ジャガイモを完璧に調理する3つの方法の茹で時間
ジャガイモの茹で方に難しいことは何もありませんが、ジャガイモを完璧に準備するためにジャガイモを茹でる時間をマスターしておくと、ジャガイモを使用する機会が多くなります。ジャガイモは、さまざまな料理を作ることができるため、最も用途が広く、広く愛されている食品の 1 つです。マッシュポテトやポテトサラダ用にジャガイモを茹でる場合でも、仕上がりに満足できるようにするためのヒントとコツがいくつかあります。
ジャガイモを茹でる時間はジャガイモの大きさによって異なりますので、様子を見ながらフォークで頻繁に確認してください。 3 つの器具を使用してジャガイモを茹でる時間を知るには、タイミング ガイドラインを使用してください。
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BHG/ニキ・カッチョル
ジャガイモをストーブで茹でる時間
ジャガイモを茹でる最も一般的な方法は、水を入れた鍋でストーブの上で茹でることです。ただし、より風味豊かなジャガイモが必要な場合は、次のことを検討してください。 スープで煮る またはスープと水を混ぜたもの。
1. ジャガイモを準備する
開始方法 ジャガイモをこする 清潔な農用ブラシで汚れを取り除き、すすいでください。必要に応じて、ジャガイモの皮をむきます（または部分的に皮をむきます）。 野菜皮むき器 (11ドル、 目標 ）または果物ナイフで手から切り落とします。ピーラーの先端で新芽や緑色の部分を取り除きます。
すべきかどうかについては多くの議論があります ジャガイモの皮をむく 茹でる前ですが、どちらでも大丈夫です。皮を付けたままにすると、ジャガイモが皮に含まれるビタミンや栄養素を保持しやすくなりますが、実際は個人の好みによって異なります。
テストされ承認された、2024 年の食品乾燥機ベスト 62. 小さめに切ります
調理時間を短縮するために、ジャガイモを4分の1または立方体に切ります。小さい新ジャガイモは丸ごと残し、大きいものは半分にします。ジャガイモを切るサイズに関係なく、同時に調理が完了するように同じくらいの大きさに保ちます。
テストキッチンのヒント
事前に下ごしらえをしていて、しばらく調理しない場合は、切ったジャガイモを水に浸して冷蔵庫に保管してください。じゃが芋を蓋をせずに室温に放置すると茶色になってしまいます。調理する24時間前までは水に浸したままにしておくことができます。
3. ジャガイモを茹でる
切ったジャガイモを大きな鍋またはダッチオーブンに入れます。 3ポンドのジャガイモの場合は、4〜5クォートの鍋を使用します。ジャガイモの上部が隠れるくらいの冷水を加えます。水に小さじ1/2〜1の塩を加えます。
バーナーを強火にして水を沸騰させます。火を中弱または弱火に下げます。鍋に蓋をします。ジャガイモの茹で時間は、沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで、小さな赤ジャガイモ、新ジャガイモ、角切りの大きなラセットジャガイモの場合は約15分、4等分したジャガイモの場合は20〜25分です。ジャガイモの大きさは、ジャガイモを茹でる時間に大きく影響することを覚えておいてください。
フォークを使って、十分に柔らかいかどうかをテストできます。ジャガイモが適切に調理されると、フォークが簡単にジャガイモを滑り抜けるはずです。
史上最高のマッシュポテトを作るために必要な4つのツール4. ジャガイモの水気を切る
調理したジャガイモをザルに注ぐか、穴付きスプーンを使用して大きなジャガイモを熱湯から取り出し、ボウルに置きます。レシピでジャガイモを冷やす必要がある場合は、冷水にさらすか、氷浴に浸して冷却プロセスをスピードアップします。
テストキッチンのヒント
ジャガイモは蓋をして冷蔵庫に保管しておけば、後で使用するために事前に茹でておくことができます。冷蔵庫で最大3日間保存できます。
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電子レンジでジャガイモを茹でる時間
ジャガイモを手早く茹でたい場合は、電子レンジを使ってみてください。これは、少量のスパッドに最適なソリューションです。
- 上記の手順に従ってジャガイモを準備します。
- 切ったジャガイモを電子レンジ対応のボウルに入れます。ジャガイモが隠れるくらいの水を加え、塩を少々加えます。ボウルをラップで覆い、ラップに穴を開けて通気します。
- 電子レンジの強で5分間加熱します。かき混ぜる;再びラップで覆い、さらに5分間、または柔らかくなるまで調理します。
- ザルに入れて水気を切ります。
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スロークッカーでジャガイモを茹でる時間
究極の簡単な解決策として、スロークッカーを使ってジャガイモを茹でましょう。コンロを必要とする他の料理にも取り組みたいときに最適です。スロークッカーは実際に液体を「沸騰」させませんが、効果は同じです。調理済みのスパッドをマッシュポテトに使用する場合は、スロークッカーから直接マッシュして提供することもできます。私たちのテストキッチンでは、3ポンドのジャガイモに4クォートのスロークッカーを使用しました。
- 切ったジャガイモをスロークッカーに入れます。水やだし汁などの調理液を1 1/4カップ（サツマイモを使用する場合はわずか3/4カップ）加えます。ほとんどの液体は調理プロセス中に調理されるかジャガイモに吸収されるため、水切りは不要です。
- 蓋をして、弱火で6〜8時間、または強火で3〜4時間、または柔らかくなるまで調理します。
茹でたジャガイモの提供方法
調理したジャガイモを使用する方法はたくさんあります。次回の持ち寄りや家族でのグリル料理用にクラシックなポテトサラダを作ってみたり、皮付きのマッシュポテトを素朴にアレンジした人気のフライドスマッシュポテトをお試しください。マッシュポテトがお好みなら、クラシック マッシュ ポテトで間違いありません。しかし、何か美味しくて変わったものをお求めの場合は、高級ポテト レシピをお試しください。
扱うジャガイモの種類を知ることは重要であり、それによって料理の硬さが変わる可能性があります。 ジェイソン・ドネリー
茹でるのに最適なジャガイモは何ですか?
ジャガイモに含まれるデンプンの含有量は種類によって異なるため、何を作るかによって、茹でるのに適したものとそうでないものがあります。じゃがいもに含まれるでんぷんの量は食感に影響を与えるため、作る料理に適した種類のじゃがいもを使用してください。
テストキッチンのヒント
多くの人は、お気に入りのレシピで標準的なスパッドの代わりにサツマイモを使うことを好みます。交換用のサツマイモの最適な茹で方を学びましょう。
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ジャガイモが人気の食べ物となっている理由の 1 つは、比較的安価で一年中入手できることです。店でジャガイモを選ぶときは、皮が滑らかで傷のないきれいなものを探してください。しっかりしていて、その品種に特有の形をしている必要があります。緑色の斑点のあるジャガイモや、柔らかく、カビが生えていて、しなびているジャガイモは避けてください。
ジャガイモは、暗く、涼しく、換気の良い場所に最長数週間保管します。冷蔵庫には保管しないでください。
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マッシュポテトは究極のホッとする食べ物かもしれません。クリーミーで食べ応えがあり、おいしいマッシュポテトを好まない人はいないでしょう。私たちのお気に入りのレシピをいくつか使って、マッシュポテトにバリエーションを加えることができます。風味豊かなレモンガーリックマッシュポテト、または少し甘いものをお求めなら、カラメル玉ねぎを添えたマッシュサツマイモをお試しください。この豚肉とトマトのレリッシュ料理にマッシュポテトを加えれば、オールインワンの食事が完成します。または、ゴートチーズマッシュスイートポテトでユニークなものをお探しください。これは、独自のレシピで2つの非常に異なるフレーバーを素晴らしいブレンドにしたものです。
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