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燃えるような気分ですか？オーバープルーフラム酒のダウンロー

おそらく、カクテルの材料として「オーバープルーフラム」が記載されているのを見たことがあるでしょう。トロピカルスタイルのドリンク、多くの場合、複数の要求が必要になります。ラム酒。これらのハイオクタン価の蒸留酒はすべて同じというわけではありません。さまざまな地域や国で生産され、さまざまな製造方法で作られ、さまざまなフレーバープロファイルが得られます。しかし、それらには少なくともいくつかの共通点があります。ラム酒つまり、サトウキビから蒸留された蒸留酒であり、強い。

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オーバープルーフとはどういう意味ですか?

「過剰証明」に入る前に、次のことを見てみましょう。「証拠」、つまりアルコールの量 (略)。基本的に、証拠は飲み物に含まれるアルコールの量を示します。米国では、スピリットの証明は単にアルコールの 2 倍です。ラム酒を含むほとんどの蒸留酒は、アルコール度数 40%、つまり 80 プルーフで瓶詰めされています。

オーバープルーフを定義する最も簡単な方法は、それが 80 プルーフのベースラインよりも強い (多くの場合、はるかに強い) ことです。

オーバープルーフラムのアルコール度数はどれくらい？

ここがややこしいところだ。米国政府は、ラム酒であろうと何であろうと、「オーバープルーフ」を蒸留酒のカテゴリーとして正式に認めていない。とはいえ、ラム酒製造業者がこの用語を使用することを止めるわけではなく、オーバープルーフラム酒を構成するものは多岐にわたります。

「過剰校正」はアルコール度数 45% または 90 校正を超えると始まると言う人もいます。ほとんどの人は、その境界線はアルコール度数 50%、または 100 証明であると主張するでしょう。 (たとえば、Smith & Cross はアルコール度数 57% で計測します)。

レモンハート 151 やエルドラド 151 など、かなり高いラム酒もあります。どちらのラム酒も、舌が焼けつくような 151 プルーフ、つまりアルコール度数 75.5% で瓶詰めされているため、そのように名付けられました。 (151 ラムを独自のオーバープルーフサブカテゴリと考える人もいます。通常はホワイトラムで、特にセットを求める人に人気があります。火の中で飲み物を飲む。）

蒸留所でラベルを貼る前にテーブルに置かれた熟成ラム酒のボトル — ゲッティイメージズ

オーバープルーフラムとネイビーストレングスラムの違いは何ですか?

「海軍ラム酒」とは、1700 年代半ばから英国海軍の船員に毎日割り当てられたラム酒のことを指します (この習慣は、1970 年 7 月 31 日にブラック・トット・デーと呼ばれて中止されました)。この用語は現在でも特定の熟成ラム酒のマーケティングで使用されています。

ネイビーストレングスのラム酒は、古くから伝わる船乗りのラム酒の伝統と緩やかに交差しています。

「よく言われる話の一つは、昔、船倉のラム酒が誤って火薬と混ざり、火薬が使用できなくなる可能性があるということです」とマット・ピエトレックとキャリー・スミスは次のように説明しています。 ミニマリストのティキ 。「しかし、ラム酒のアルコール度が十分に高かった場合でも、火薬は発火するでしょう。したがって、海軍はラム酒のアルコール度数を最小限にすることを要求しました。」具体的には、海軍力（1866年に海軍省によって確立された）は54.5％です。

つまり、海軍の強さは「過剰な強さ」よりも具体的です。そうは言っても、ほとんどのプロはネイビーストレングスラムも飲み過ぎだと考えるでしょう。

また、「ネイビーストレングス」はラム酒に限定されず、ネイビーストレングスジンも多数存在します。

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カスクストレングスまたはバレルストレングスラムとオーバープルーフラムの違いは何ですか?

「カスクストレングス」または「バレルストレングス」通常、蒸留酒（ラム酒またはその他）が、蒸留酒の強さを薄めるために水を加えずに、樽から直接瓶詰めされたことを意味します。これらの蒸留酒の多くはアルコール度数 50% 程度で瓶詰めされていますが、それに関する厳格なルールはありません。カスクストレングスラムの多くは、過剰に飲みすぎているとみなされている可能性もあります。

オーバープルーフラム酒はどうやって飲めばいいの？

それはラム酒の正確な証拠に依存します。多くの場合、プルーフ度が高いほど風味がしっかりしているため、アルコール度数 50% 以下で瓶詰めされたラム酒の多くは、そのまま楽しむか、水や氷で味を調整するのに適しています。

一方、60% 程度で瓶詰めされた多くの熟成ラム酒は、ゴージャスで風味豊かな味わいになります (これも水または氷で味を調整してください)。バーテンダーの中には、カクテルに風味や強さを加えるためにこれらのラム酒を使用する人もいます。通常、他の材料と一緒に少量を注ぎます。他のプロは、これらのオクタン価の高い蒸留酒を使用して、さまざまな強さの 1 つまたは複数の他のラム酒を使用して特注のブレンドを作成します。 Smith & Cross は、ミキシングにおいて特にプロのお気に入りです。

151 プルーファー (アルコール度数 75.5%) を含む、70% 以上で瓶詰めされたものについては、特に可燃性のものの周囲では慎重に扱ってください。

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