ワイン業界の専門用語がわかりにくい場合は、あなただけではありません。 「鮮度」から「質感」まで、一般的 記述子 新しい言語を学ぶことに似ている可能性があります。たとえば、「肉」という用語を考えてみましょう。

肉付きの良い赤ワインは通常、2つのことのうちの1つを意味します。ベーコンから血まみれのステーキまで、肉の香りと味、そして関連する調理技術を指すことができます。またはそれは単にフルボディのワインを意味することができます。

ただし、ワインには両方の特徴がある可能性があります。ワインが燻製肉のようなにおいがする場合は、口の中でたくましい可能性もあります。

「主観的な好みを表すすべての用語と同様に、さまざまな意味があります」と、の創設者であるミシェル・アブードは言います。 ヴィノタスセレクション 。 Aboodにとって、肉の味とは、「ローストした肉とベーコン、特にシラーのノートから、グリルからの血や煙のノートにたまにあるものまで」を意味します。

メンシア 、ビエルソ地方のスペインのブドウは、重いよりも中程度の重さですが、一般的には楽観的または血まみれの特徴があります。その認識は、肉の多いワインの補完的な特徴か、鉄の金属味との関連のいずれかである可能性があります。鉄、金属、またはミネラルのノートの味がシャープまたは小さな場合、ワインに欠陥がある可能性があります。 ブレタノマイセス 。 ワインの「アーシー」とはどういう意味ですか？

肉の同義語として時々使用される「gamy」という用語は、異なる感覚体験を伝えます。多くの場合、高齢者に関連付けられています ピノ・ノワール またはからの赤 ローヌ 、鶏肉、鹿肉、ジャーキー（狩猟肉）のメモが検出されます。ガミネスは通常、ボトルを少し熟成させた後に現れます。

ジェフハーディング、のワインディレクター ウェイバリーイン は、「肉」を使用して顧客にテクスチャを伝えます。

「大きな口当たりで、歯ごたえはあまりありませんが、舌の上でかなり重くなります」とハーディングは言います。彼は、2％、全乳、または半分と半分などのテクスチャをミルクのテクスチャと比較して、ポイントを説明します。 「半分と半分の食感の赤ワイン、私は肉質と表現します」と彼は言います。

多くの場合、肉のような構造が可能な赤ワインには、 シラー 、 ジンファンデル 、 マルベック 、 ムールヴェードル いくつかの カベルネ・ソーヴィニヨン そして メルロー 。

これらの缶ワインは、大きなマウスコーティングからより豊かなボディを持っています タンニン 以上のアルコール度数（abv）。アルコールの粘度とグリセリンの甘さは、味わいに豊かさ、厚み、重さの印象を与えます。

白ワインが肉質と見なされることはめったにありませんが、一部の肌に触れる琥珀色のワインやフルボディのシャルドネ オークで熟成 説明が必要な場合があります。