ウッドストーンクリーク シンシナティの外約45分にある納屋でワイン造りを始めましたが、オーナーのドン・オッターソンは、その場所が彼のテイスティングルームへの季節的な交通しかもたらさないことに気づきました。賑やかなシンシナティへの移転は、ウッドストーンクリークのバーボン、ウォッカ、ピートシングルモルトウイスキーを求める地元の人々に冬の大ヒットをもたらしました。

ニューオーリンズの画家兼彫刻家であるジェームズミハロプロスは、1995年にラム酒の蒸留を開始し、故郷の州の驚異的なサトウキビの収穫を利用しました。セレブレーション蒸留の古い ニューオーリンズラム フランスの香水でその時代を始めた蒸留器を使用して、1860年代からのかつての綿の倉庫で生産されています。 Celebration Distillationのスパイスの効いたラム酒には、フードネットワークのスターであるエメリルラガスを誇りに思うケイジャンキックが含まれています。

シカゴを拠点とする夫婦チームのロバートとソナットバーネッカーは、ロバートのオーストリアの遺産に触発されたスピリッツをクラフトしています。 コヴァル蒸留所 。彼らのウイスキーラインには、キビやオーツ麦のような珍しい競争相手からのシングルグレインスピリッツが含まれています（後者は特にクリーミーなスピリッツになります）。隣接するメトロポリタン醸造所は、魅力的なホッピーなノーズを持つ伝統的なドイツのスピリッツであるコヴァルのビアブランドに蒸留されたラガーを提供しています。

フィラデルフィア蒸留 共同創設者のRobertJohn Cassellは、Victory Brewingで品質保証の責任者として働いていたとき、小ロットのスピリッツが大したことになるのではないかと疑い始めました。彼と2人のパートナーは、2005年に蒸留所を立ち上げ、現在、ブルーコートアメリカンドライジン、XXXシャインホワイトウィスキー、ペン1681ウォッカ、そしてアロマの真のハーブガーデンと強いアニス仕上げを誇るヴューカレアブサンシュペリウールを生産しています。

ウィル兄弟とデイブウィリス兄弟はボストン郊外の家族経営の農場でハードサイダーを作って育ち、20代になるとまだコンロに卒業しました。一緒にプロになることを決めたら いじめっ子蒸留所 、彼らはボストンのロクスベリー地区に店を構えました。 Bully Boyの白いラム酒は、きれいで軽いものから始まりますが、キャラメルの強力なヒットで終わります。兄弟たちはまた、白いウイスキーとウォッカを作り、現在、樽熟成のダークラム酒と小麦ウイスキーを約1年で発売します。

ハイボール蒸留所 （オレゴン州ポートランド）：市内のローワーイーストサイド工業地域にあるポートランドの蒸留所列には、ハイボール蒸留所を含む6つの小ロット生産者がいます。ハイボールは、地元の農場で栽培された原料に加えて、ジン、ラム酒、ウイスキー、アクアビットなどの20種類のスピリッツから認定されたオーガニックのエレメンタルウォッカを作成し、風力エネルギーのみを動力源とする蒸留器を使用しています。

ブリュッケレン蒸留 （ブルックリン、ニューヨーク）：Brad Estabrookeが金融の仕事を失ったとき、彼はまったく新しいキャリアに転向しました：蒸留。彼の最初の製品は、アメリカの小麦と植物の風味を強調するように設計されたジンでした。エスタブルックはウイスキーでフォローアップした。

ドライフライ蒸留 （ワシントン州スポケーン）：創設者のケントフライシュマンとドンポッフェンロスは、信仰を飛躍させて蒸留所を開くことを決心したとき、食品マーケティングで働いていました。モンタナでフライフィッシングをしているときに出会った2人は、自分たちの蒸留所をドライフライ蒸留と名付けて、お気に入りのスポーツに敬意を表することにしました。彼らは現在、都市を取り巻く農地からの穀物を使用して、スポケーン川のほとりでウイスキー、ウォッカ、ジンを蒸留しています。

ブルックリンワイナリー （ニューヨーク州ブルックリン）：創設者のジョン・スタイアズとブライアン・レベンサルは、ニュージャージー州のDIYワイナリーで多くの夜を過ごした後、ブルックリンワイナリーの開業に努めました。ワイナリーやラウンジの訪問者は、自家製ワインをタップで楽しんだり、さまざまな軽食を注文したり、ブドウを粉砕して自分のワインを瓶詰めする方法を学ぶことができます。 ブルックリンワイナリーの舞台裏のビデオを見るには、ここをクリックしてください 。

ルイビル蒸留会社 （ケンタッキー州ルイビル）：ルイビル蒸留会社は、ブラウンフォーマンでウッドフォードリザーブやオールドフォレスターなどの高級バーボンを製造するという評判を築いたマスターディスティラーリンカーンヘンダーソンの最新作であるエンジェルズエンビーを製造しています。ヘンダーソンの最新の精神は、ポートバレルで熟成された甘美で滑らかなウイスキーであり、驚くべき深みのある味わいを吹き込みます。 Angel’s Envyはケンタッキー州の他の場所の蒸留所で契約の下で生産されていますが、同社は今年ルイビルのダウンタウンで蒸留を開始する予定です。