かつてワイナリーはワイン醸造所、ビール、蒸留所、スピリッツしか製造していませんでしたが、最近では境界を越える企業が増えており、スコアカードなしではプレーヤーを区別することはできません。

蒸留はヨーロッパの醸造所で何十年にもわたって行われてきましたが、サンフランシスコのアンカーブルーイングの責任者であるフリッツメイタッグが1993年にアンカー蒸留を開始して、米国が本格的な商業目的でクロスオーバーを追求しました。アンカーのオールドポトレロ18世紀スタイルウイスキーは、現在ポトレロの名前が付けられた3つの特徴的なライベースのウイスキーの1つであり、トレンドを推進し、10年足らずで、全国の多くのクラフトビール醸造所が小規模の蒸留会社を立ち上げました。

革新の取り組みとして、オレゴン州のRogue Alesは、2003年にポートランドに蒸留所を開設し、3年後、オレゴン州ニューポートに蒸留所を開設することで、RogueSpirits部門を設立しました。初期の製品には3つのラム酒が含まれていました。1つは明るい、1つは暗い、もう1つは本国の特製ヘーゼルナッツで味付けされています。その後、ピノノワール樽で熟成させたピンクスプルースジンや、同社の農場で栽培された大麦から蒸留したオレゴンシングルモルトウイスキーなどの珍しい製品を提供するように拡大しました。

ローグの足跡をたどって、ニューホランドは2005年にミシガン湖のほとりで蒸留を開始し、ウイスキー、ラム酒、ウォッカ、再配合されたジンに卒業する前に、単一のジンと少数のブランデーから始めました。彼らはまた、大麦から蒸留され、ホップが染み込んだ独特の精神、ハッターロワイヤルを生み出します。最近では、ライ麦と大麦のブレンドから蒸留され、小さな焦げたアメリカンオーク樽で熟成された一連の「ブリューワーズウイスキー」を発表しました。

醸造所が蒸留に原材料を使用することが理にかなっているように、その概念は特定のアメリカのワイナリーにアピールしました。インディアナ州ボーデンにあるHuber’s Orchard and Wineryは、Huber StarlightDistilleryでブドウをブランデーに変えます。 Germain-Robinはワイナリーではありませんが、カリフォルニアのメンドシノ郡の中心部に位置し、受賞歴のあるブランデーに高品質のブドウを調達しています。

カリフォルニアのワイナリーはまた、ビールを含むように発酵の範囲を拡大することに鋭敏であることが証明されています。もともと近くのガーンビルのコーベルエステートに設立された有名なロシアンリバーブリューイングカンパニーは、成功裏に渡りました。コーベルがビールへの興味を失ったときに彼と一緒にロシアンリバーのブランドを持っていたヴィニーシルルゾによって開催されたRRBCは、多くの人からアメリカのクラフトビールの真の宝石の1つと見なされています。

ヨーロッパでさえ、クロスオーバーの概念を真剣に受け止める傾向が強まっています。トスカーナでは、Fattoria diMaglianoとBirrificioBrùtonがクラフトビールに目を向けました。一方、スコットランドでは、ウィリアム・グラント＆サンズがエール樽熟成ウイスキーの製造に関心を示し、限定版のスパイシーラムフィニッシュビールなど、いくつかの特別リリースの分派とともに、イニス＆ガンオーク熟成ビールが誕生しました。