マルディグラまたはカーニバル—まさにその言葉は、派手な衣装を着たダンサー、カリプソ、ソカ、サンバ（または他の地元のリズム）で爆発する通り、そして野生の飲酒、ごちそう、そして一般的な陽気なもののイメージを思い起こさせます。
この騒々しい、バッカス祭の休日は異教の春の儀式にそのルーツがあります。カトリック教会は中世にこれらの祝祭を抑制しようとしましたが、惨めに失敗し、フランス、ポルトガル、スペインなどの国々はこれらの儀式からインスピレーションを得て、四旬節の断食と規律が始まる前に行われる熱狂的な祝賀会にそれらを適用しました。この習慣は、ルイジアナ、ブラジル、カリブ海のさまざまな島々などの新世界の植民地で栄えました。

何年にもわたって、同じ基本文化からでも、さまざまな人々のためにさまざまなストロークが進化しました。ルイジアナ州のケイジャンの田園地帯にある「Courir de Mardi Gras」では、馬に乗った衣装を着た歓喜者がドアツードアで物乞いをし、共同ガンボの材料を追いかけます。 —生きた鶏肉が空中に放り投げられると、まるでフットボールの群れのように、飲み騒ぐ人がそれを奪い合います。そして、クーリエについての伝統的なフランスの歌、または走りがあります。フランスのカリブ海のマルティニーク島には、「赤い悪魔」と偽の服装倒錯者の結婚式がたくさんあります。

今年のマルディグラのお祝いは、灰の水曜日の前日のファットチューズデイ（「マルディグラ」のフランス語訳）が落ちる2月24日に最高潮に達します。今年はリオやカリブ海に行けないかもしれませんが、祝うカーニバルを祝うには、3つの異なる文化の特製ドリンクを飲むよりも良い方法はありますか？異文化間の比較をしていると自分に言い聞かせて、学費を払ってください。

リオデジャネイロ
カーニバルの世界の首都は間違いなくリオデジャネイロです。見事に派手なサンバパレードでは、約300のストリートバンドが、まるで自分たちの生活がそれに依存しているかのように魅力的なリズムを奏で、衣装を着たボールが発券され、豪華で独創的でしばしば服装倒錯する衣装のバーが非常に高く設定されています。
ブラジルの国民的飲み物はカイピリーニャで、その主成分はサトウキビジュースから作られた透明な酒であるカシャーサ（kah-SHAH-sah）です。基本的なカイピリーニャは、ライムと砂糖を加えるだけです。しかし、創造的な即興は、ザクロジュース、ブラックベリー、イチゴ、バジル、またはあなたの空想を打つ果物を追加することによって考案することができます。

レシピ：ストロベリーバジ​​ルカイピリーニャ
2オンスのレブロンカシャーサ
4つのイチゴを四分の一に切る
2-3破れた、小さなバジルの葉
大さじ1。上白糖
1ライム、4分の1
材料の上を一度に混ぜます。氷を入れたカクテルタンブラーに注ぎます。砂糖を加え、氷の上で振ってサーブします。イチゴの半分とバジルの葉を飾る。
（キックを追加するには、タバスコを少し追加します。）
LeblonCachaçaの礼儀。

マルティニーク島、フランス西インド諸島
トルーマンカポーティは、この緑豊かなカリブ海の島のカーニバルを「花火工場での爆発」に例えました。赤はファットチューズデーの公式カラーで、赤いホットパンツ、ブラジャー、赤いメッシュストッキング、小さな鏡と鐘で覆われたジャンプスーツを着た「赤い悪魔」のパレードがあります。多くの場合、尾とトライデントが付いています。月曜日の朝の夜明け前の「パジャマパレード」では、パジャマを着た行進者、ナイトガウン、カジュアルな服装が、首都フォールドフランスの暗闇の中で行進します。多くはパーティーから直接来て、他の子供たちは両親と一緒にいます。ハイヒール、かつら、ドレスを着た女性に扮した男性の「模擬結婚式」は、月曜日の後半に行われます。
カーニバルはファット火曜日に終了することになっています。しかし、カーニバルを愛するマルティニークでは（ www.martinique.org ）、灰の水曜日には、40を超えるマーチングバンドが参加する別のパレードがあり、黒と白がその日の色です（シルバーも対象となります）。多くの女性は、伝統的な刺繍の白いペチコートと黒いスカートのブラウスを身に着けており、顔には白い小麦粉や灰がまみれていることがあります。夜の終わりには、歓喜者が恍惚として踊り、カーニバル王の巨大な肖像が燃え上がります。

3週間後、マルティニーク島のミニカーニバルであるミカレメでは、断食が再開される前に、24時間のダンスとごちそうのセッションが行われます。

マルティニーク島は、ほとんどのラム酒のように糖蜜ではなく、サトウキビジュースから作られたラム酒で有名です。ラムアグリコールと呼ばれ、他の場所固有のスピリッツ、シャンパンやコニャックと同様に、生産を管理するフランスからのAOC指定を誇っています。

レシピ：プランターズパンチ、マルティニークスタイル
½カップの白いラム酒（白い農業用ラム酒）
熟成ラム酒1カップ
オレンジジュース11/2カップ
11/2カップのパイナップルジュース
11/2カップのグアバネクター
大さじ3フレッシュライムジュース
大さじ3グレナデンシロップ
小さじ1アンゴスチュラビターズ
6つの新鮮なパイナップルリング
6つのオレンジスライス
6本のシナモンスティック（または挽いたシナモン：ただし、多すぎないため、他のフレーバーを「殺す」ことはありません）
6マラスキーノチェリー
大きな容器に液体を入れてかき混ぜます。フルーツをのせます。
マルティニークプロモーションビューローの礼儀

ケベック
カーニバルを祝うために、はるか南の湿度の高い気候にいる必要はありません。ケベックシティでは、毎年恒例の冷ややかなウィンターカーニバルが開催されます（ www.carnaval.qc.ca ）、今年1月30日から2月15日まで開催されました。
雪の滑り台のように、スリルとこぼれがたくさんあります。雪の滑り台では、狂ったように回転するインナーチューブのような仕掛けで睡眠斜面を滑り降り、犬ぞりレース、スキージョリング（馬が引くスキー）コンテスト、氷のようなセントローレンスでのカヌーレースがあります。川、水着の雪のパーティー、夜のダンスパーティー。
ケベックカーニバルの特徴的な解放はカリブーです。メープルシロップとシナモンで味付けされた甘いワインパンチは、この時期に伝統的に提供され、スノーモービルや犬ぞりなどのスノースポーツの後の燃料として使用されます。硬い酒と混ぜれば、どんな安価な赤ワインでも十分です。

レシピ：カリブー
20オンス赤ワイン
20オンスウォッカまたはウイスキー
メープルシロップ大さじ6
シナモンスティックのカップル
大きなボトルやボウルに注ぎます。ショットは約2オンスです。一人当たり。暖かい輝きがあなたの上に落ち着くまで飲んでください。