品揃えの豊富なビール冷蔵庫やタップリストを理解しようとすると、気が遠くなることがあります。レシピがあります 100以上のビールスタイルに加えて、数え切れないほどのバリエーションがあります。多くの醸造所も 実験 、これは区別をさらに曖昧にします。

ピルスナー、インディアペールエール、 スタウト ？ビール審判資格プログラム（BJCP）は、ほぼ100種類のビール、ミード、サイダーのスタイルガイドラインを発行しています。ほとんどの醸造所と 自家醸造家 これらを使用してレシピをスケッチします。

ブリューワーズアソシエーション（BA）も独自のガイドラインを提供しており、BJCPのガイドラインとは少し異なります。その定義は、毎年恒例のグレートアメリカンビアフェスティバルと隔年のワールドビアカップで審査員によって使用されます。

人気のあるビールの違いとその多くの反復を理解するには、いくつかの主要なスタイルの特徴と、それらが2つのカテゴリにどのように適合するかを学ぶのに役立ちます。

エールとラガー

すべてのビールは、エールとラガーの2つのスタイルに分類されます。 酵母 ここでの違いです。ラガーで（ saccharomyces pastorianus ）、酵母は発酵中にタンクの底に集まります。ラガーは通常、さわやかで清潔でさわやかです。エール付き（ saccharomyces cerevisiae ）、酵母は上に向かって集まります。これらのビールは芳香があり、しばしばフルーティーです。

もう1つの違いは、タイミングと温度です。エールは約40〜55°Fでわずか数週間熟成しますが、ラガーは32〜45°Fで数ヶ月熟成することがあります。

ライアン・マカミスによるイラスト

しかし、スタイル

インディアペールエール（IPA） 今日最も人気のあるクラフトビールのスタイルです。そのコーリングカードは ホップ 、マリファナ科に関連する植物、 アサ科 。柑橘類、スパイス、トロピカルフルーツ、松、ベリーなどのアロマとフレーバーを与えます。

IPA、特に 西海岸またはアメリカ人 醸造プロセスのホットサイドでホップが追加されるため、品種は苦味で知られています。

ザ・ ニューイングランドスタイルのIPA （NEIPA）は、沸騰ではなく、発酵中にホップを使用します。それは苦味を減らし、ホップにジューシーな香りを与えます。 NEIPAは、オーツ麦や小麦で醸造されることもよくあります。また、フィルタリングされていないため、かすんでいるように見えます。一部は乳糖とフルーツピューレで醸造され、「ミルクセーキ」の味を作り出しています。

インペリアル または ダブルIPA より積極的にホップされ、アルコール度数（abv）の含有量が高くなります。

セッションビールからハジまで、10のトップクラスのアメリカのIPA

ペールエール 通常、アルコール度数とホップ数はIPAよりも低くなります。ビスケットのような味わいが特徴で、よりバランスの取れたモルトの特徴があります。シエラネバダペールエールは米国で最も有名であり、多くの人がそれをスタイルのベンチマークと見なしています。

スタウト チョコレートやコーヒーの風味を与えるローストした大麦で作られた濃い色のエールです。バーボンや他の木製の樽で熟成させて、より深く、よりブージーなキャラクターにするものもあります。

乾燥したアイルランドのスタウトであるギネスは、世界で最も人気のあるスタウトであり、カスケード炭酸化効果とよりふっくらとした柔らかな口当たりを備えたニトロ注入で知られています。ニトロ炭酸化では、使用されるガスはおよそ70％の窒素と30％の二酸化炭素です。

他のスタウトが含まれます インペリアル 、アルコールと風味が高い ミルクスタウト 、乳糖とペストリーのスタウトで醸造され、ケーキやパイ、キャンディーやフルーツのピューレなどの補助成分が含まれています。

たくさんの 今抱きしめる サワー 、の用量のおかげで、タルトであるエールです 乳酸菌 醸造プロセス中。カテゴリ内にあります やかんサワー そして ベルリーナーヴァイセ 甘さのバランスをとる果物とよくブレンドされるビール。

小麦ビール 、 お気に入り hefeweizen 、 小麦ビール 、 ダークウィート とアメリカの小麦は、コクと風味を加えるたっぷりの穀物で醸造されています。アラガッシュホワイトは、ウィットビアの世界クラスの例です。

に 空腹 塩で醸造された小麦エールで、香ばしい味わいがあります。果物とブレンドすることもできます。

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ストックスタイル

ストレージ 世界で最も人気のあるビールスタイルです。バドワイザー、クアーズライト、コロナ、ミケロブウルトラはすべてラガーです。これらは、米国のビール市場の約87％を占める大手ビール生産者からのものです。

現在、多くのクラフトビール醸造所は、これらの巨人と競争するために独自のラガーを作成しています。 クラフトビール運動の初期には、多くの醸造者はラガーを作るための時間、設備、スペースを持っていませんでした。

あなたのビール冷蔵庫をストックするためのベストクラフトラガーの10

に ピルスナー ホップからわずかにスパイシーなノートを得る、飲みやすい、高度に炭酸化されたラガーです。このスタイルを普及させたチェコ共和国のピルゼン市にちなんで名付けられました。この地域で最も有名な輸出品の1つは、ピルスナーウルケルです。

に 光 モルトフォワードラガーで、クリスピーでクラッカーのようなノートがあります。甘くなく、フィニッシュにホップの少ない苦味があります。

メキシコのラガー フレークコーン、またはトウモロコシで醸造されています。世界で最も有名なメキシコのラガーであるコロナの背後にあるマーケティングのおかげで、スタイルはしばしばライムで提供されるか、それで味付けされます。

に ウインナーラガー 琥珀色を与えるトーストしたモルトで作られています。そのクリーンな味はそれを示しています 麦芽 キャラクターに加えて、ホップの辛さ。

1つの外れ値は ケルシュ、 より高い温度で発酵させたエール。この透明で金色のスタイルは、ドイツのケルンから来ています。さわやかでフルーティーな味わいです。

基本を超えて

ビールに関しては、これは泡立った表面をほとんど傷つけません。季節ごとの商品、ホップのほぼ無限の組み合わせ、新しい酵母菌株、そしてハーブやスパイスから肉、果物、野菜まで、考えられるほぼすべての食材があります。