マンハッタンの名高いイロコイホテルにひっそりと佇むランタンズキープでは、ミルク＆ハニーでマンハッタンのカクテルコグノセンスの下でトレーニングを受けたヘッドバーキープテオリーバーマンが、クラシックでありながら時代を先取りしたカクテルメニューをデザインしました。

炭酸飲料が普及する中、リーバーマンが2週間ごとに変わる炭酸飲料メニューを作成したのも当然です。 「人々がオリジナルのカクテルの完全性を変えることなく古典的な飲み物を描写するための巧妙な新しい方法を探しているので、炭酸化の傾向が始まったと思います」とリーバーマンは言います。 「飲み物を炭酸塩にすると、テクスチャが変化し、慣れ親しんだものが明るく新しいものになります。」

泡立つカクテルは、家庭のバーテンダーが炭酸化装置を使用して再現するのに十分シンプルです（LiebermanはiSi Twist'n Sparkleを使用しています。約40ドル）。 「事前にバッチを作成でき、バーの後ろで一晩中過ごす必要がないため、家庭で楽しむのに最適です」とリーバーマン氏は言います。

あなたの次のソワレのために彼の炭酸ネグローニカクテルと他のいくつかを泡立ててみてください。

炭酸ネグローニ

礼儀テオリーバーマン、ニューヨーク市ランタンズキープのヘッドバーキープ

1オンスのジン
1オンスの甘いベルモット
1オンスのカンパリ
オレンジツイスト、付け合わせ用

ジン、甘いベルモット、カンパリをカクテルシェーカーに入れてかき混ぜます。炭酸塩にひずみを入れて炭酸塩にし、ロックグラスに注ぎ、オレンジ色のひねりを加えます。

日本語リンク

礼儀RaúlRexach、バルセロナの独立したバーテンダー

2オンスのタンカレーテンジン
2/3オンスのサンジェルマンエルダーフラワーリキュール
1/3オンスのフレッシュホワイトグレープフルーツジュース

炭酸化システムでタンカレーテン、サンジェルマン、ホワイトグレープフルーツジュースを組み合わせます。シェーカーを閉じ、加圧して6〜8秒間激しく振とうします。シャンパングラスにデカントする前に、20秒間休ませます。

梨アマレットフィズ

礼儀 twistnsparkle.com

4オンスのアマレット
12オンスの洋ナシジュース
8オンスのリンゴジュース
ライムジュース大さじ1

ツイストアンドスパークルと炭酸塩のすべての成分を組み合わせます。リリースする前に1分待ちます。氷の上でクーペグラスに盛り付けます。 サーブ4。