世界で最も貴重なブドウ畑を訪れるために、毎年何百万人もの人々がフランスを訪れます。最も人気のある停留所の 1 つは、 ブルゴーニュ ( ブルゴーニュ フランス語で ) 、パリから南東に車で約 3 時間の地域で、 ピノ・ノワール 、 シャルドネ 80 以上のアペラシオンを探索できます。この地域には国内で最も標高の高いブドウ畑や歴史的な城がいくつかありますが、予算重視の旅行者にとって旅行が不可能であるというわけではありません。正しく行う方法は次のとおりです。

シャブリとその周辺地域

ブルゴーニュの北西部に位置するシャブリの名称と村。ここで作られたワインを探してください。 この地域の代表的な白ブドウ、シャルドネ 。しかし、この場所をユニークなものにしているのは、その冷涼な気候と、石灰岩、粘土、カキの殻の化石で構成される象徴的なキンメリジャン土壌であり、その土壌が無駄のない、ミネラル主導の明るい一口を生み出します。

シャブリとその周辺で飲む場所

1 人あたり 7 ユーロ未満で、 シャブリジェンヌ 協力ワイナリーでは、プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュの4種類のワインのテイスティングをお楽しみいただけます。シャブリの北東に位置するエピヌイユも、もてなしのテイスティング体験を提供するユニークなアペラシオンです。そこでは、ドメーヌ ドミニク グルイエで一流のもてなしのテイスティング体験をチェックしてください。彼の傑出した逸品をぜひ試してみてください クレマン・ド・ブルゴーニュ 、シャンパーニュと同じ技術で作られていますが、地元のブドウが使用されています（そしてより安い値札）。その他の提案としては、 ドメーヌ フェラーリ イランシーでは、歴史的なヴィンテージのボトルが 20 ユーロ以下で購入できます。 ドメーヌ デュ クロ デュ ロワ クーランジュ・ラ・ヴィヌーズでは、チーズ、ソーセージ、ガーキンなどのブルゴーニュ食材を味わうことができます。

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シャブリで食事する場所

シャブリ村には誰もが訪れる場所が 1 つあります。 オー フィル デュ ジンク シェフのマチュー・サガルドイソ氏が2020年の夏から率いています。彼は、地元のクリセノン農場のトラウトや近くのクラヴィシー農場からの子羊などの食材に細心の注意を払っていることで知られています。ヴァンサン・ドーヴィサやドメーヌ・フランソワ・ラヴノーといったシャブリのレジェンドを含むワインリストを探索するには、ランチに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。ランチは 3 コースで 34 ユーロからとなっています。ワインのペアリングはグラス 3 杯 33 ユーロから。 グラン・クリュ・ビストロ ソムリエのトーマス・シャルリュが厳選した約 400 種類のシャブリ ワインを取り揃えており、 フランスワインレビュー この国で「最も美しい100のワインリスト」の1つを作成したことに対して。これらのワインの中には贅沢なものもありますが、30 ユーロの平日メニューと 5 ユーロからのグラスワインは、お皿でもグラスでも同じ地元の味を体験できるお手頃なハックです。

シャブリの宿泊施設

で部屋を取得します オステルリー デ クロ 、シャブリ村の中心部にあります。このホテルにはスパやジムなどの設備が整っていますが、宿泊料金は1泊90〜120ユーロとリーズナブルです。閑散期の平日にご予約いただくと最もお得な料金でご利用いただけます。もう 1 つの賢明なオプションは、 アパートメンツ ドメーヌ グアン シャブリ は、地域で最も評判の高い家族経営のワイナリー農園の 1 つが運営する近代化されたゲストハウスです。スタジオ、1ベッドルーム、2ベッドルームの宿泊施設を100ユーロ未満から提供しています。ワインの試飲は 5 ユーロで楽しめます。

お店の中で

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ディジョン

ディジョンの歴史的中心部は、 ブルゴーニュの気候とテロワール ユネスコ世界遺産 ですので、15 の建築物を含む優れた建築物と組み合わせた素晴らしい地元ワインを見つけることができるでしょう。 ^番目 -何世紀にもわたるゴシック様式の宮殿と、歩行者に優しい曲がりくねった石畳の通りが並ぶ中世の歴史的中心部。 （フクロウの形をした紋章を見つけたら、注目すべき場所に遭遇したことがわかります。）ディジョンは素晴らしい食事の街でもあり、ディジョン マスタード、辛味の強いエポワス チーズ、エスカルゴなどの伝統的なグルメが多くのメニューにあります。さらに、無料の博物館がたくさんあります。代表的なものには次のようなものがあります。 美術館 そして 自然史博物館 —楽しい時間を過ごすためにカードをスワイプする必要はありません。

ディジョンで飲む場所

洞窟はレビフェです 必見です。この親密なスポットは満員でも 20 人未満なので、予約が必須です。 Jeff Burrows、DipWSET、ライター FoodWineClick.com、 大きな黒板のメニューを見て、友人とボトルをシェアすることを提案します。もう一つのお気に入りは、 ラルスイユ は、試飲や屋外席もあり、その場でボトルを楽しめるナチュラル ワイン ショップです。バローズさんもオススメ ディンゴヴィノ 地元やフランス各地からの自然派ワインを取り揃えています。

ユニークな体験のために、 美食とワインの国際都市 塩の歴史、ピノ・ノワールとピノ・ノワールのワインの違いについてのプログラムなど、食とワインのワークショップや体験を提供します。 小さい テイスティングとローマの神々の軽食についてのクラス。

ディジョンから南に車ですぐのところにあります。 モレ サン ドニのカーヴ デ ヴィニュロン 12 の地元生産者が 100 以上のワインを 1 つの便利な場所で提供しています。

ディジョンの食事場所

ディジョンは美食が大好きな街で、美味しい食事を見つけるのは決して難しいことではありません。バロウズが推奨する モニーク 季節の野菜と豊富なワインリストが特徴です。3 コース料理は 24 ユーロからです。もう一つの傑出したのは、 レストラン 宗 は、その品質と価値によりミシュラン ビブグルマンを獲得しており、3 つのコースで 30 ユーロ未満からお召し上がりいただけます。居心地の良い夜の外出のために、 ソールセラー は、石が多く夜の雰囲気が漂う17世紀の地下室で、素晴らしいワインとオーガニック料理を提供しています。

しかし、最も予算に優しく柔軟な選択肢は、金属とガラスのギュスターヴ エッフェル (そう、エッフェル塔、エッフェル塔) の建物内にある広大な市場、ディジョンのレ アールで食材を集めることです。そこでは、地域の食材を提供する商人に囲まれます。キノコ、ペストリー、パン、チーズ、パテなどを含む豊富な品揃え。

ディジョンの宿泊施設

ウィルソン ホテル 完全に改装された 17 世紀の馬車小屋にゲストを招待します。歴史的な町の中心部に位置し、近くには散策に最適な場所がたくさんあるこのホテルは、89 ユーロから 250 ユーロの客室を提供しており、朝食、駐車場、ペット用の追加料金が含まれます。もう一つの便利な場所にある宿泊施設は、 ホテル デ デュック 歴史地区にあるスタイリッシュな客室とアパートメントを誇ります。また、独自のロイヤルティ プログラムもあり、最初の訪問から 3 年以内に再予約したゲストには 15% の割引が適用されます。

ボーヌ

ボーヌはヨーロッパのワイン首都の 1 つです。ここは世界最古のワインオークションの本拠地であり、 病院 、この地域で最も有名な史跡の一つ。壮麗なゴシック様式の建物は、数十ヘクタールの広大な敷地に囲まれたガラス張りの瓦屋根が特徴です。 プルミエとグラン・クリュ テロワール。ここは、この地域でワイン愛好家にとって最も賑わうスポットの 1 つで、ブルゴーニュのブドウ栽培の歴史を深く知ることができる体験が満載です。

ボーヌで飲む場所

ボーヌには、お金をかけずにワインを楽しめる場所がたくさんあります。ウェンツのおすすめ 世界の終わり 露出した石の壁と、食後の一杯に最適なマルチテクスチャーの家具を備えたキャンドルライトの体験をお楽しみください。私たちの専門家の多くは、ちっぽけなことを叫んでいます 好事家 ブルゴーニュの多種多様なワインを探索するため（地元の生産者の間で人気となっています）、 ワインアーチ ジョエル・デュプシュの牡蠣とドメーヌ・コフィネ・デュヴェルネのワイン、またはポール・ブフのワインとスイスのラクレットを組み合わせた夜など、素晴らしいイベントやコラボレーションをお楽しみください。 太陽 近くのサヴィニー・レ・ボーヌにある、多世代にわたり高い評価を受けているドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィスと関連のあるレストランでは、素晴らしい小皿料理と新しいワインを提供しています。 2つの協力的なテイスティングルーム、 ザ・オークシー・セラー (テイスティングは15ユーロから) ニュイ・ボーノワ （試飲は無料です）また、地元の生産者からのワインを幅広く取り揃えており、居心地の良い雰囲気が漂います。

ボーヌの食事場所

ボーヌは、素朴なメニューを取り揃えたグルメ愛好家にとっての楽園です (次のように考えてください)。 ビーフブルギニヨン パセリハム）と素晴らしいワインリストをご用意しております。 ザ マドレーヌ セラーズ に ビストロ デ ファレーズ 、小さなサンロマンにある職人技のビストロ。その日のメニューは約 23 ユーロからあり、間違いはありません。市場から仕入れた新鮮なモダンな料理、 サウルクスリレー は必見ですが、 ビュゾニエール 地元の食材を使った伝統的な料理を日替わりメニューで25ユーロ未満から提供しています。で 四角いテーブル 豊かな美食家の歴史を持つボーヌの定番で、地元の人々にも観光客にも同様に魅力的です。2 コース料理は 22 ユーロから始まります。

ボーヌの宿泊施設

ボーヌでは、さまざまな好みや予算に合わせて幅広い宿泊施設のオプションを提供しています。ワインライター クリスティ・ウェンズ 好き ホテル ル ホーム 壁紙が貼られた部屋と蔓に覆われた外観が雰囲気を醸し出しています。 ザ セントラル ブティック ホテル シックでモダンな装飾と便利な中心部のロケーションが特徴で、1泊あたり85ユーロからとなっています。バローズ氏は4つ星を示唆している ザ コーティーンズ ハウス は、ボーヌの歴史的な城壁内にある、クラシックなフランスのデザインとモダンな快適さを組み合わせたものです。料金は約 85 ユーロからです。デザインテイストが現代的な人にとって、 イビス スタイルズ ボーヌ サントル (イビス ボーヌ サントルと混同しないでください) は、スイミング プール、ジャグジー、屋上テラスなどの設備を備え、市内中心部の一等地にあります。そこでは、一晩少なくとも 115 ユーロを費やすことが予想されます。

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ブルゴーニュ南部: コート・シャロネーズとマコン

コート シャロネーズとマコンの南部地域には見事なブドウ畑があり、都市と田園の美しさの楽しい探索を提供します。これらの地域は本拠地ではありませんが、 グラン クリュのブドウ畑 地理が似ており、北側には同じ品種とブドウ畑があり、優れた価値を発見するのに最適な場所です。絵のように美しい風景、史跡、農場から食卓までの雰囲気が体験をさらに豊かにし、これらの地域が旅行する価値があることを保証します。

南ブルゴーニュのどこで飲むか

訪問 ミレジム ケイブ & ワイン バー マコンでは、数百種類のフランスワインとともにクラフトビールやスピリッツのセレクションを探索することをウェンツが提案しています。マコンのもう一つの有望なスポットは、 スカイバー「ザ 360」 Hotel le Panoramaでは、比類のない街の景色を眺めることができます。 食前酒 。スティービー・ボベス、ブルゴーニュ在住、ブティック旅行代理店の経営者 ワインアンバサダー、 ～への訪問を提案する ラトリウム 、ソリュトレ・プイィにある、厳選されたワインのセレクションと、尊敬されるワインメーカーによるテイスティングが特徴です。マーキュリーでは、次の場所に行きます。 神の金庫 温かく歓迎的な雰囲気が特徴です。最後に、お見逃しなく リュニーの洞窟 、リュニーのワイン協同組合では、400 を超える生産者メンバーを代表する地元ワインを幅広く取り揃えています。 秘密の地のワイン生産者 も欠かせない生協であり、ワイン（多くの価格は 15 ユーロ以下、場合によっては 10 ユーロ）が、ワインが栽培された土壌と並んで展示されています。さらに、グリーン ウェイのサイクリング ルート沿いの一等地に勝るものはありません。

南ブルゴーニュのどこで食事をするか

北の近隣地域と同様、南ブルゴーニュもワイン、肉、農産物、チーズで有名です。で試してみてください レストラン ル・カシス ミシュランキッチンのルーツを持つCélieとAymeric Buironによる。シュヴァニー・レ・シェブリエールへの移住をヴェンツは提案する レストラン リンパラ デ ヴィーニュ では、シェフのサンドラ・ユグニンが、じっくり調理したポークすね肉やチキンのカレーから季節のフルーツのマカロンまで、メニューのすべてが新鮮で風味豊かであることを保証します。ヴィレでチェックアウト レストラン ラ ヴィレ グルマンド 古典的な料理を提供する安価で典型的なフランスのビストロ。 3コースメニューは20ユーロから。ジブリで試してみてください Maison Minori 、改装されたワインセラーの中に日本風のメニューが揃っています。さらにおまけもあります。Minori では、オプションで朝食付きのレンタルルームも 105 ユーロから提供しています。

南ブルゴーニュ地域圏の宿泊施設

改装されたシャトーにリーズナブルな価格で宿泊するのは不可能に思えるかもしれませんが、田舎では バージ城 は、素晴らしい景色とエレガントな装飾が施された、個別に装飾された精緻な客室を、約 75 ユーロからのお手頃な料金で提供しています。街中での選択肢として、ウェンツがお勧めするのは ホテル ル パノラマ マコンにあるこのホテルでは、街の素晴らしい景色を望む快適な宿泊施設を提供しており、散策や探索に最適です。

あなたのバックポケット（そして手帳）に役立つブルゴーニュ旅行のヒント

• を探してください ブドウ園と発見 ラベルは、ワインとブドウ園観光の全国的な指標です。これらの場所は歓迎的で親しみやすいです。

• ブルゴーニュ地方の紹介 シテ デ クリマ センター で シャブリ 、マコンとボーヌ。それぞれが入門から高度なテイスティングのオプションを提供し、ワインエステートに関する提案のリソースとなります。
• ブルゴーニュのレストランは小さく、すぐに満席になるため、ランチであっても予約が必須です。計画性の欠如による浪費は避けてください。
• ボードを探してください！フランスの他の地域と同様に、セットメニューから注文することもできます。 入り口 （スターター）、 プラット （メインコース）とデザートまたはチーズは、通常、最も新鮮な味のフルミールを手頃な価格で提供します。
• バロウズでは、お値打ち感を重視して、高価なディナー サービスではなく、ランチタイムに 3 コースのレストランの食事をお勧めしています。
• 多くのレストランは、グラスワインのセットを法外な価格で提供します。ブルゴーニュで飲むときは、この地方のワインは盗品であることが多く、それでも素晴らしい産地から生産されているということを覚えておいてください。
• 高価な外食ディナーの代わりに、夜のピクニックや市場の食材を使ったカジュアルな自家製料理を楽しみましょう。
• 協同組合ワイナリーは、アペラシオン内の複数のブドウ畑や生産者の収穫物を集めます。ボベスさんによると、これらの場所では手頃な価格のワインが提供されているという。メンバーの栽培者間でリソースが共有されるため、価格管理がより容易になります。
• ボベス氏はまた、ブティックや新進気鋭の家族経営の生産者を訪問することも提案しています。これらの多くは、ブルゴーニュ ワインのユニークな表現を探求するのに信じられないほどの価値を提供します。