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環境に優しい包装は蒸留酒業界の持続可能性問題を解決できるでしょうか?

蒸留酒業界の見本市であるバーコンベント・ブルックリンではフロアは満員だったが、ecoSPIRITSのブースには誰も立ち寄らなかった。私は横に立って、バーテンダー、営業担当者、ジャーナリストがひっきりなしに流れてくるのを眺めていたが、長方形の金属製の容器を一瞥して通り過ぎていくのを眺めていたが、ボトルの中の魅惑的なフレーバーには敵わず、いたるところにボトルがあり、まさにその容器を、ecoSPIRITS は詰め替え可能な容器に置き換えようとしているボトル数本分が入る容器。

蒸留酒業界には、持続可能性問題。非常に多くのブランドが廃棄物削減による環境支援の美徳を熱心に説いている一方で、蒸留酒業界は環境に優しい包装に似たものを提供するという点では最悪の部類に入る。

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ビール業界の軽量缶と比較すると、リサイクル可能なガラスワインメーカーは天然コルクを使用していますが、蒸留酒製造業者は無関係なパッケージを楽しんでいるように見えます。このことは、環境に敵対的な入れ子人形のセットに似たパッケージを開けるたびに、私にとって定期的に強調されます。たとえば、リサイクル不可能な発泡スチロールの包装用ピーナッツが大量に入った巨大な箱の中に、布張りの重い木箱が収まっています。、鈍器としても機能する装飾的な金属製の蓋がついたウィスキーボトルのドアストッパーを囲んでいます。

によると、平均して、蒸留酒の二酸化炭素排出量の 20 ～ 40% はそのパッケージに起因すると考えられます。データインターナショナルワイン & スピリッツコンペティション (IWSC) が収集したこの団体は、英国に本拠を置く団体で、年次デザイン賞に「環境に優しい」部門が含まれていますが、2022 年には審査員がその部門の応募者の集まりを「残念なことに」とみなしました。小さい。' （優勝者：スペイン・プルポロコ社のサングリア缶）

IWSCのサラ・ミラー判事は最近の準備書面で、「特に蒸留酒業界には、万能の解決策はない」と書いている。さらに、「一部のあまり良心的ではない生産者が、ボトル内の液体をグリーンウォッシュしようとして消費者の混乱を招くリスクがあります。」

障害となるものは何ですか? 2006年にアメリカ初のグリーンバー認定店となったサンフランシスコのエリクサー社の経営者、H・ジョセフ・アーマン氏は、禁酒法時代に残った時代遅れの規制を非難している。「私たちのシステムは非常に複雑です」と彼は言います。たとえば、Ehrmann 氏は、ecoSPIRITS の早期採用者ですが、米国の酒類法では容器のサイズが 1.75 リットルに制限されているが、他の国では容器がさらに大きくなる可能性があると指摘しています。「しかし、少なくとも私たちは正しい方向に進んでいます。」

もう 1 つのハードルは、消費者と小売業者が、こうした豪華なギフトボックスを好むことです。特に高級蒸留酒の場合、「パッケージは製品の一部です」とブラウン・フォーマンの地球環境持続可能性担当ディレクターのアンディ・バチェス氏は言います。「消費者は、パッケージがプレミアム価格を反映していることを期待しています。」

しかし、おそらく最大の課題は、楽しくないことです。パーティー、リラックス、エンターテイメントを中心に構築された業界にとって、持続可能性について話すことは、依然として子供たちに野菜を食べるよう説得するようなものです。

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そうは言っても、業界には紙ボトルの進歩という希望の光がいくつかあります（以下を参照）。ディスティラリー 98 のハーフシェルウォッカ、再生板紙から作られたボトルに入っています）、再生ガラスボトル（個人的なお気に入り：ラ・グリトーナ・テキーラ、リサイクルされたメキシコのコーラボトルから手吹きされたフラスコ内）、軽量の金属容器（クレジット：スティルハウス、真っ赤なステンレス缶に入ったコーンウイスキー）、さらにはスピリッツがバッグインボックスになることもあります（ B スクエアウォッカ）そして RTDカクテル。

しかし、BCB の状況は要点を証明しています。持続可能なパッケージングは、飲み物を作ったり飲んだりするほど魅力的ではないのです。環境に優しい包装オプションが使いやすくなるまで、そしておそらく楽しいものになるまで、誰もがただ通り過ぎるだけでしょう。

この記事は元々、 2023年10月の問題 ワイン愛好家 雑誌。クリックここ今すぐ購読してください！