果物ナイフでらせん状にスライスしたり、野菜の皮むき器でキッチンのあちこちにジャガイモの皮を飛ばしたりする必要はありません。このテストキッチンのトリックを使えば、すでに茹でたジャガイモの皮をあっという間に剥くことができます。次回マッシュポテトやポテトサラダ用のスパッドが必要なときは、以下の簡単なステップバイステップの指示に従ってください。マッシュポテトやポテトキャセロールなどをこれまでになく簡単に作ることができます。

BH&G テストキッチンのヒント: このテクニックは、沸騰したお湯で丸ごと調理できる小さなジャガイモに最適です。 大きなジャガイモは茹でる前に細かく切るのが最適です 調理にかかる時間を短縮するためです。

皮ごと茹でたジャガイモの剥き方

ステップ 1: ジャガイモの真ん中あたりに切り込みを入れる

小さなユーコンゴールドポテト、フィンガーリングポテト、または新ジャガイモを集めます。汚れや傷を洗い流し、ブラシで取り除き、ナイフを使用して各ジャガイモの周囲の皮を慎重にスライスします。皮を除いてスライスしますが、レシピのためにできるだけ多くの果肉を保存したいので、これを深く切り込まないでください。

ステップ2: 柔らかくなるまで煮る

切り目を入れたジャガイモを大きな鍋に入れ、ジャガイモの上部が隠れるくらいの水を注ぎます。塩小さじ1/2～1で味付けします。強火で調理して水を沸騰させ、その後火を弱めます。鍋に蓋をし、20分間またはジャガイモが柔らかくなるまで静かに煮ます。フォークで焼き加減を確認します。ジャガイモを押すと柔らかくなるはずです。

ステップ 3: 水を切り、冷水ですすいでください。

茹でたジャガイモをザルに移して水を切ります。水を切った後はすぐに冷水ですすぎ、水風呂に浸してください。こうすることで、扱いやすい温度に保つことができます。

ステップ 4: 皮を剥がします

ジャガイモの切り込みを入れた部分を見つけて、そこから皮を剥がします。取り除いた皮は捨てて、皮のないスパッドを使ってレシピを進めてください。

茹でたジャガイモの皮をすぐに剥いたので、皮を剥いたスパッドをマッシュポテトエッグキャセロールでおいしい朝食に活用したり、カリカリベーコンと組み合わせて次のパーティーの前菜として提供したりできます。まるで空気のように軽いシナモンロールの隠し味であるクリスマスロールでもお試しいただけます。

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