ギリシャの白ワインへの愛情は数千年前にさかのぼります。エーゲ海のティラ島（サントリーニ島）やサモス島などの地域から、病気を和らげ、精霊を奮い立たせ、神々を祝うために、国内外の古代人が草案を吸収しました。

今日、栽培慣行、品種、味覚は進化しましたが（古代人は白を希釈して甘くすることを好みました）、ギリシャは数千年前のように、エレガントで食品に優しい白ワインの世界クラスの生産者として認識されています。ソーヴィニヨンブランやシャルドネなどの外国のブドウの新しい植え付けは、単一の品種としても外​​国と土着のブレンドでも成功していることが証明されていますが、ギリシャの土着の白ワインは、数千年前にさかのぼりますが、それでも最も真実で最もユニークな表現ですその多様なテロワールの。

「ギリシャの白ワインは素晴らしく、刺激的で、かつてないほど親しみやすいものです」と、ニューヨーク市のMolyvosレストランのワインディレクター兼ゼネラルマネージャーであるKamalKouiriは言います。 「彼らは新鮮で若く、通常は低アルコールで、酸味が良いです。彼らの多様なテロワールと品種は、彼らに異なる個性とプロフィールを与えます。飲みやすく、地中海料理とよく合います。」

ソムリエ、レストランのオーナー、ワイン商人が価値志向で群衆を喜ばせる性格を発見するにつれて、彼らはアメリカ市場でもますます普及しつつあります。さまざまなスタイル（かつてギリシャの白ワインの代名詞であった素朴なレツィーナをはるかに超えたもの）は、さわやかなシーフードサラダ、ハーブをまぶした鶏肉、甘美なレモンタルトなど、幅広いフードペアリングオプションを意味します。

古代の記録によると、ギリシャの白ワインと赤ワインの生産は約6、500年前にさかのぼります。日常生活におけるワインの存在は、ホメロスやエウリピデスなどの詩人が賞賛を歌い、ギリシャのワインの神ディオニュソスが毎年開催されるアンテステーリア祭で祝われた古代ギリシャの年代記に広く記録されています。古代のブドウ栽培者は、松の樹脂を注入したレツィーナだけでなく、甘くて蜂蜜の白を好みました。それから今のように、白ワインは食べ物と調和していました：果物、ナッツ、鶏肉と蜂蜜パイはおそらく当時の組み合わせでした。ギリシャのワイン貿易と輸出は、トルコによるギリシャの征服とそれに続くフランスのワインとの競争の高まりが成功を遅らせたビザンチン時代の終わりまで繁栄し続けました。ギリシャの白人は、それにもかかわらず、何世紀にもわたって地中海とヨーロッパで人気があり続けました。今日、意識は、より良い流通、より高品質のワイン、新しいワイン製造慣行、そしてより広く旅行しているギリシャのワインメーカーのスキルの向上を通じて世界中に広がっています。

一貫した品質のワインにもかかわらず、専門家は最高のものはまだ来ていないと信じています。 「ギリシャは、その[現代の]ワイン製造においてまだ学習曲線を経験しています」と、ギリシャ全土でワインとスピリッツのコースを運営する教育組織であるワイン＆スピリッツプロフェッショナルコンサルタントの創設者であるコンスタンティノスラザラキスは述べています。 「私たちは過去よりもはるかに多くのことを理解しています。今後10年間で、これらのワインはこれまで想像もできなかった方法で改善されると思います。」

次回の飲料店への訪問時、またはレストランのワインリストを熟読しているときに、探すべき地域とそれらが最も得意とするワインを以下に示します。

エーゲ海諸島

エーゲ海では、南のサントリーニ島が今でも国内で最もエレガントで世界的に尊敬されている白ワインのいくつかを生産しています。風にさらされた火山性のブドウ園は、危険な低木に似たブドウの木（バスケットブドウの木と呼ばれます）で覆われ、柑橘類と海塩が豊富で、魚のグリル、サラダ、新鮮な山羊チーズなどの島に着想を得た料理で、パリッとしたミネラルのあるアシルティコを生み出します。サントリーニのアシルティコブドウは、フィロキセラに自然に耐性があり、純粋であり、古代から風味が変わりません。ガイアエステートやドメーヌシガラスなどの島のトッププロデューサーは、絶妙な単一品種のアシルティコ、オーク発酵のアシルティコ、デザートのヴィンサントと白のブレンドを作ります。現在主にアシルティコブレンドで使用されている、乾燥した柑橘系の白ブドウであるアシリは、数千年前のサントリーニ島や、より北の島であるリムノス島とサモス島でも栽培されています。リムノスは、ペトロスホナスのアロマ品種へのドライアプローチによるアレクサンドリアのマスカットで最もよく知られています。サモスは、甘くて熟成可能なマスカットも専門としています。サモス協同組合またはコルタキの瓶詰めをお試しください。ギリシャ最大の島であるクレタ島は、ギリシャワイン全体の20％を占めており、白のブレンドでよく見られる低酸の花の品種であるヴィラナで知られています。

アッティカ

アッティカは、有名なレツィーナの主な白ブドウであるサヴァティアノを生産する地域として最もよく知られていますが、ここでの驚きは、サヴァティアノがそれ自体でどれほど美しいかということです。クエン酸、アプリコット、フローラルのフレーバーとクリーンな酸味を備えたバランスの取れた繊細な白の単一品種サヴァティアノのエキサイティングな新しい瓶詰めは、サヴァティアノブレンドと同様にこの地域を世界の地図に載せています。 PapagiannakosやHellasImportsのプライベートラベルSavatianoなどのプロデューサーは特に注目に値します。ここで繁栄する他の品種：アシリ、ロディティス。かつて地元の人だけが愛することができるワインと見なされていたレツィーナの顔も変化しています。生産者はさまざまなスタイルを試しています。親しみやすいクレタオリンピアやコルタキレツィーナの鮮やかなフルーツの特徴、またはエレガントな海塩と松の風味を試してみてください。ガイア・リチニティス・ノビリス。

ケファロニア

ギリシャ西部のイオニア諸島で最大の島は、ホメロスのイリアスで言及されている古代の品種であるロボラの故郷です。ケファロニア島の山岳地帯のブドウ園で高地で栽培された白は、乾燥した食品志向で、マグロ、サーモン、メカジキなどの肉の多い魚と最もよく合います。島ではいくつかのワイナリーがロボラを生産していますが、ゲンティリーニは一貫して優れたロボラワインを製造しています。

エピラス

イピロスは、主にピンドス山脈で構成される険しい山岳地帯です。ホワイトメロンのフレーバーと生き生きとした酸味を持つこの地域のデビーナブドウから、優れたドライ、オフドライ、スパークリングワインが作られています。シャンパンのように、このワインは多様な料理の組み合わせの特徴を持っており、サラダやシーフードなどの軽食だけでなく、より豊かな肉やクリーム料理と一緒に楽しむことができます。グリナボス、モナスティリジツァ、カトギなど、豊かで香り高いトラミナーを作るプロデューサーは、地域のスターです。

マケドニア

マケドニアの広大な北部地域は、ギリシャで最も古く、最も権威のあるワイン生産地域の1つです。赤いクシノマヴロはマケドニアの名声の多くを担っていますが、ジャスミン、トロピカルフルーツ、柑橘類のエキゾチックなノートを備えた珍しいフルボディの白を生み出すブドウであるマラグシアは、この地域が最高品質の白を生産するのに適していることを示しています。他の象徴的なギリシャの白人、その中にはアシルティコ、ロディティス、リムニオなどが、この地域全体で洗練されて作られています。ドラマ山のワイン生産地域に目を向けてください。アトスとコートドマウント最も印象的な瓶詰めのためのメリトン。 Biblia Chora、Domaine Gerovassiliou、Ktima Pavlidisは、洗練された白と白のブレンドを生み出します。

ペロポネソス半島

モスホフィレロは、主にプロデューサーのブタリを介してアメリカ市場で真剣に活躍している表現力豊かで芳香のある白で、伝統的に非常に美しいペロポネソスのマンティネイア出身です。生き生きとした酸味のあるエレガントでフローラルな、用途の広い白の独特の特徴は、軽いサラダや鶏肉からイワシなどのより強い風味まで、あらゆるものに適しています。この品種は、スパークリングワインやロゼでも輝いています。トッププロデューサーはBoutari、Sriopoulos、Tseleposで、そのスタイルはすべてブドウの多様な特徴を捉えています。北部では、パトラスは優れたロディティスを提供しています。ピンクの肌の白は、しばしばサヴァティアノとブレンドされてレツィーナを作ります。単一品種のワインは、繊細な柑橘系のフレーバーと余韻の長い後味を提供します。ドメーヌ・メルコウリ、カトギ・ストロフィリア（アヴェロフ白ブレンド）、アンチノポラスは、この地域で傑出した生産者です。
古代ギリシャ人は、その美しい建築と彫像で有名でした。清潔で、対称的で、エレガントなプロポーションです。バランスの取れた、繊細で繊細なモダンなギリシャの白ワインは、この美学を反映しており、古代と同じように今日の食卓にくつろいでいます。

ギリシャの白人のギャラリー

これらのセレクションは、今日提供されている最高の、そして最も革新的なギリシャの白のいくつかを表しています。

Boutari Kallisti（100％Assyrtiko Santorini）
Boutari Moschofilero（ペロポネソスマンティン）
Domaine Gerovassiliouマラグシア（マケドニア）
Domaine Glinavos Primus（100％Debina Zitsa）
Domaine Tselepos Moschofilero（マンティニア
ペロポネソス半島）
ガイアエステートサラシティス（100％アシルティコサントリーニ）
Gaia Estate Ritinitis Tiger Retsin
（ペロポネソス半島）
Gentilini Robola（ケファロニア島）
カトギアベロフドライホワイトテーブルワイン
（80％ロディティス、20％シャルドネペロポネソス）
コルタキマスカット（サモス）
Ktima Pavlidis Thema（40％Assyrtiko、
60％ソーヴィニヨンブランマケドニア）
MercouriEstateFoló：（100％Roditis Peloponnese）
私のビッグファットギリシャワイン（サヴァティアノ、アッティカ）
パパギアナコスサヴァティアノ（アッティカ）