国際的なブドウ品種が支配する世界のワイン市場において、オーストリアはその豊富な在来種のブドウで際立っています。オーストリアがその名を冠したのは、フレンドリーで用途の広いグリューナーヴェルトリーナーでしたが、オリジナル、食品フレンドリー、発見する価値のあるものなど、さらに多くのものがあります。

オーストリアの白ワインは何ですか？

Gr u ner Veltliner

オーストリアの主力ブドウであるブドウから始めなければなりません グリーンヴァルテッリーナ 。オーストリアで最も広く栽培されているブドウ品種であり、すべての地域で繁栄しています。しかし、その精神的な故郷はニーダーエスターライヒ、またはニーダーエスターライヒ州です。

グリューナーは、スタイルに関しては真のカメレオンです。エントリーレベルのワインは常にドライで、ライトボディでコショウのようにフレッシュで、洋ナシや柑橘系のフルーツの香りがたくさんあります。

グリューナーヴェルトリーナーブドウ/ゲッティ

用語で示される単一ブドウ園のワイン リード または リーデ （ブドウ園）、特にニーダーエスターライヒDACのクレムスタル、カンプタル、そして切望されているものは、非常に濃縮されて風味があります。 エメラルド ヴァッハウ産のスタイルワイン。これらの単一ブドウ園のグリューナーのいくつかは、オークで熟成されており、それらによく合い、ヘーゼルナッツと煙のクリーミーさとノートを加えることができます。この種のグリューナーも熟成が進んでいます。成熟したボトルは、ハーブの素晴らしさで目を見張るものがあります。

WeinviertelとTraisentalのGrünerは、より足が軽いです。 Federspiel ヴァッハウのスタイルのワイン。グリューナー・ヴェルトリーナーが代表的な品種であるウィーンフィールテルでは、ニックネームが付けられています コショウ 、または「小さなコショウのようなもの」は、その素晴らしく、スパイシーでさわやかな味わいを指します。

丸みのあるワインがお好きなら、ワグラムのグリューナーを探してください。深い黄土の土壌がワインに重みと肉を与えます。

特別な年には、グリューナーから作られたデザートワインもあるかもしれません。気をつけて アイスワイン 、冬の真っ只中に収穫された冷凍ブドウから作られました。または、貴腐によって縮んだブドウから作られたBAおよびTBA（BeerenausleseおよびTrockenbeerenauslese）用です。グリューナーは、オーストリアのスパークリングワインのベースワインとしても知られています。 宗派 。

暗くなってからリースリング/ゲッティ

リースリング

一方 リースリング ドイツの起源であるオーストリアのリースリングは、その品質で有名です。その理由は、ブドウはそれが本当にうまくいく場所にのみ植えられているからです（わずか4,863エーカーが栽培されています）。グリューナーがより豊かで肥沃な土壌を好む場合、リースリングは他のブドウが苦労する場所で、最も貧しい土壌の最も石の多いブドウ園で繁栄します。

ラベルに特に明記されていない限り、オーストリアのリースリングは乾燥しています。エントリーレベルのワインは間違いなく新鮮で生き生きとしており、鮮やかな柑橘系のフレーバーがあります。単一ブドウ園のワインは濃縮されており、レモンからタンジェリン、マンダリンまで、柑橘類の全範囲をカバーしています。ヴァッハウのスマラグドスタイルは、他のリースリングに比べて特にフルボディになる傾向があります。

ノイブルガー

ノイブルガー もう一つのオーストリア原産のブドウです。テルメンレギオンとブルゲンラントで栽培されている白い品種で、魅力的なナッツと丸みを帯びたボディがあります。わずか数年の瓶熟成で、それはより丸くてより栄養価が高くなり、より豊かな食品の理想的な仲間になります。その寛大さと口当たりで、それは線形リースリングの正反対です。

オーストリアのワイン産地を知る

ヴァイスブルクアンダー

ヴァイスブルクアンダー 、a k a ピノ・ブラン は、もう1つのアーチヨーロッパのブドウ品種で、ずっと前にオーストリアに進出しました。オーストリア、特にブルゲンラントでは、特別な敬意を持って扱われています。

エントリーレベルのスタイルはフルーティーでスレンダーでフレッシュですが、単一ブドウ園のワイン（ラベルにあるリートまたはリード）はしばしばオークで熟成されます。これは、低収量からの果実の濃縮と一緒に、彼らに長寿を与えます。

成熟したワイスバーグアンダーは複雑でナッツのようで、熟成したシャルドネとつま先まで簡単に立つことができます。

黄色いマスカテル

このブドウは古代です マスカット ヨーロッパや世界中に広がっているブランアプチグレイングレープ。オーストリアの違いは、それが乾燥して醸造され、無重力の芳香のあるワインを生み出すことです。ニワトコ、イラクサ、白い夏の花の香りがする、完璧な夏のワインです。

あなたはの素敵な例を見つけることができます 黄色いマスカテル オーストリア全土ですが、シュタイアーマルク州（シュタイアーマルク州）で頂点に達します。オーストリアのこの涼しい南の角は、ブドウが体重を増やすことなく魅惑的な芳香を発達させることを可能にします。

収穫されるロートギプフラーブドウ/ゲッティ

ツィアファンドラーとロートギプフラー

グリューナー・ヴェルトリーナーやリースリングよりもはるかに珍しいのは、オーストリアの2つのオリジナル、白ブドウです。 ツィアファンドラー そして ロートギプフラー 。どちらもウィーンのすぐ南にあるテルメンレギオンにあり、地元の習慣では、自然に互いに補完し合うため、それらをブレンドすることです。

ツィアファンドラーは際立ったテクスチャーと酸味を持ち、ロートギプフラーはしばしばスイカズラ、赤いリンゴ、マルメロを彷彿とさせる芳香、フローラル、フルーティーなノートを持っています。

一部の生産者は、これらのブドウを別々に瓶詰めします。しかし、単独で、またはブレンドして、それらは魅力的で珍しいワインであり、その鮮度と食感が豊かな料理に耐えることができるテーブルで本当に輝いています。

ソーヴィニヨンブラン

に ソーヴィニヨンブラン 愛好家、スティリアはまだ手入れの行き届いた秘密です。この輸入品は19世紀にオーストリアに到着し、簡単なエントリーレベルのワインはフランスの抑制（サンセールやトゥレーヌを考えてください）と新世界の熱帯および柑橘系の表現（ニュージーランドのマールボロを考えてください）の間のどこかに売り込まれています。

一方、単一ブドウ園のオーストリアのソーヴィニヨンブランは、ペサックレオニャンとグレーブスの最高の例と並んで簡単に立つことができます。それらを探し出すと、あなたは彼らのフィネスに驚かれることでしょう。

フルミント

このトカイの名声のハンガリーのブドウは、ハンガリーと国境を接するブルゲンラント地方で定着しています。醸造して乾かすと、 フルミント 焼きりんご、煙、リンデンの花を思わせる複雑な芳香があります。灰色かび病の愛情によって甘さを醸造するとき、それはワインの本来の甘さのバランスをとるために強烈な酸味を与えます。

ヴェルシュリースリング

リースリングとは何の関係もないこのブドウは、オーストリア国外ではめったに見られません。 ヴェルシュリースリング かなりニュートラルで、一般的にエントリーレベルのワインにのみ使用されます。しかし、少しの敬意と低い収量で、それは微妙な、明るいボディの白を作るために使用することができます。

つるの日焼けしたツヴァイゲルトブドウ/ゲッティ

オーストリアの赤ワインは何ですか？

ツヴァイゲルト

ツヴァイゲルト はオーストリアで最も人気のある赤ブドウであり、その主な特徴は活気に満ちたジューシーな赤いチェリーノートです。グリューナー・ヴェルトリーナーの赤い対応物と考えてください。それはほとんどの場所で繁栄し、気楽で冷えやすいピクニックスタイルの赤から真面目でオーク熟成された熟成に値するワインまですべてを作ることができますが、後者はより低い収量でのみ可能です。

オーストリアの赤ワインを定義する栄光のブドウ

ツヴァイゲルトは、強くお勧めするロゼ線香花火の素敵なベースになります。また、ブルゲンラントでは、灰色かび病の影響を受けた甘いスタイルになっています。

ブドウ園のブラウフレンキッシュブドウ/ゲッティ

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ブラウフレンキッシュ 世界がまだ目を覚ます必要がある眠る人の赤です。オーストリアで最も本格的な赤ブドウであり、重さのない素晴らしいコショウと深みを伝えます。エントリーレベルのブラウフレンキッシュは、美しいペッパーとブルーベリーの特徴を持っていますが、単一ブドウ園のワインは、美しい構造、芳香のあるダークフルーツ、そして輝かしいスパイスを示しています。

ブラウフレンキッシュもほぼブルゴーニュ様式で熟成するので、セラーがある場合は、いくつかのケースをリスで取り除くようにしてください。

収穫したてのサンローランブドウ/ゲッティ

サンローラン

サンローラン 非常に気質の良いブドウで、ブドウ園での取り扱いは困難ですが、努力する価値は絶対にあります。多くの点でピノノワールに似ていますが、タンニンが重く、果実味の概念が濃いです。その成熟度では、セントローランを上質で成熟したピノノワールと間違える可能性があります。

ピノ・ノワール

オーストリア人はどうですか ピノ・ノワール ？ブドウは中世からオーストリアで存在感を示してきましたが、オーストリアのリースリングと同様に、実際に機能する場所でのみ栽培されています。

テルメンレギオン、ウィーン、ワグラムはピノノワールのホットスポットで、ブドウは丸みを帯びた曲がりくねった旧世界のエレガンスに達し、他のオーストリアの赤でよく見られるチェリータッチがよく見られます。繊細な酸味、香ばしいノート、シルキーなストラクチャーがここの品種の特徴です。

オーストリアの赤ワインはプライムタイムの準備ができています

その他のオーストリアワイン

フィールドブレンド

オーストリアの白い品種の多くはに植えられています フィールドブレンド —さまざまな種類のブドウを含むブドウ園のブロック。それぞれが独自の速度で熟しますが、すべてが収穫され、一緒に発酵されます。

この種のワイン造りはかつて広く行われていましたが、今でもアルザス、古いカリフォルニアのジンファンデルのブドウ園、ドウロ川、ヴェネト川で見られます。ウィーンでは、これらのフィールドブレンドは次のように法に定められています。 ウィーンの混合文 。これらのブレンドは、リースリングの鮮度、グリューナーの食感、マスカットの香りなど、さまざまな種類の魅力を1つのグラスにもたらす素敵な食品に優しいワインを生み出します。

甘いワイン

ツヴァイゲルト、ヴェルシュリースリング、フルミント、グリューナーも甘いワインに適しています。オーストリアの東部では、ノイジードル湖周辺のブドウ園が発展しやすい 貴腐（ボトリチス） 、ブドウを収縮させ、砂糖、酸、風味を濃縮して、濃縮された甘美な甘いワインを作る真菌。

これらのワインは貴重で珍しいものです。貴腐が発生しない場合、一部のワインメーカーは、湖の浅い岸から切り取った葦で熟したブドウを乾燥させ、これらのレーズンしたブドウから甘いワインを作ることができます。これはとして知られています リードワイン （ヨシは葦を意味します）。

まれに、天候が良く、ワインメーカーが鋭い霜を経験するとき、ブドウの木に故意に残されたブドウは、冷凍で収穫され、ゴージャスに甘く、スリル満点の純粋なアイスワインになります。

セクト、オーストリアのスパークリングワイン

オーストリアも スパークリングワイン Sektと呼ばれます。グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、シャルドネ、ヴァイスブルクアンダーが一般的にベースとして使用されます。ツヴァイゲルトとピノノワールもロゼセクトの素晴らしい拠点となっています。 Sektは、簡単なエントリーレベルの泡立ちから、極細のフィズの絶妙な熟成ボトルまで多岐にわたります。価格はここで品質の良い指標になります。

セクトには独自の分類があり、リザーブとグランデリザーブのカテゴリーに伝統的な方法のボトル発酵が必要です。

このような小さな国のために、オーストリアは多様なワインを豊富に提供しています。それは、絶えず進化し、ここに新しい家を見つけたその固有のブドウといくつかのヨーロッパの品種を最大限に活用する、根付いた古代のワイン文化の結果です。

注目に値するのは、そして今でも多くのワイン愛好家から秘密にされているのは、驚くほど高品質のオーストリアワインです。エントリーレベルの製品でさえ、きしむようにきれいで、よくできていて、最も識別力のあるワイン愛好家でさえ驚かせる準備ができています。確かにフェリックスオーストリア。