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ハロウィーンパーティーのレシピ

ハロウィーンのハウスパーティーでミルオードブルのサービングの死者を捕まえられないのであれば、心配しないでください。専門家の助けが途上にあります。新しいパートクックブック、パートナラティブ スナックデッド （Clarkson Potter、2013年10月）、D.B。ウォーカー—AMCに触発された ウォーキング・デッド —不気味なレシピから、ゾンビの黙示録を生き延びようとしている家族の話まで、すべてを特集しています。今年のハロウィーンに提供したいトップスナックを淘汰しました。

コープスリバイバーNo.2

＆frac34オンスジン
＆frac34オンスコアントロー
＆frac34オンスリレホワイト
＆frac34オンスレモンジュース
2〜3滴のアブサン

氷で満たされたカクテルシェーカーで、ジン、コアントロー、リレブラン、レモンジュースを組み合わせます。数滴のアブサンですすいだカクテルグラスに振って濾します。 サーブ1。

ひそかにサディスティックハラペーニョ ñ oポッパー

縦半分にした16個の大きなハラペーニョペッパー
室温で1カップのクリームチーズ
1カップのジャックまたは鋭いチェダーチーズ、細かく刻んだ
⅓カップの生または冷凍トウモロコシの穀粒
＆frac14カップみじん切り黄タマネギ
＆frac14カップみじん切りの新鮮なコリアンダー
1＆frac12小さじグラウンドクミン
チリパウダー小さじ1
ピンチカイエン
小さじ1の塩
焦げ付き防止スプレー
ライムウェッジ、サービング用

オーブンを375°Fに予熱します。

スプーンを使って、ハラペーニョの内臓、静脈、種を切り分けます。冷水ですすいで残りの種をほぐし、ペーパータオルの上で中空の面を下にして乾かします。

一方、小さなボウルに、クリームチーズ、シュレッドチーズ、コーン、タマネギ、コリアンダー、クミン、チリパウダー、カイエンペッパー、塩を滑らかになるまで混ぜ合わせます。ハラペーニョのボートを、くぼんだ面を上にして、焦げ付き防止スプレーでコーティングされた大きな縁のある天板に置きます。唐辛子のサイズに応じて、各ハラペーニョに小さじ1〜1＆frac12のチーズフィリングを入れます。 20〜25分間、または唐辛子が柔らかくなり、チーズが泡立ち、茶色になり始めるまで焼きます。新鮮なライムジュースを上から絞り、温かいうちに出します。 32個のハラペーニョポッパーを作ります。

ナパームスパイシーチキンウィング

3ポンドの手羽先、ペーパータオルで軽くたたいて乾かす
粗いコーシャーソルト
挽きたての黒コショウ
ピーナッツまたは植物油大さじ2、さらに揚げる
無塩バター大さじ6
蜂蜜大さじ2〜3
＆frac14カップホットソース
2つのライム、ゼストとジュース、さらにサーブ用のライムウェッジ

手羽先を大きなボウルに入れ、塩こしょうでたっぷりと味付けをします。蓋をせずに、少なくとも30分から最大24時間冷蔵します。

オーブンを400°Fに予熱します。手羽先を縁のある天板に単層に広げ、大さじ2杯の油を振りかけます。オーブンに入れ、手羽先が固くなるまでローストしますが、完全に火が通らないまで約20分焼きます。

中火にかけた小さな鍋でバターを溶かします。はちみつ、ホットソース、ライムの皮を入れて泡だて器で1分間煮ます。ライムジュースを入れてかき混ぜ、火から下ろします。塩こしょうで味を調える。

大きな鉢を使って、側面から5インチのところまで植物油を十分に注ぎます。強火にかけ、揚げ物温度計で375°Fになるまでオイルを加熱します。

小さなバッチで作業し、翼を炒め、時々回して、パリッと黄金色になるまで5〜7分待ちます。スロット付きのスプーンを使用して油から翼を取り除き、ペーパータオルで裏打ちされたベーキングシートで水気を切ります。大きなボウルに翼を入れ、ホットソースバターをトスします。プラッターに移し、ライムウェッジを追加して温めます。 6人分 - 8.8。

毛布の中の無防備な豚

6つのホットドッグ
ダスティング用中力粉
解凍した1枚の冷凍パイ生地（約8オンス）
1つの大きい卵
大さじ1の水
ケシの実大さじ2（オプション）
細かく刻んだパンとバターのピクルス大さじ2
細かく刻んだディルピクルス大さじ2
マスタード、サービング用
ケチャップ、サービング用

ナイフの先でホットドッグを数回突く。

軽く粉をまぶした作業面で、パイ生地を15 x11インチの長方形に丸めます。縦に3つの5インチ幅のストリップにカットします。各ストリップを横に半分にカットして、6個のパフを作ります。

小さなボウルに、卵と水を混ぜ合わせます。ベーキングシートをパーチメント紙または焦げ付き防止のベーキングマットで裏打ちします。一枚のペストリーの狭い端にホットドッグを置きます。丸めて包み込み、溶き卵をブラッシングして、準備した天板に転写物を付着させます。残りのホットドッグとペストリーでこのプロセスを繰り返します。パイ生地の上部をエッグウォッシュで磨き、使用する場合はケシの実を振りかけます。冷蔵庫に移し、15分間冷やします。

オーブンを450°Fに予熱します。ペストリーが膨らんで金色になるまで、約20分ホットドッグを焼きます。

小さなボウルに、パンとバターのピクルスとディルのピクルスを合わせます。パフペストリーを各豚の片側に沿って慎重に分割し、ピクルスのレリッシュを上に載せます。マスタードとケチャップを添えてください。 6人分。