どのような詰め物のレシピに従ったとしても、この古典的なおかずなしでは感謝祭のスプレッドは完成しません。また、たくさんの食事の後に残り物が出るのは当然のことなので、保存期間を延ばすためにいくつかの料理を冷凍するとよいでしょう。幸いなことに、他の感謝祭の定番と同じように、 七面鳥 、 マッシュポテト 、パンプキンパイとクランベリーソース、詰め物は冷凍可能です。レシピはさまざまですが、最も人気のあるものから、 伝統的なパンの詰め物 コーンブレッドの詰め物からカボチャ、マッシュルーム、ファッロの詰め物まで、ほとんどの詰め物のレシピは適切に冷凍すれば風味と食感をよく保ちます。ここで、 より良い家と庭園 Test Kitchen では、詰め物の冷凍について知っておくべきことをすべて説明します。

詰め物は冷凍する前に調理する必要がありますか?

詰め物は完全に調理済みでも未調理でも冷凍保存できるため、大切な日の時間を節約するための作り置きレシピを探している場合に朗報です。未調理の詰め物を冷凍する利点の 1 つは、調理中に乾燥する傾向が少ないことです、と修士号のサラ・ブレッケ氏は言います。 、 より良い家と庭園 テストキッチンの料理スペシャリスト。

アンジー・モージャー

詰め物を冷凍する方法

調理済みの残りの詰め物を冷凍する場合は、必ず作ってから 24 時間以内に冷凍してください。詰め物を冷凍するのに多くの器具は必要ありません。再密封可能なフリーザーバッグまたは気密性のある冷凍庫対応容器を必ず手元に用意してください。 Brekke 氏は、詰め物を事前に 2 食分以内に分割することを推奨しています。各詰め物容器には必ずラベルと日付を記入してください。

ブレッケ氏によると、調理済みの詰め物は、後で小分けして再加熱しやすいように、冷凍する前に個々の部分に分割する必要があります。最もよくある間違いは、大量の詰め物を大きなブロックに入れて冷凍することです。これにより、解凍と再加熱のプロセスが遅くなります。

調理した詰め物を冷凍する方法

すでに調理済みの詰め物を冷凍する場合は、まず完全に冷ましてください。次に、冷凍する前に、詰め物をシリコンマフィン型ですくって小さな部分に分割します。冷凍したら、詰め物の部分を袋、容器、またはグラタン皿に移し、ラップの層でしっかりと包み、その後長期保存する場合は丈夫なホイルの層で包みます。ラベルを付けて冷凍します。

生の詰め物を冷凍する方法

調理していない詰め物を冷凍する場合は、後日焼きたいグラタン皿に入れたままにしておくか、ラメキンまたは個々のキャセロール皿に小分けして入れることができます。

冷凍詰め物の調理方法

調理していない詰め物は、冷凍した状態からすぐに焼くことができます。ただし、焼く前にグラタン皿やフライパンのラップを剥がすことを忘れないでください。凍ったパンに詰め物を入れて調理するには、オーブンを350°Fに予熱します。ホイルで覆った詰め物の皿をオーブンに入れ、約1時間（レシピと皿の中身の量によって調理時間は異なります）、または詰め物の混合物の中心が約165°Fに熱くなるまで焼きます。皿からホイルを外し、オーブンの温度を375°Fに上げます。表面が茶色になり軽くカリカリになるまで、さらに 10 ～ 15 分間、詰め物を焼き続けます。

感謝祭に勝つための詰め物の作り方

調理済みの詰め物を再加熱する方法

調理済みの詰め物を再加熱する場合、ブレッケ氏はまず冷蔵庫で一晩解凍することを推奨しています。調理済みの詰め物がまだ完全に凍っている場合は、解凍せずに焼くことができますが、焼き時間は分量によって大きく異なると彼女は言います。

調理済みの詰め物を再加熱するには、まずオーブンを350°Fに予熱します。詰め物をオーブン対応の皿に移し、少量のスープまたはリンゴジュースを注ぎます。ホイルでしっかりと覆い、約20分間、または火が通るまで焼きます。ホイルを外し、表面が茶色になり軽くカリカリになるまで、さらに約 15 分間焼き続けます。

詰め物は冷凍庫でどれくらい持ちますか?

適切に保存すれば、冷凍庫で3か月間保存できます。

詰め物を冷凍する方法がわかったので、休日の食事の準備を前もって済ませて、残り物を最大限に活用する準備ができています。最高の詰め物レシピから始めれば、感謝祭の準備は完了です。

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