世界最北端の首都は、創造性と好奇心の要塞です。デザインエンポリアには、高級な魚の皮の財布、非常にユニークなジュエリー、溶岩の景観に基づいた質感と色の服、さらにはエルフに対する国の魅力に触発されたアイテムも展示されています。奇妙な種類の生き物と調理法が伝説的な伝統的な料理を構成していますが、レイキャビクは、料理オリンピックで定期的に賞を獲得し、洗練されたフュージョン料理と分子ガストロノミーのタッチさえも生み出す世界クラスのシェフの天国です。国の現在の経済危機にもかかわらず、レイキャビクの料理とワインのシーンは活気に満ちており、アクティブな新北欧キッチンスタイルの料理、スカンジナビアの食材（特にアイスランドの食材）に依存するスローフードの動きがあります。

19世紀の建物に収容され、 フィッシュカンパニー キューバのミントの葉のようなハーブやスパイスの多国籍配列を利用しています。北極イワナの3つの方法（燻製、焼き、コンフィ）がお気に入りの料理です。 （コンフィは、リンゴの煙、ディルクリーム、フェンネルが入った瓶に密封され、カリフォルニア州ロディのクリーミーなヴィオニエとペアになっています。）

もう1世紀前の住居は、 ロブスターハウス その商標は、小さくてジューシーなアイスランドのアカザエビです。アジアのヒントは、山羊のチーズ、パパイヤ、レモングラスと一緒にアカザエビの尾に響き渡ります。彼らのワインリストは旧世界のヴィンテージを支持していますが、注目に値するのは彼らの素晴らしいアルマニャックコレクションです。

唐辛子マヨネーズを添えたタラバガニの爪は、 魚市場 は、魚の皮が手すりを覆っている、アジア風のノートが特徴のペスカタリアン中心の受賞歴のあるレストランです。ブルゴーニュのシャトーフュイセは、カニの爪を含むほとんどすべてのものによく合います。ユニークなことに、ワインリストはスパイシーな白やナッツのような白などの味によって選択をグループ化します。

リラックスした雰囲気が広がります 家 アイスランドとアジアのフュージョン料理の中で、14ピースの寿司/刺身のプラッターは素晴らしいもので、超軽くスモークした子羊のスライスが含まれている場合もあります。南アフリカのカベルネソーヴィニヨンなど、オーガニックワインの1つを選択してください。

ヴィンバリン（Kirkjutorg 4 354.552.4120）でエレガントなバルバレスコをすすりながら、政治家と肩をすり合わせるかもしれません。当然のことながら、このリラックスしたワインバーは国会議事堂の横にあります。オーナーのGunnarRunarssonは、ワインの出版物でレビューされていないセレクションを提供することがあります。 400ドルのボトルを検討していますか？最初に1オンスのガラスをサンプリングできます。

フランスの要素がアイスランドの食材を注入します 銀 、アールデコホテルボルグの白黒調のレストラン。季節に応じて、ここでトナカイのカルパッチョを試食できます。子羊の切り身のフォアグラとピューレのグリルは一年中人気があります。

グリル ラディソンSAS佐賀ホテルの最上階からレイキャビクのパノラマの景色を眺めることができます。プログレッシブアイスランドメニューにおけるフランスの影響は明らかです。ターボットはエルサレムアーティチョークとブールノワゼットとともに提供されます。主にヨーロッパのワインリストには、バランスの取れたアルザスリースリングが含まれています。

で3コースランチ（$ 26）を盗むことができます ギャラリー その壁には、アイスランドの巨匠が描いた素晴らしい油のコレクションが飾られています。このクラシックな雰囲気の中で、シェフのFridgeir IngiEirikssonがシンプルなフランス風のプレートを用意しています。 （子牛の切り身には、アスパラガスとエシャロットを詰めた大根が付いてきます。）

北欧を中心とした料理のパイオニアであるシェフGunnarKarl Gislasonが、新しくオープンした料理を主宰します。 ディル、 このハーブは家庭菜園でたっぷりと育ちます。短いメニュー（たった7皿）には驚きの要素が溢れています（アイスランドのお茶でポーチされたスケートウィングなど）。

ミニマリストデザイン Vox 地元のハンター、漁師、農家から直接入手したスカンジナビアの食材のみに依存しています。ゆっくりと調理された季節のガチョウの胸肉は、ピューレのサンチョーク、ブランブルベリージャム、野生のハリネズミのキノコと一緒に出されます。彼らのワインセラーは、アイスランドのソムリエオブザイヤーであるアルバエリザベスホルテンスハフのおかげで、多様性の教訓となっています。