最近、特別な日を祝うために、同僚のグループと一緒に現在のヴィンテージの100ポイントのスーパートスカーナを試食することができました。この象徴的なワインは非常に複雑で、集中力があり、強烈でしたが、実際には「よく飲む」ことはできませんでした。確かに、開くのに時間がかかり、おそらく牛肉の側面とペアリングする必要がありましたが、それはグループが予想していた驚異的な経験ではなかったというコンセンサスがありました。

次の日曜日、私は地下室を深く掘り下げて、 1989 Clos desJacobinsサンテミリオングランクリュ 1999年に90点を獲得しました。過去20年間適切に保管されていたので、今がそれを開くのに最適な時期だと思いました。

よく飲んでいるだけでなく、完璧に飲んでいたピークの段階で捕まえたようです。

最初は少し落ち着いていたが、生き返ると、濃い乾燥した赤い果実、イチジク、レーズン、燻製栗、タバコの葉、そして鼻と口蓋に林床が現れた。酸味はまだ蹴っていました、そして タンニン しなやかで洗練されていました。幸いなことに、私のポップスと私は、それがよく飲んでいるだけでなく、完璧に飲んでいたピーク段階でそれを捕まえたようでした。

飲みながら、高校2年生の1989年のヴィンテージを思い出しました。ギブソンレスポールを細かく砕くというビジョンが思い浮かびました。高校のゴルフキャリアの初期段階、夏はキャンプで働き、自分を完全に馬鹿にすることなく異性を引き付ける方法を考え出しました。私のポップスと私は、完全に熟成したボルドーのボトルで静かな午後を過ごすことがまさに私たちが必要としていたことであることに同意しました。

それはそうではありませんでした サンテミリオン グランクリュは必然的に若いスーパートスカーナよりも優れたワインでした。しかし、その瞬間、それはそのライフサイクルにおいてよりよく飲んでいました。しかしまた、その洗練された知恵で、完全に熟成されたワインのボトルだけができるように、それは少し懐かしさと思い出の小道を歩くための入り口を開きました。