました。パリからアフロディーテに贈られた黄金の林檎は、実はマルメロだったとも言われています。

ロディティス アッティカ、マケドニア、テッサリー、ペロポネソスで栽培されているロゼ色のブドウです。クエン酸風味の繊細な白ワインを生産します。

サヴァティアノ アッティキ地方で優勢なブドウであり、柑橘系の果物や花の香りがするエレガントでバランスの取れた白ワインを生産しています。

タラモサラタ は、魚卵、レモン、玉ねぎ、オリーブオイル、ジャガイモで作ったギリシャ風キャビアです。伝統的にタラやコイの塩漬けと塩漬けの卵から作られ、前菜として冷やしてお召し上がりいただけます。タラモサラタは風味が強いため理想的なワインペアリングフードではありませんが、サントリーニ島のアシルティコのようなパリッとした白に適しています。

タラモサラタ/写真提供：Merle and Joonas、 flickr

ユリシーズは、古代ギリシャの詩人ホメロスの有名な叙事詩、オデッセイの英雄です。片目のサイクロプスと対峙すると、 ユリシーズはモンスターにたくさんのワインを飲むように誘いました 酔ったこと。ユリシーズはサイクロプスの目をくり抜いて逃げた。

ヴァシロピタ 、聖バジルのケーキまたは王のケーキは、伝統的な元旦のギリシャのレシピです。ヴァシロパイトはコインを入れて焼き上げられ、コインをスライスした人は誰でも一年中幸運に恵まれます。ペロポネソス半島のスパークリングワインまたはエピラスのスパークリングデビナと組み合わせてください。

ワイン はギリシャで最も一般的な飲み物であり、この地域で4、000年以上前にさかのぼります。一部の歴史家は、ギリシャの人々がワインをさらに長く製造していると信じています。

Xinomavro マケドニア産の濃い赤/黒の原産ブドウで、豊かなタンニンスタイルで知られています。複雑で熟成可能なこのワインは、赤い果実、オリーブ、スパイスのフレーバーを提供し、イタリアのネッビオーロに似ています。トッププロデューサーが含まれます Ktima Kir Yianni そして アルファエステート 。

Yarlakは、ギリシャ/トルコの大きなミートボールのソースです。肉の混合物には、米またはブルグルが含まれます。それらは湿った熱で調理され、ジュースはアヴゴレモノ（ギリシャのレモン/チキンスープ）で濃厚になります。とペアリング アギオルティコ ネメアから。

ゼウス ギリシャ神話では、神々の王、オリンポス山の支配者、そして空と雷の神です。古代ギリシャ人はしばしばゼウスを称えるために酒を注いだ。ワインは宗教的な供物でしたが、神話では、ゼウスは神々がワインを飲むことを禁じていました。

ギリシャのブドウ園/ゲッティ