刻々と変化するミクソロジーの状況の中で、いくつかのカクテルはトレンドを超え、時の試練に耐えてきました。 最後の言葉 もその一つです。しかし、この歴史ある飲み物の将来は、予期せぬ事態、つまり必須原料の 1 つであるシャルトリューズの不足により、現在危機に瀕しています。

文脈のために説明すると、ラスト ワードは禁酒法以前に登場し、初めてメニューに登場した古典的なクラフト カクテルです。 デトロイト アスレチック クラブ この飲み物は、賢さとユーモア、そして「最後の言葉」を確実に理解することで知られるボードヴィル芸人フランク・フォガティによるものとされることが多い。このドリンクは、ジン、グリーンシャルトリューズ、マラスキーノリキュール、絞りたてのライムジュースを同量混ぜた一見単純な調合物ですが、最終製品は複雑でバランスが取れており、生き生きとしたものになります。ラストワードの各成分は、ドリンクに独自の特徴をもたらします。しかし、最も目立つのは間違いなく緑色です シャルトルーズ 、18世紀以来カルトゥジオ会の修道士によって開発、製造されてきたハーブリキュールです。

「シャルトリューズは（ラストワードに）複雑さをもたらすものです」とバーマネージャーのアントニー・クラウザーは言う。 ラストワードサルーン スコットランドのエディンバラにある。彼は、それがそのカクテルを飲む価値があると主張する。クラウザーの観点からすると、ラストワードはシャルトリューズなしではまったく別の飲み物になります。

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カルトゥジオの修道士は、フランスのグルノーブル市のすぐ北にあるシャルトリューズ山脈に本部を置くカトリック教会の修道会に所属しています。 18世紀初頭に、彼らはワインアルコールベースに130種類の植物を組み合わせて作られたエリクサーを開発しました。その結果、大胆なハーブの風味とスパイシーで甘い花の香りを備えた芳香のある黄緑色のリキュールが生まれ、最終的にはグリーン シャルトリューズとして知られるようになりました。

今日に至るまで、シャルトリューズの原料と製法の詳細は秘密にされており、それがこのリキュールの魅力と現在の希少性をさらに高めています。カルトジオ会の修道士がシャルトリューズの唯一の生産者であり、レシピを持っているのは選ばれた少数の人だけです。

リキュールの人気は長年にわたって栄枯盛衰を繰り返してきましたが、21 世紀初頭のクラフト カクテル運動がその人気の高まりを促しました。たとえば、ラストワードは故人によって復活されました。 マレー・ステンソン 2000年代初頭。ステンソンはシアトルを拠点とする有名なバーテンダーで、古いカクテル本でこのドリンクを発見し、メニューに加えました。この伝説的なミクソロジストは、1970 年代の攻撃的に甘いカクテルを長らく拒否し、代わりに高品質の材料を使用したクラシックなドリンク、つまりヒット作となったラスト ワードと同じ系統のドリンクに焦点を当てていました。今日、この復活したカクテルは古典とみなされており、多くのバーがその気の利いた名前を店名に採用しています。これにより、シャルトルーズの需要が急増しました。

人気が再燃したにもかかわらず、2021年、カルトジオ会の修道士たちは密かにシャルトリューズの生産を制限することを決定しました。酒類の専門家や愛好家の間では、品不足が目前に迫っていることが徐々に明らかになってきた。 2023年1月、このニュースは「修道生活を守り、孤独と祈りに時間を捧げる」という修道士たちの決意を記した書簡を通じて公表された。現在もシャルトルーズは生産されていますが、年間生産量はおよそ 120 万本に制限されています。ラストワードをカクテル、または名前として依存している企業にとって、この制限は問題を引き起こします。

シャルトリューズの生産を制限するという修道士たちの決定は、エディンバラにあるクラウザーのバーにはまだ影響を与えていないが、皮肉にも「特別なものを求めるのは人間の性」であるため、不足が「ラストワードとシャルトリューズの人気を高めている」と同氏は述べている。

しかし、他の多くの人にとって、需要を満たすのに十分なシャルトリューズを入手するのは困難を極めています。マット・サンチェス氏、共同オーナー 最後の言葉 ニューヨーク州ハンティントンの男性は、しばらくの間、名前の由来のカクテルに緑のシャルトリューズの代わりにドリン・ジェネピを使用していたと述べた。 ドリン・ジェネピは緑のシャルトリューズに似ています 高山ハーブであるという点で リキュール しかし、風味が微妙でアルコール度数も低いため、サンチェス氏と彼のチームはそれに応じてレシピを調整する必要がありました。

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興味深いことに、 はえ 、ニューヨークのブルックリンに最近オープンしたバー ラストワードの解釈 シャルトリューズ不足の真っ只中。ゼネラルマネージャーのマディソン・フィンク氏は、ザ・フライは可能な限り地元の蒸留酒を優先し、ブルックリン産の蒸留酒を使用していると説明した。 フェイスアグリーズセンターベ そのドリンクのバージョンについて。センターベとは「イタリア語でシャルトリューズを解釈したもので、『100のハーブ』を意味します」とフィンク氏は言う。シャルトリューズの代わりにファッチャ・ブリュットを使用することで、ザ・フライはコミュニティを重視した価値観に沿ったままラストワードの人気を尊重することができ、オリジナルのリキュールの供給がますます制限されることに対する懸念も回避することができました。

選択（ザ・フライなど）または必然（ハンティントンのザ・ラスト・ワードなど）かどうかにかかわらず、世界中のカクテルバーは、古典的なドリンクの緑色のシャルトリューズを置き換えることを選択しています。歴史的な酒の不足がラストワードの遺産にどのような影響を与えるかはまだ分からない。しかし、多くの業界関係者は、シャルトリューズは特別な日のために予約され、ますます切望されるリキュールとなり、より親しみやすいバージョンが日常の飲み物に取って代わられるのではないかと疑っています。

では、私たちはラストワードの最後を見ているのでしょうか？それは疑わしい。そして、緑のシャルトリューズの伝統を踏襲する新しいリキュールの台頭により、おそらく最後の飲み物がすぐに見つかることはないだろう。