ほとんどの場合、過越の祭りはワインを吸収することによって記念されます—そしてそれの多く。しかし、おかげで すすりながらのセダー —伝統的なセダープレートの要素に触発された非伝統的なカクテルの作成に特化したWebサイト—多くの人が代わりにミックスドリンクと混ぜることができます。

「TheSippingSederの背後にあるコンセプトは、伝統的な過越祭の食事を、古典的なインスピレーションと少し現代的なミクソロジーに基づいたカクテルリストとして再考することでした」とサイトの共同創設者であるRobCorwinは言います。彼と彼のパートナーであるダニー・ジェイコブスはサンフランシスコを拠点としています。 「プロジェクトの性質はかなり不遜ですが、私たちはカクテルのレシピに多くの真剣な考えを入れました」と彼は言います。

デュオは通常のディナープレートを美味しくて作りやすいカクテルに変えました。苦いハーブは苦い食前酒のリキュールに変換されます。焦げた卵は泡立つ卵ベースのカクテルであり、リンゴと蜂蜜の料理は ハローセト 、はちみつ入りウォッカカクテルです。

コーウィンとジェイコブスは、北京で休暇を過ごしている夜の外出で、蜂蜜ベースのウォッカカクテルを飲みながらこの場所のアイデアを思いついた。彼らはウォッカを家に持ち帰り、実験しました。

「ある夜、私たちはたまたまそれを甘いベルモットと組み合わせました、そしてダニーはそれが彼に思い出させたと言いました ハローセト 、セダープレートのモルタルを表す甘いペースト」とコーウィンは言います。残りは歴史です。

次の2年間、コーウィンとジェイコブスはプロのミクソロジストの助けを借りずに空き時間にレシピを作成し、先月、過ぎ越しの祭りに間に合うように、The Sipping SederWebサイトを立ち上げました。

「私たちにとって本当の情熱と少しの執着になった何かについて話さないのは難しいことでしたが、私たちはそれを最後まで秘密にしていました」とコーウィンは言います。

では、このサイトの次の議題は何でしょうか。戦略的な計画はありませんが、コーウィン氏は次のように述べています。現時点では、どのような形になるかはわかりません。」二人はカクテルレンズを通して他のユダヤ人の伝統を見ることを考えています。

ハローセト

セダーのテーブルでは、ハローセトは通常、クルミ、蜂蜜、リンゴ、シナモン、赤ワインを砂利のペーストに粉砕して作られ、古代エジプトの都市や倉庫を建設するためにユダヤ人の奴隷が使用したモルタルを表すことを目的としています。

ここでは、液体アプローチが蜂蜜の要素を再生します。 ½オンスのカルバドス（フランスのアップルブランデー）を追加することをお勧めします。

1オンス42マヌカハニーウォッカの下
1オンスのドリンスイートベルモット
シナモン

ミキシンググラスにすべての材料を混ぜ合わせ、氷でかき混ぜます。冷やしたカクテルグラスに入れ、すりおろしたてのシナモンをまぶします。

シャゼレット

多くの場合パセリで表される、セダープレートの2番目の苦いハーブに基づいて、これは奴隷の厳しい生活を思い出させるものです。ここでは、アーティチョークで作られた、楽しく苦い食前酒のチナールが立っています。

1オンスNo.209ジン
½オンスのカルパノアンティカ
½オンスのチナール
¼オンスのフレッシュレモンジュース

ミキシンググラスにすべての材料を組み合わせます。氷の2/3を入れ、よく振ります。細かいメッシュのストレーナーを通して冷やしたカクテルグラスに濾します。オレンジの皮のスパイラルをカクテルの上にひねって、付け合わせとして使用します。