人々はいつもワインやビールでさえ料理をします。では、カクテルはいかがですか？

昨年秋、ニューヨークのNiosレストランのエグゼクティブシェフであるPatricia Williamsが、キューバのポットロースト用のモヒートソースを作成したときに、合理化されました。ウィリアムズは、飲み物に含まれるミントが、クミン、塩豚、ソフリット、オレンジの皮などの料理の材料を補完し、特によく調和すると考えました。しかし、彼女の方法は、1つを混ぜ合わせて肉の上に注ぐだけではありませんでした。

「実際の飲み物そのものではなく、モヒートに含まれる材料を使って飲み物からインスピレーションを得ました」と語っています。 ウィリアムズ。 「私はモヒートのフレーバープロファイルから引き出して、そこから行きました。」この革新的なシェフがキッチンで人気の飲み物を試したのはこれが初めてではありませんでした。実際、彼女は最近マティーニサラダを作成しました。ドレッシングにはジンが含まれ、サラダには玉ねぎのピクルスとブルーチーズを詰めたオリーブがトスされています。家庭料理人の場合、彼女はお気に入りのカクテルを試して、無料のフレーバーに目を光らせておくことを提案しています。彼女のモヒートソースとマティーニサラダのレシピは以下のとおりです。

モヒートソースレシピ

バター大さじ1
オリーブオイル大さじ3
にんにくみじん切り大さじ1
みじん切りにしたエシャロット大さじ1
レモンジュース大さじ1
大さじ1杯の10kラム酒
スライスしたミント¼カップ
砂糖ひとつまみ

バターとオリーブオイルを弱火で泡立ち始めるまで加熱します。鍋を火から下ろし、にんにくとエシャロットを加えます。レモン汁、ラム酒、ミントを加え、砂糖を加えて味を整えます。

マティーニサラダレシピ

生クリーム1カップ
2レモンのジュースと皮
大さじ1ジン
ドライベルモット大さじ1
小さじ1杯の挽いたジュニパーベリー
生クリーム大さじ2
塩小さじ2
フレッシュペッパー2挽き
1ポンドの洗浄されたフリゼレタス
カクテル玉ねぎのピクルス12個
小さじ1杯の挽いたジュニパーベリー
大きなマティーニオリーブ12個
¼カップブルーチーズ
生クリーム大さじ2

クレームフレッシュ、レモン、ジン、ベルモット、ジュニパー、生クリーム、塩、こしょうを大きなボウルに入れ、よく混ぜます。コーティングされるまで、フリゼとトスを追加します。取っておきます。小さなボウルに、ジュニパーとカクテル玉ねぎを投げます。取っておきます。別の小さなボウルに、ブルーチーズとクリームを混ぜます。オリーブを詰めます。サラダを4つのサラダボウルに分けます。各サービングに3つの玉ねぎと3つのオリーブを追加します。