先週食事をしたレストランの名前を言ったら、あなたを殺さなければならないでしょう。この施設の名前と正確な所在を開示することは、私たちが参加することを楽しんだ珍しい経験を複製することが決してできないかもしれないことを意味します。私はこのワインの宝庫の匿名性を絶対に保護しなければなりません。私たちのワインの大当たりについて、あなたは間違いなく私立探偵を雇ってそのアイデンティティを明らかにしたいと思うでしょう。

そしてここに物語があります：

8月、出版グループとカタロググループの両方で、ワイン愛好家企業の爆発的な成長に対応するために、マンハッタンの北25マイルにあるニューヨーク州ウエストチェスター郡のより大規模で近代的な施設に移転しました。新しい近所に引っ越すと、まったく新しい地元料理のセットを試食する機会がパッケージの一部として提供されます。

私たちは仕事のある晩、栄養とリフレッシュを求めて冒険に出かけました。そして見よ、私たちは完璧に素敵なレストラン/居酒屋を見つけました。バーのシーンは非常に活発で、良い時間であれば常に前向きな兆候です。しかし、キッチンには何がありますか？そして、本物のワインリストはありますか？ Le Cirque 2000とは異なりますが（ソムリエに関する記事を参照してください。LeCirqueのラルフハーソムを特集しています）、この場所は食堂の数カット上にあることがわかりました。

すぐにウェイターがやって来て、シンプルだが適切なメニューとともに、彼はたくさんのハードバウンドワインリストを持ってきました。ウェブスターの半分のサイズの本は私が期待していたものではなかったので、私は恐れてそれを開きました。驚いたことに、私はすぐに、「フランスの赤ワイン」というかなり一般的なカテゴリーの下で、私たちが母鉱脈を打ったことに気づきました。ここで私は1978年のChâteauLynch-Bagesをたった90ドルで見つけました。さらに下がったのは1975年のDucru-Beaucaillouで80ドルで、82年と83年のCos d’Estournelもそれぞれ85ドルと75ドルでした。私は所有者を呼び、「本当にこれらのワインを持っていますか？」と尋ねました。

「ああ、そうだ」と彼は言った。 「私の父は何年も前にこれらのワインを集めました、そして私たちはかなり長い間それらを売ろうとしてきました。しかし、私たちの顧客は彼らにあまり熱心ではないようです。」

その瞬間、バーからの笑い声が食堂に広がり、流れる蛇口からホップの匂いがしました。ヒバリとして、「このようなワインは他にありますか？」と尋ねました。

「そうそう」とホストは答えました。「私たちの「特別な」ワインリストを見たいですか？」

当然、私は肯定的に答えました。数秒後、彼は次の選択肢を備えたケチャップで染色された紙を持って戻ってきました：1959年のシャトーラトゥールは120ドル1961年と66年のラフィットロートシルトはそれぞれ120ドルと110ドル、1970年のマルゴーは99ドルで、まるでマークされているかのように価格設定されています-ディスカウントショップで販売されているダウンエレクトロニクスデバイス。

妻と私は、59年のラトゥールと61年のラフィットの、ソールとローストダックの切り身の詰め物での空気のような体験を楽しみました。私はホストに心から感謝し、できるだけ早く戻ることを誓いました。私の一部は、私たちがこの仲間を利用しているように感じずにはいられませんでした。しかしねえ、彼自身は彼が何年もの間ボトルを取り除こうとしていたと言った。結局、私は私たちの信じられないほどの幸運を合理化することができました。

昨日の価格で素晴らしいワインを見つけることは、最近ますます珍しいものになっています。あなたの多くは私のような特別な話、邪魔にならないレストランの話、忘れられたワインショップでの貴重な発見を持っていると確信しています。いつものように、ご意見をお聞かせください。私たちにメモを送って、あなたの個人的な「マザーロード」ワイン体験を共有してください。あなたが主張するなら、私たちはあなたのお気に入りの店やレストランの名前を公表しないことを約束します。

このレストランのオーナーがスタッフにソムリエを持っていなかったのは幸運でした。そうでなければ、その夜は状況が違っていたと思います。ソムリエの多くの秘密については、30ページを参照してください。また、今月は、寄稿編集者のPaul Greguttがワシントン州の新機能すべてについて説明し（36ページ）、編集者全体のRogerVossが手頃なブルゴーニュの概要を説明します。商品をお届けします。
問題を楽しんで、そして乾杯！