水平テイスティングと垂直テイスティングの違い

ワイナリーや産業界で「縦の試飲」や「横の試飲」という言葉を聞いたことがあるかもしれません。しかし、何が違うのでしょうか？それぞれの利点は何ですか？

私たちは3人のワイン専門家に明確にするように頼みました。

垂直テイスティングとは何ですか？

「垂直テイスティングは、異なる年の同じワインであり、通常は同じ生産者からのものです」と、ホスピタリティディレクターのアシュリーブランドナーは言います。ギャンブルファミリーヴィンヤーズにナパ、カリフォルニア。ブランドはと呼ばれる赤いブレンドを生成しますパラマウント。毎年、天候やその他の要因によって少し異なります。さまざまなヴィンテージで味わうことは、「ワイナリー自体の表現を実際に示しています」と彼女は言います。

垂直テイスティングを実施する別の方法は、同じ地域のさまざまなワイナリーからの瓶詰めを試すことです、とエヴァンゴールドスタイン、MS、の社長は言いますフルサークルワインソリューションそして世界をマスターする。人は見るかもしれませんカベルネソーヴィニヨンナパから、またはマルベックからアルゼンチンいくつかのヴィンテージにわたって。

可能であれば、数年、あるいは数十年にわたるワインで垂直テイスティングを設定します。時差が大きいほど、特にワインがどのように熟成するかを確認することが目的である場合、結果はより意味のあるものになるとゴールドスタイン氏は言います。

水平テイスティングとは何ですか？

最も一般的なオプションは、単一のヴィンテージを選択し、地域のさまざまなエステートまたはワイナリーからのワインを比較することです、とKMS ImportsLLCの創設者であるKyungmoonKim、MSは言います。

「これにより、各ワイナリーがその年の同じ条件下でどのように機能したかを確認できます」と彼は言います。「あなたはワイン造りのスタイルと各ワイナリーの慣行の細部を比較しています。」スローワイン、説明

サイドバイサイドテイスティングと呼ばれることもある他のタイプの水平テイスティングでは、主催者は同じブドウから作られた、しかし世界中の異なる場所から作られたワインを提示します、とキムは言います。

たとえば、ピノ・ノワールテイスティングはサンプルを引き出すかもしれませんブルゴーニュ、オレゴン、ソノマそしてニュージーランド。多くの主催者は同じ年のワインにこだわっていますが、1年か2年離れたヴィンテージから来ることもあります。

垂直テイスティングはワインについて何を示していますか？

「垂直テイスティングを行うことの利点は、特定の生産者と実際に深く潜り込むことです。ワインの進化を見て、時間の経過とともにどのように変化するかを見ることができます」とキムは言います。「ワイナリーの一貫性と彼らが達成しようとしていることを見ることができます。あなたは彼らの哲学を本当に理解することができます。」

垂直テイスティングは、気候やその他の条件がワインにどのように影響するかを確認するための興味深い方法でもあります。たとえば、暑いヴィンテージと涼しいヴィンテージ、または乾いたヴィンテージとは対照的に雨の多い年にどのように見えるかなどです。

ワイナリーは、製品のパフォーマンスを確認するために、ライブラリーワインの垂直テイスティングを組織することがあります。彼らは、過去数年間に行われたワイン造りの技術や選択から学ぶことができます。

真面目なコレクター、特にお気に入りのシャトーを持っている人は、ワインがどのように発展しているかの感覚を得るために垂直テイスティングを主催するかもしれません、とゴールドスタインは言います。

あるグループが、ある不動産からの同じワインのケースに投資したとしましょう。サンテミリオン毎年。グループが各ヴィンテージから1本のボトルを開くと、どのワインを熟成させる必要があるか、または今すぐ楽しむ準備ができているかを判断するのに役立ちます。